Baskický tvarohový koláč

Rúru predhrejte na 220 °C. Dno okrúhleho plechu vyložíme papierom na pečenie tak, aby papier presahoval cez okraje - uľahčí to vyberanie koláča po upečení.

Vo veľkej miske vyšľahajte krémový syr mixérom do hladkej a krémovej konzistencie. Potom postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa dobre nezapracuje.

Postupne pridávajte vajcia a vmiešajte ich do zmesi, pričom dbajte na to, aby sa každé vajce dobre zapracovalo a aby sa prísady rovnomerne spojili.

Do zmesi vmiešajte sladkú smotanu a vanilkovú pastu BAM a pokračujte v miešaní, kým nevznikne rovnomerná a hladká zmes. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie vanilkovej chuti v celom tvarohovom koláči, vďaka čomu bude textúra koláča ešte krémovejšia a jemnejšia.

Nakoniec pridajte múku a dobre premiešajte, aby sa rovnomerne spojila s ostatnými prísadami. Je dôležité, aby sa v tvarohovom koláči nevytvorili hrudky, preto sa uistite, že zmes je naozaj hladká.

Pripravenú zmes opatrne nalejte do pripraveného plechu a vložte ju do vyhriatej rúry. Pečte približne 35 - 40 minút, ale dávajte pozor, aby ste sa neprepiekli. Keď bude cheesecake hotový, okraje budú pekne hnedé a chrumkavé, ale vnútro bude ešte trochu trasľavé. Táto mierne chvejúca sa štruktúra je charakteristická pre baskické cheesecaky a naznačuje, že stred je stále jemný a krémový.

Keď je koláč upečený, opatrne ho vyberte z rúry a nechajte ho na plechu úplne vychladnúť.

Vychladnutý koláč vyberte z plechu, nakrájajte na kúsky a podávajte.

*Recept je vhodný na plech s priemerom 20 cm.