info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
zložky:
- 60 g nesoleného masla nakrájaného na kúsky
- 115 g horkej čokolády BAM
- 3 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
- štipka soli
- štipka vínnej smotany
- alebo zmes na čokoládové suflé BAM
na vymastenie formy na pečenie suflé:
- 15 g masla izbovej teploty
- 15 g cukru
Pokyny:
proces prípravy:
1
Čokoládu a maslo rozpustite vo vodnom kúpeli. Do čokoládovej zmesi pridajte žĺtky, vanilkovú pastu BAM a soľ.
2
V samostatnej stredne veľkej sklenenej alebo kovovej miske šľahajte bielky a tatársku smotanu pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, približne 2 minúty. Počas šľahania pri vysokých otáčkach pomaly pridávajte cukor v troch dávkach: Po 1 polievkovej lyžici šľahajte najmenej 5 sekúnd pred pridaním ďalšej polievkovej lyžice. Po pridaní všetkého cukru šľahajte ešte asi 2 minúty, kým sa nevytvoria pevné a lesklé špičky.
3
Pomaly a jemne vmiešajte bielkovú zmes do čokoládovej zmesi. Najlepšie je to urobiť v troch samostatných dávkach, pričom každú dávku úplne spojte a až potom pridajte druhú.
4
Pripravenú zmes dajte na päť až desať minút do chladničky, kým si predhrejete rúru a pripravíte formy, v ktorých sa bude čokoládové suflé piecť.
5
Nastavte rošt rúry do dolnej tretej polohy a predhrejte rúru na 200 °C. Po predhriatí rúry pripravte košíčky na pečenie. Potrite ich veľkou vrstvou zmäknutého masla. Posypte ich kryštálovým cukrom a potom každý košíček otočte, aby sa na všetkých stranách vytvorila cukrová vrstva. Prebytočný cukor zlikvidujte.
6
Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov. Povrch uhlaďte nožom alebo mlynčekom. Pomocou noža, mlynčeka alebo palca obíďte okraj na vrchu, aby ste vytvorili "kanálik" medzi čokoládovou zmesou a okrajom košíčka. Ak sa chystáte použiť zmes BAM Chocolate Soufflé Mix, postupujte podľa pokynov na obale výrobku.
Na pečenie čokoládových suflé:
1
Plech s čokoládovou zmesou vložte do rúry. Okamžite znížte teplotu rúry na 190 °C. Pečte 13 - 14 minút, alebo kým okraje nie sú rovné a stred sa po ľahkom poklepaní na plech sotva pohne. Rúru neotvárajte príliš často, pretože čokoládové suflé by sa zle nakyslo. Po upečení ho vyberte z rúry a ihneď podávajte. Je dôležité podávať ich okamžite, pretože suflé v priebehu niekoľkých minút stratí svoj vykysnutý tvar. Prajeme vám dobrú chuť!
FIT
Odporúčané stránky
Vegan
Bez laktózy
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español