info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
Na prípravu sušienok:
- 100 g mletých pistácií
- Pistáciová nátierka BAM
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 50 g múky
Pre bielu čokoládovú penu a liči penu:
- 200 g bielej čokolády BAM
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g nakrájaných liči
Pre ľadové srdce:
- 100 g malín
- 50 g cukru
- BAM malinový džem bez pridaného cukru
Na glazúru:
Na prípravu cukrovej zmesi:
- 1 vaječný bielok
- 1 polievková lyžica tekutej glukózy
- 350 g práškového cukru
Na dekoráciu:
- Červený zamatový sprej
- Zlaté trblietky
Pokyny:
Príprava piškótového koláča:
1
Bielka vyšľaháme do tuha, zatiaľ čo žĺtky vyšľaháme s cukrom. Potom pridáme mleté pistácie a múku a opatrne vmiešame bielky. Pre extra chuť a bohatosť použite pistáciovú nátierku BAM, ktorá dodá pistáciovej chuti hĺbku a bohatosť.
2
Zmes rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15-20 minút, alebo kým piškóta nezíska peknú zlatohnedú farbu. Po upečení nechajte vychladnúť a až potom pokračujte v príprave dezertu.
Príprava ľadového srdca:
1
V malom hrnci zohrievajte maliny s cukrom, kým sa maliny nerozpustia a cukor sa úplne nerozpustí. Pre osviežujúci nádych a sladkokyslý súlad v strede dezertu použite malinový džem bez pridaného cukru. Tento džem dodá sviežosť a intenzívnu malinovú chuť, ktorá sa bude dokonale hodiť k ostatným chutiam vášho dezertu. Ľadové srdce s malinovým džemom bude príjemným prekvapením pri každom súste, vďaka čomu bude váš dezert ešte príťažlivejší a chutnejší. Zmes prepasírujte cez sito, aby vznikla hladká omáčka.
2
Nalejte omáčku do formy a vložte ju do mrazničky, aby omáčka úplne zmrzla.
Príprava peny z bielej čokolády a liči:
1
Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
2
Smotanu šľahajte, kým nie je tuhá a nadýchaná.
3
Po vychladnutí čokolády pridajte nakrájané kúsky liči a jemne vmiešajte šľahačku.
4
Pripravenú bielu čokoládovú penu nalejte do formy a do stredu pridajte ľadové srdce.Pri výrobe bielej čokoládovej peny je potrebné dbať na kvalitu surovín a presnosť temperovania čokolády, pretože to má zásadný vplyv na konečnú konzistenciu a chuť peny. Biela čokoládová pena dodá vášmu dezertu jemnú sladkosť a krémovú štruktúru, ktorá sa vám rozplynie v ústach, a zároveň vám poskytne nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Zloženie dezertu:
1
Keď sú všetky prvky hotové, na piškótu sa nanesie pena z bielej čokolády a liči, ktorá obsahuje aj čokoládové srdce. Ideálne je dezert uložiť na niekoľko hodín alebo na noc do chladničky, aby sa dobre vychladil a stuhol.
Dezertná poleva:
1
Keď je dezert dobre vychladnutý, prelejte ho krásnou červenou čokoládovou polevou, ktorá sa roztopila vo vodnom kúpeli.Sladkokyslá chuť jahodovej čokolády zvýrazní už aj tak lahodný dezert, zatiaľ čo žiarivá farba čokolády vytvorí atraktívny vizuálny dojem. Jahodová čokoládová poleva dodá vášmu dezertu krásny lesk, ktorý určite pritiahne pohľady a vzbudí chuť do jedla.
Príprava červenej cukrovej hmoty na kvet klinčeka:
1
Zahrejte lyžicu glukózy, kým sa nezahreje. Pridajte ju k bielkom a dobre premiešajte, aby sa glukóza a bielky spojili.
2
Pridajte väčšinu práškového cukru a miešajte, kým nevznikne cesto. Zvyšok práškového cukru nasypte na pracovnú plochu. Cesto preložíme na pomúčenú plochu a miesime, kým nie je mäkké, pružné a hladké.Vytvarujte z neho klinčekový kvet a položte ho na vrch dezertu.
Dekorácia torty:
1
Dezert postriekajte červeným zamatovým sprejom a posypte zlatými trblietkami.
Vegan
Bezlepkové
FIT
Bez laktózy
Odporúčané stránky
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español