info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
Zloženie:
- 500 ml smotany na šľahanie
- 1 vanilkový struk BAM
- 100 g cukru a ďalšie na karamelizáciu
- 6 vaječných žĺtkov
- voda na vodný kúpeľ
Pokyny:
Pokyny:
1
Smotanu nalejte do stredne veľkého hrnca. Vanilkový struk BAM opatrne rozrežte pozdĺžne na polovicu a nožom vyškrabte semienka. Lusk aj semienka pridajte do smotany. Smotanu pomaly zohrievajte na strednom ohni, kým sa takmer nezovrie. Odstavte z ohňa a nechajte 15 minút odstáť, aby sa chute spojili.
2
Vo veľkej miske vyšľahajte žĺtky a cukor elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nebude svetlá a krémová.
3
Vanilkový krém nalejte cez sitko do žĺtkovej zmesi a za stáleho miešania metličkou. Potom zmes nalejte späť do čistého pohára a zahrievajte na miernom ohni, kým nezhustne natoľko, aby pokryla chrbát lyžice. Dbajte na to, aby sa zmes nevarila.
4
Rúru predhrejte na 150 °C. Pripravenú zmes rovnomerne rozdeľte do ohňovzdorných misiek. Ramekiny umiestnite do hlbokého plechu a nalejte do nich horúcu vodu tak, aby siahala do polovice výšky ramekinov. Opatrne vložte plech do rúry a pečte 30-35 minút, alebo kým stred nie je pevný, ale stále sa mierne trasie.
5
Upečené creme brulée nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho uložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Pred podávaním posypte každý dezert rovnomernou vrstvou cukru a cukor skaramelizujte kuchynským horákom do zlatohneda. Ak nemáte horák, môžete použiť aj funkciu grilu v rúre, ale dávajte pozor, aby ste cukor nespálili.
6
Podávajte ihneď po karamelizácii, aby ste si vychutnali kontrast medzi studeným krémom a teplou karamelizovanou kôrkou.
Odporúčané stránky
Bezlepkové
Bez laktózy
Vegan
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español