Čo sú to trhliny?

Čo sú to vlastne trhliny ? Čoraz častejšie sa stretávame s obrázkami cukrárov, ktorých recepty dokonca pozývajú k príprave malé detské ruky.

Väčšinou sú to čokoládové sušienky, ale čoraz častejšie sa kombinujú aj s inými prísadami, napríklad s citrónovou šťavou. Krekery sú lahodné mäkké "fondánové" sušienky obalené veľkou vrstvou cukru. Zvyčajne sa používa práškový aj kryštálový cukor.

Sušienky však dostali svoj názov práve vďaka svojej štruktúre. Zvyčajne sa cukor pridáva do sušienkovej zmesi, ale v tomto prípade sa sušienková zmes obaľuje v cukre, aby sa sušienková zmes v rúre pretrhla cez cukor, čím sa v sušienkach vytvoria trhliny alebo skrátka "praskliny".

BAM tip: Pred pečením odporúčame piškótovú zmes najprv vyváľať v kryštálovom a potom v práškovom cukre. Ak je zmes príliš šťavnatá, môže absorbovať práškový cukor a sušienky nebudú mať svoj povestný popraskaný vzhľad.

1. Čokoládové sušienky BAM Ruby

Čokoládové krekry sú také dobré a dokonale mäkké. Ich príprava je taká jednoduchá, že sa do nej môžu ľahko zapojiť aj malé rúčky. Tentoraz sme pridali čokoládu BAM Ruby, ktorá berie cukrársky svet útokom svojou prirodzenou ružovou farbou zo špeciálnej odrody kakaových bôbov a ovocno-kyslou chuťou.

Recept na ňu na vás čaká tu.

2. Čokoládové sušienky

Tieto kontrastné sušienky vám spríjemnia rána pri šálke kávy a vďaka prídavku škorice vyzerajú skvele aj na vianočnom stole. Pripravenú zmes môžete uložiť do mrazničky a pred pečením ju len rozmraziť.

Recept čaká tu.

3. Kokosové sušienky

Kokosové sušienky by mali byť vaším ďalším dezertom. Prečo? Môžeme vám povedať minimálne tri dôvody: cesto nemusíte pred pečením chladiť, čo je jeden z povinných faktorov vo väčšine receptov na sušienky.

Kokosové sušienky nevyžadujú vajcia, takže recept je vhodný aj pre tých, ktorí majú zdravotné obmedzenia. A pretože sú také rýchle a jednoduché na prípravu, môžete ich ľahko darovať milovníkom kokosu.

Recept na vás čaká tu.

4. Krekry z bielej čokolády

Na týchto krekroch si zamilujete ich mäkkú, ale zároveň žuvateľnú, mierne nadýchanú a sladkú konzistenciu. Pri zahryznutí ich sprevádza nádherná kombinácia prelínajúcich sa chutí bielej čokolády a citróna. Krekry z bielej čokolády a citróna sú tak šialene dobré a krekry sú úplne nádherné!

Recept na počkanie tu.

5. Citrónové krekry

Rovnako ako klasické čokoládové krekry, aj citrónové krekry budú mäkko upečené a žuvačkové, obalené cukrom a prakticky sa vám samé roztopia v ústach. Keďže majú veľa prírodnej citrónovej chuti, potešia aj tých najnáročnejších milovníkov citrónov.

Recept na ne na vás čaká tu.