Pavlova torta

Name: RECEPT: Pavlova torta
Cook time: 22 min
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 100 g pšeničnej múky; 10 g kakaového prášku BAM; 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny; 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva; štipka soli; 33 g olivového oleja (slnečnicový olej neodporúčam, pretože zanecháva inú chuť); 1 stredne veľké vajce; 90 g cukru; 1 pumpička vanilkovej pasty BAM; 20 g tekutého jogurtu; 75 g mlieka; 1/2 čajovej lyžičky octu; 1 polievková lyžica červeného potravinárskeho farbiva; 100 g syra mascarpone; 30 g práškového cukru; 200 g bielej čokolády BAM; 2-3 PL rastlinného oleja (slnečnicového atď.); drvený kokos

(1)

Čas prípravy: 1 h
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 18

Kto je slávny "Pavlovov koláč "? Pavlova je dezert obľúbený na Novom Zélande a v Austrálii a čoraz populárnejší aj u nás. Zo samotných ingrediencií znie príprava úplne jednoducho, pretože Pavlova torta sa vyrába z vaječných bielkov, ktoré sa pomaly pečú v pomerne studenej rúre. Pavlovova torta je koláč, pri ktorom bielky vytvárajú na povrchu žuvačkovo-chrumkavú štruktúru, vnútri čaká mäkká štruktúra a okraje by mali byť chrumkavo-chrumkavé. To sú tri úplne odlišné textúry v jednom súste.

Rada sa zdobí rôznymi polevami, čerstvou šľahačkou a hromadou čerstvého ovocia. Je bezlepková, ľahká, sladká a predovšetkým rada osvieži v horúcom dni.

Príprava Pavlovovej torty nebude náročná, ak dodržíte ingrediencie a postup.

BAM tip: použite bielky izbovej teploty, aby sa vyšľahali do nadýchanej konzistencie skôr, ako keby boli studené.

Recept na ďalšie ovocné koláče alebo ovocné dezerty nájdete tu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

na piškótový koláč:

100 g pšeničnej múky
10 g kakaového prášku BAM
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
33 g olivového oleja (slnečnicový olej neodporúčam, pretože zanecháva inú chuť)
1 stredne veľké vajce
90 g cukru
1 pumpička vanilkovej pasty BAM
20 g tekutého jogurtu
75 g mlieka
1/2 čajovej lyžičky octu
1 polievková lyžica červeného potravinárskeho farbiva

na krém:

100 g syra mascarpone
30 g práškového cukru

Na čokoládovú polevu:

200 g bielej čokolády BAM
2-3 PL rastlinného oleja (slnečnicového atď.)
drvený kokos

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	789 kJ / 189 kcal
Tuky	11,8 g
z toho nasýtené tuky	5,7 g
Sacharidy	18,4 g
z toho cukry	14,7 g
Vláknina	0,4 g
Bielkoviny	2,2 g
Soľ	0,2 g

Pokyny:

proces prípravy:

Rúru predhrejte na 165 °C.

Do veľkej misy preosejte múku, kakao, sódu, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte.

V samostatnej miske vyšľahajte olej, cukor a vajce. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes. Pridajte vanilkovú pastu, jogurt, mlieko a ocot. Premiešajte a nakoniec pridajte farbivo. Miešajte, kým sa farbivo rovnomerne nezapracuje.

Suché prísady pridávajte po tretinách k mokrým. Nemiešajte všetky suché prísady naraz, pretože sa môžu vytvoriť hrudky. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Pripravte si plech na muffiny a vyložte ho papierom na pečenie. Formu na muffiny naplňte do 3/4 výšky formy na muffiny.

Pečte 20-22 minút, alebo kým sa na špajli nezobrazí nepripečené cesto.

Upečené koláčiky nechajte na plechu ešte 2 minúty a potom ich preložte na chladiacu mriežku.

Vychladnuté koláčiky preložte do misky, vyberte plechy na pečenie a rozdrvte ich, kým nezískate omrvinky.

Postupne pridávajte syr mascarpone a práškový cukor za stáleho miešania a miesenia.

Výsledné cesto by malo byť dostatočne lepkavé, aby sa z neho dali vytvarovať guľky. Nesmie sa však lepiť na ruky. Ak je príliš suché, drobí sa a nedajú sa z neho formovať guľky, pridajte lyžičku syra mascarpone. Ak je príliš vlhké, môžete pridať lyžicu kokosu alebo práškového cukru.

Z hmoty vytvorte rukami guľky, prikryte ich potravinovou fóliou a vložte na 15 minút do chladničky.

Medzitým rozpusťte bielu čokoládu na miernom ohni. Za stáleho miešania pridávajte po lyžiciach olej.

Vychladené guľky vyberte z chladničky.

Namočte špičku tyčinky do rozpustenej čokolády a vložte ju do guľôčky. Do gule vložte asi 1 cm tyčinky. Zopakujte to so všetkými guľôčkami a nechajte čokoládu stuhnúť.

Keď čokoláda stuhne, celé guľôčky polejeme čokoládou. Guľôčku môžete buď len ponoriť do nádoby s čokoládou, alebo ju podržať nad nádobou a poliať ju rozpustenou čokoládou. Keď je guľôčka úplne pokrytá, uchopte tyčinku v hornej časti, čo najbližšie ku guľôčke, a zľahka ňou poklepte o okraj nádoby, aby ste z nej vypustili prebytočnú čokoládu (tu musíte byť jemní, ak to urobíte príliš rýchlo a príliš hrubo, guľôčka môže z tyčinky spadnúť).

Cake Pops poukladajte do nádoby na výšku, uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú, a posypte ich strúhaným kokosom.

