Čokoládové suflé

Čokoládové suflé (alebo slovinsky soufflé) je slávna francúzska cukrovinka, ktorá vždy očarí.

Jeho názov pochádza z francúzskeho slovesa souffler, čo znamená nadúvať sa, a práve to, že sa počas pečenia nadúva, takže je veľmi ľahké a vzdušné, milovníci soufflé milujú najviac. Táto klasika francúzskej kuchyne očarí svojím jemným a speneným čokoládovým stredom a miernou chrumkavosťou na okrajoch. Cukrári ho právom označujú za hviezdu, pretože príprava suflé je veľmi jemná a rozhodne nepatrí medzi dezerty, ktoré sa ľahko pripravujú. Nie je však také zložité, aby ste ho nedokázali urobiť sami.

Ak sa pripraví správne, vďaka jemnej a penovej štruktúre krásne vykysne a vyrastie nad okraj formy. Kľúčom k úspešnému čokoládovému suflé je podávať ho čo najskôr. Najlepšie je podávať ho hneď po vytiahnutí z rúry, pretože nadýchaná štruktúra spôsobí, že neskôr sadne.

Pri nákupe výrobkov BAM , môžete použiť kód RECEPT a získať 10 % zľavu.

Suflé môžete pripraviť na akúkoľvek príležitosť, či už je to Valentín, Deň matiek, narodeniny alebo výročie svadby. Je to tiež skvelá príležitosť na podávanie, keď máte na návšteve hostí a chcete ich ohromiť svojimi cukrárskymi schopnosťami.

Sladké alebo slané

Souffle je jedným z tých jedál, ktoré sa dajú pripraviť na sladko alebo na slano. Kuchári ho pripravujú s horkou, mliečnou alebo bielou čokoládou. Najlepší kuchári pripravujú aj suflé s príchuťou karamelu, kávy a zeleného čaju. Pre trochu dobrodružnejšiu chuť sa môže pridať aj rum, káva a malinový likér.

Najklasickejšie a najznámejšie je však určite suflé z horkej čokolády. Najčastejšie sa podáva s mierne kyslou omáčkou, napríklad malinovou, ale výborné je aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny. Zo slaných suflé je najznámejšia lahodná verzia suflé so syrom.

Ktorá čokoláda je na suflé najlepšia?

Ak chcete, aby bolo suflé dokonalé, musíte si pri jeho príprave dávať veľký pozor na výber ingrediencií. Musíme použiť naozaj kvalitné suroviny, to sa týka múky, masla, vajec a samozrejme čokolády. Najlepšie je, ak čokoláda obsahuje 45 % až 65 % kakaovej sušiny. Odporúčame horkú čokoládu BAM, ktorá je najkvalitnejšia a má približne 55 % kakaovej sušiny.

Čokoládové suflé pripravíte pridaním bielej čokolády BAM alebo nátierky BAM, prípadne si ho môžete uľahčiť pomocou zmesi na suflé BAM. Pripravte si suflé podľa tohto receptu.