Najlepšie muffiny s jablkami a škoricou

Name: RECEPT: Najlepšie muffiny s kúskami jabĺk a škoricou - Mojačokolada.si
Cook time: 23 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 65 g hnedého cukru; 15 g cukru; 1 čajová lyžička škorice; 60 g nesoleného masla; 85 g múky; 220 g múky; 1 čajová lyžička prášku do pečiva; 1 čajová lyžička jedlej sódy; 1 čajová lyžička mletej škorice; 1/2 čajovej lyžičky soli; 115 g nesoleného masla; 100 g hnedého cukru; 50 g cukru; 2 vajcia; 120 g jogurtu alebo kyslej smotany izbovej teploty; 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM; 60 ml mlieka; 165 g nakrájaných jabĺk; 120 g práškového cukru; 45 ml sladkej smotany; 1/2 vanilkovej pasty BAM

(1)

Čas prípravy: 50 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 21

Recept na muffiny s jablkami a škoricou premení jednoduché cesto na šťavnaté, nadýchané muffiny s jemnou jesenno-zimnou príchuťou. Ak máte radi jablkový a škoricový chlieb, recept na jablkové a škoricové muffiny bude patriť aj medzi vaše obľúbené!

Maslové muffiny, v ktorých prevažuje chuť jabĺk a škorice. Aj keď sú muffiny skvelým dezertom, často nasleduje sklamanie, keď sa do muffinu zahryzneme a neservírujeme "niečo špeciálne". Muffiny s jablkami a škoricou zaujmú svojou plnou chuťou, pretože v recepte použijeme trochu viac jabĺk.

Jablkovo-škoricové muffiny budú šťavnaté, pretože do cesta pridáme jogurt (alebo kyslú smotanu) .

Tento recept je napriek veľkému množstvu ingrediencií jednoduchý a rýchly na prípravu. Použijeme jednoduché a dobre známe prísady a jednoduché spôsoby miešania.

BAM tip: všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Prečo je to také dôležité, si môžete prečítať tu.

A pre milovníkov jablkových dezertov prinášame niekoľko ďalších nápadov:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

Na škoricové omrvinky:

65 g hnedého cukru
15 g cukru
1 čajová lyžička škorice
60 g nesoleného masla
85 g múky

Na muffiny:

220 g múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička jedlej sódy
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky soli
115 g nesoleného masla
100 g hnedého cukru
50 g cukru
2 vajcia
120 g jogurtu alebo kyslej smotany izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
60 ml mlieka
165 g nakrájaných jabĺk

Na vanilkovú polevu:

120 g práškového cukru
45 ml sladkej smotany
1/2 vanilkovej pasty BAM

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	1627 kJ / 389 kcal
Tuky	16,1 g
z toho nasýtené tuky	9,6 g
Sacharidy	56,4 g
z toho cukry	38,3 g
Vláknina	1,3 g
Bielkoviny	4,3 g
Soľ	0,6 g

Pokyny:

Na škoricovú omrvinku:

Rúru predhrejte na 220 °C. Formu na muffiny s 12 košíčkami vystriekajte nepriľnavým sprejom alebo vyložte papierovými košíčkami. Škoricová omrvinka: V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, cukor a škoricu. Vmiešame rozpustené maslo a potom vidličkou jemne vmiešame múku. Zmes by mala mať podobu veľkých omrviniek. Ak to s miešaním preženiete, zmení sa na hustú kašu.

Na jablkové muffiny:

Vo veľkej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Maslo a oba cukry šľahajte, kým zmes nebude hladká a krémová, asi 2 minúty. Pridajte vajcia, jogurt a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte 1 minútu pri stredných otáčkach, potom pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa zmes nespojí a nebude väčšinou krémová. (Nevadí, ak vyzerá trochu zrazená .) Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte suché prísady a mlieko k mokrým prísadám. Pridajte jablká.

Zmes rovnomerne rozotrite do formičiek magnum a každú naplňte až po vrch. Na vrch každej z nich navrstvíme posýpku z omrviniek a jemne pritlačíme, aby sa prilepila. Pečieme 5 minút pri teplote 220 °C, potom necháme muffiny v rúre a teplotu znížime na 180 °C. Pečte ďalších 15 až 18 minút. Celkový čas pečenia týchto muffinov v rúre je približne 20 až 23 minút. Muffiny nechajte 5 minút vychladnúť v plechu na muffiny, potom ich preložte na mriežku a pokračujte v chladnutí.