Uložte do chladničky a podávajte!

Cake Pops môžete uchovávať aj v mrazničke. Stuhnuté Cake Pops zabalte do potravinovej fólie - po jednom - a skladujte v mrazničke až 3 mesiace. Pred konzumáciou položte zmrazené Cake Pops na kuchynskú linku a nechajte ich 5 - 10 minút rozmraziť.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Kakaový prášok, 500 g

16,90 €

Nie je na sklade

Biela čokoláda, 500 g

11,90 €

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-2,18 €

Celkom:

21,80 €19,62 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Odporúčané stránky
Bestsellery

Lískovo-orechová nátierka, 200 g

(469 Hodnotenia)

8,90 €

Bezlepkové
Bestsellery
Odporúčané stránky

Rubínové čokoládové kvapky, 500 g

17,90 €

-10%

proteínová tycinka dvojitá tmavá cokoláda

Proteínová tyčinka, dvojitá tmavá čokoláda

(12 Hodnotenia)

2,99 € 2,69 €

-10%

Bez laktózy
Bestsellery

Makro zmes, 250 g

(85 Hodnotenia)

7,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako chuťové profily ovplyvňujú vyvázenosť a kreativitu dezertov

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 8 zápisnice

Pavlova torta

Čas prípravy: 1 h

Obtiažnosť: 3

Počet zložiek: 18

Zložky:

na piškótový koláč

100 g pšeničnej múky
10 g kakaového prášku BAM
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
štipka soli
33 g olivového oleja (slnečnicový olej neodporúčam, pretože zanecháva inú chuť)
1 stredne veľké vajce
90 g cukru
1 pumpička vanilkovej pasty BAM
20 g tekutého jogurtu
75 g mlieka
1/2 čajovej lyžičky octu
1 polievková lyžica červeného potravinárskeho farbiva

na krém:

100 g syra mascarpone
30 g práškového cukru

Na čokoládovú polevu

200 g bielej čokolády BAM
2-3 PL rastlinného oleja (slnečnicového atď.)
drvený kokos

Nutričné hodnoty / porcia:

Energetická hodnota	789 kJ / 189 kcal
Tuky	11,8 g
z toho nasýtené tuky	5,7 g
Sacharidy	18,4 g
z toho cukry	14,7 g
Vláknina	0,4 g
Bielkoviny	2,2 g
Soľ	0,2 g

Orientačné hodnoty vypočítané pomocou umelej inteligencie.

Návod na použitie:

proces prípravy

	Rúru predhrejte na 165 °C.
	Do veľkej misy preosejte múku, kakao, sódu, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte.
	V samostatnej miske vyšľahajte olej, cukor a vajce. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes. Pridajte vanilkovú pastu, jogurt, mlieko a ocot. Premiešajte a nakoniec pridajte farbivo. Miešajte, kým sa farbivo rovnomerne nezapracuje.
	Suché prísady pridávajte po tretinách k mokrým. Nemiešajte všetky suché prísady naraz, pretože sa môžu vytvoriť hrudky. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
	Pripravte si plech na muffiny a vyložte ho papierom na pečenie. Formu na muffiny naplňte do 3/4 výšky formy na muffiny.
	Pečte 20-22 minút, alebo kým sa na špajli nezobrazí nepripečené cesto.
	Upečené koláčiky nechajte na plechu ešte 2 minúty a potom ich preložte na chladiacu mriežku.
	Vychladnuté koláčiky preložte do misky, vyberte plechy na pečenie a rozdrvte ich, kým nezískate omrvinky.
	Postupne pridávajte syr mascarpone a práškový cukor za stáleho miešania a miesenia.
	Výsledné cesto by malo byť dostatočne lepkavé, aby sa z neho dali vytvarovať guľky. Nesmie sa však lepiť na ruky. Ak je príliš suché, drobí sa a nedajú sa z neho formovať guľky, pridajte lyžičku syra mascarpone. Ak je príliš vlhké, môžete pridať lyžicu kokosu alebo práškového cukru.
	Z hmoty vytvorte rukami guľky, prikryte ich potravinovou fóliou a vložte na 15 minút do chladničky.
	Medzitým rozpusťte bielu čokoládu na miernom ohni. Za stáleho miešania pridávajte po lyžiciach olej.
	Vychladené guľky vyberte z chladničky.
	Namočte špičku tyčinky do rozpustenej čokolády a vložte ju do guľôčky. Do gule vložte asi 1 cm tyčinky. Zopakujte to so všetkými guľôčkami a nechajte čokoládu stuhnúť.
	Keď čokoláda stuhne, celé guľôčky polejeme čokoládou. Guľôčku môžete buď len ponoriť do nádoby s čokoládou, alebo ju podržať nad nádobou a poliať ju rozpustenou čokoládou. Keď je guľôčka úplne pokrytá, uchopte tyčinku v hornej časti, čo najbližšie ku guľôčke, a zľahka ňou poklepte o okraj nádoby, aby ste z nej vypustili prebytočnú čokoládu (tu musíte byť jemní, ak to urobíte príliš rýchlo a príliš hrubo, guľôčka môže z tyčinky spadnúť).
	Cake Pops poukladajte do nádoby na výšku, uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú, a posypte ich strúhaným kokosom.
	Uložte do chladničky a podávajte!
	Cake Pops môžete uchovávať aj v mrazničke. Stuhnuté Cake Pops zabalte do potravinovej fólie - po jednom - a skladujte v mrazničke až 3 mesiace. Pred konzumáciou položte zmrazené Cake Pops na kuchynskú linku a nechajte ich 5 - 10 minút rozmraziť.