info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Recept na suflé alebo suflé?
- (2)
-
Čas prípravy:
45 min -
Obtiažnosť:
-
Počet zložiek:
9
Čokoládové suflé alebo čokoládové soufflé je popri creme brûlée jedným z najobľúbenejších luxusných francúzskych dezertov. Keďže sa však zdá, že ide o zložitý dezert (možno už kvôli samotnému názvu ), väčšina začínajúcich cukrárov si neuvedomuje, že jeho príprava znie oveľa náročnejšie, než v skutočnosti je.
Možno vás prekvapí, že čokoládové suflé si vyžaduje len 7 základných ingrediencií a celý proces od začiatku do konca trvá približne 45 minút. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, je veľmi dôležité, aby ste použili správnu čokoládu. Čokoládové suflé je len také dobré, akú čokoládu použijete. My použijeme horkú čokoládu BAM, ktorá svojou autentickou kakaovou chuťou dodá čokoládovému soufflé tú správnu horkú čokoládovú chuť.
Ďalšie tipy na prípravu suflé nájdete tu.
Ak chcete, môžete si pripraviť aj čokoládové suflé s bielou čokoládou BAM alebo suflé s malinovým pyré. Do receptu na suflé môžete pridať ovocie alebo chuť ozvláštniť nátierkami BAM. Prípadne môžete namiesto čokoládového suflé pripraviť nadýchané suflé palacinky.
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Zložky:
zložky:
- 60 g nesoleného masla nakrájaného na kúsky
- 115 g horkej čokolády BAM
- 3 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
- štipka soli
- štipka vínnej smotany
- alebo zmes na čokoládové suflé BAM
na vymastenie formy na pečenie suflé:
- 15 g masla izbovej teploty
- 15 g cukru
Pokyny:
proces prípravy:
1
Čokoládu a maslo rozpustite vo vodnom kúpeli. Do čokoládovej zmesi pridajte žĺtky, vanilkovú pastu BAM a soľ.
2
V samostatnej stredne veľkej sklenenej alebo kovovej miske šľahajte bielky a tatársku smotanu pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, približne 2 minúty. Počas šľahania pri vysokých otáčkach pomaly pridávajte cukor v troch dávkach: Po 1 polievkovej lyžici šľahajte najmenej 5 sekúnd pred pridaním ďalšej polievkovej lyžice. Po pridaní všetkého cukru šľahajte ešte asi 2 minúty, kým sa nevytvoria pevné a lesklé špičky.
3
Pomaly a jemne vmiešajte bielkovú zmes do čokoládovej zmesi. Najlepšie je to urobiť v troch samostatných dávkach, pričom každú dávku úplne spojte a až potom pridajte druhú.
4
Pripravenú zmes dajte na päť až desať minút do chladničky, kým si predhrejete rúru a pripravíte formy, v ktorých sa bude čokoládové suflé piecť.
5
Nastavte rošt rúry do dolnej tretej polohy a predhrejte rúru na 200 °C. Po predhriatí rúry pripravte košíčky na pečenie. Potrite ich veľkou vrstvou zmäknutého masla. Posypte ich kryštálovým cukrom a potom každý košíček otočte, aby sa na všetkých stranách vytvorila cukrová vrstva. Prebytočný cukor zlikvidujte.
6
Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov. Povrch uhlaďte nožom alebo mlynčekom. Pomocou noža, mlynčeka alebo palca obíďte okraj na vrchu, aby ste vytvorili "kanálik" medzi čokoládovou zmesou a okrajom košíčka. Ak sa chystáte použiť zmes BAM Chocolate Soufflé Mix, postupujte podľa pokynov na obale výrobku.
Na pečenie čokoládových suflé:
1
Plech s čokoládovou zmesou vložte do rúry. Okamžite znížte teplotu rúry na 190 °C. Pečte 13 - 14 minút, alebo kým okraje nie sú rovné a stred sa po ľahkom poklepaní na plech sotva pohne. Rúru neotvárajte príliš často, pretože čokoládové suflé by sa zle nakyslo. Po upečení ho vyberte z rúry a ihneď podávajte. Je dôležité podávať ich okamžite, pretože suflé v priebehu niekoľkých minút stratí svoj vykysnutý tvar. Prajeme vám dobrú chuť!
Zľava na výrobky na predpis - 10%:
-1,58 €
Celkom:
15,80 €14,22 €
-10%
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Podobné produkty
Bezlepkové
Bestsellery
FIT
Vegan
Bez laktózy
Staňte sa cukrárom
Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.
Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.
Novinky
Recepty
Novinky
Novinky
Recepty
Novinky
Tipy na cukrovinky 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español