info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
PRE kakaové sušienky:
- 50 g vajec (1 M vajce)
- 40 g kryštálového cukru
- 18 g oleja
- 20 g kávy
- 40 g hladkej múky
- 5 g čierneho kakaového prášku BAM
Pre kávový roztok:
- 25 g kávy
- 10 g vanilkového cukru
- 20 g mlieka
Na orechový piškótový koláč:
- 30 g vaječných bielkov (1 M vaječný bielok)
- 35 g kryštálového cukru
- 35 g mletých vlašských orechov
- 10 g hladkej múky
Na bielu čokoládovú penu s kávou:
- 70 g bielej čokolády BAM
- 250 g sladkej smotany na šľahanie
- 20 g mlieka
- 4 g instantnej kávy v prášku
- 1,5 želatínových listov
Na čokoládovú penu:
- 80 g horkej čokolády BAM
- 240 g sladkej smotany na šľahanie
- 20 g mlieka
- 1 želatínový leták
Na čokoládovú polevu s vlašskými orechmi:
- 100 g sladkej smotany na šľahanie
- 60 g horkej čokolády BAM
- 40 g nasekaných vlašských orechov
Pokyny:
Na kakaové sušienky:
1
Rúru predhrejte na 185 °C. Oddeľte vajcia. Plech s rozmermi 17 x 25 cm vyložte papierom na pečenie (dno). Bielka pevne vyšľahajte. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, pridajte kávu a olej a dobre premiešajte. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku a kakao a ručným mixérom vymiešame do hladka. Pomocou stierky vmiešajte sneh z bielkov.
2
Zmes rovnomerne rozotrite na plech a pečte 6-7 minút. Upečený piškótový koláč opatrne vyberte z plechu a nechajte vychladnúť na mriežke.
Na orechový piškótový koláč:
1
Znížte teplotu rúry na 180 °C. Plech s rozmermi 17 x 25 cm vyložte papierom na pečenie (dno). Bielka vyšľahajte s cukrom do tuha. Vymiešajte suché prísady a stierkou ich opatrne vmiešajte do bielkov.
2
Zmes rovnomerne rozotrite na plech a pečte 10 minút. Upečený piškótový koláč opatrne vyberte z plechu a nechajte vychladnúť na mriežke.
Na bielu čokoládovú penu s kávou:
1
Vyšľahajte 200 g sladkej smotany do mäkkých vrchov a uložte do chladničky. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. V malom hrnci zmiešajte a priveďte do varu 50 g smotany, 20 g mlieka a instantnú kávu. Kávovú zmes odoberte a rozpustite v nej scedenú želatínu. Zmes nalejte na čokoládu a miešajte stierkou, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom stierkou v troch krokoch pridajte do čokolády šľahačku.
2
Kakaovú hubku položte na základňu a umiestnite rám. Pomocou štetca ju navlhčite kávovým roztokom a potrite kávovým krémom. Vyrovnajte povrch a dajte do chladničky.
Na čokoládovú penu:
1
Vyšľahajte 100 g sladkej smotany do mäkkých vrchov a uložte do chladničky. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. V malom hrnci zmiešajte 140 g smotany a 20 g mlieka a priveďte do varu. Smotanu odstavte, rozpustite v nej scedenú želatínu a nalejte na čokoládu. Pomaly miešajte stierkou, aby sa čokoláda rozpustila, a ochlaďte ju na vlažnú teplotu. Do vlažnej čokolády pridajte pomocou lopatky v dvoch krokoch šľahačku.
2
Na vrstvu kávového krému opatrne položte orechovú piškótu a rozotrite na ňu čokoládový krém. Uhlaďte povrch a vložte plátky na 2 hodiny do mrazničky.
Na čokoládovú polevu s vlašskými orechmi:
1
Smotanu priveďte do varu a nalejte ju na čokoládu. Pomaly miešajte stierkou, kým sa čokoláda nerozpustí. Pridáme nasekané vlašské orechy a premiešame. Rýchlo polevu nalejte na studený krém. Nakrájajte na rezy, ozdobte podľa potreby a uložte do chladničky.
Vegan
Bez laktózy
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español