Vyhľadávanie v celom obchode . . .

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Domov /
Recepty /
Krémy na dekoráciu /
Lesklá čokoládová poleva alebo zrkadlová poleva na tortu

Lesklá čokoládová poleva alebo zrkadlová poleva na tortu

Name: Povrchová úprava zrkadlového koláča
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g bielej čokolády BAM; 100 ml kondenzovaného mlieka; 10 g želatíny; 150 g cukru; 130 ml vody; Farba jedla

(1)

Čas prípravy: 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 6

lesklá cokoládová poleva alebo zrkadlová poleva na tortu

Príprava lesklej čokoládovej polevy, známej aj ako zrkadlová poleva, je umenie, ktoré dokáže premeniť každú tortu na skutočné kulinárske majstrovské dielo.Táto technika vám umožní vytvoriť krásny lesklý povrch, ktorý nielenže vyzerá úžasne, ale dodá torte aj sofistikovaný konečný vzhľad.

Zrkadlová poleva je obľúbená u cukrárov na celom svete pre svoju schopnosť vytvoriť hladkú a zrkadliacu sa polevu, ktorá môže obsahovať rôzne farebné efekty, čím dodá torte jedinečný a elegantný vzhľad.

Aj keď sa príprava zrkadlovej polevy môže zdať zložitá, je dosiahnuteľná aj pre domácich cukrárov, ak dodržia správny postup a použijú kvalitné prísady.

TIPY:

Pred nanesením polevy natrite piškótový koláč maslovým krémom alebo ganache. Torta by mala byť rovná a dobre vychladená (ideálne aspoň 2 hodiny v mrazničke, ešte lepšie cez noc).
Ak nemáte potravinárske farbivo, môžete na dosiahnutie podobného efektu použiť aj čokoládu BAM. Odporúčam čokoládu BAM Jahodová, Rubínová alebo Pomarančová, ktorá vytvorí krásny farebný prvok.

Pri správnej príprave a troche trpezlivosti môžete aj vy vytvoriť krásnu tortu, ktorá očarí vašich hostí. Pripravte sa ponoriť do sveta cukrárskeho umenia a vytvoriť si vlastnú trblietavú zrkadlovú polevu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

ZLOŽENIA:

150 g bielej čokolády BAM
100 ml kondenzovaného mlieka
10 g želatíny
150 g cukru
130 ml vody
Farba jedla

Pokyny:

PRÍPRAVA:

V miske zmiešajte kondenzované mlieko, cukor a 70 ml vody. Zahrejte do varu a za stáleho miešania zabráňte pripáleniu.

Želatínu zmiešajte so zvyškom vody a nechajte napučať.

Do mliečnej zmesi pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.Do mliečnej zmesi pridajte bielu čokoládu BAM a miešajte, kým sa nerozpustí.

Pomocou tyčového mixéra na nízkych otáčkach polevu ešte raz premiešajte, aby ste znížili množstvo vzduchových bublín a získali krémovú a dokonale hladkú polevu.

Ak chcete mať farebnú polevu, môžete v tomto kroku pridať potravinárske farbivo.

Polevu nechajte mierne vychladnúť, pretože ak je príliš horúca, môže sa maslový krém na torte roztopiť.

Koláč položte na chladiacu mriežku a obracajte ho, kým nie je úplne zakrytý.

Tortu opatrne zdvihnite, odstráňte prebytočnú polevu a položte ju na servírovaciu podložku. V prípade potreby môžete tortu ďalej ozdobiť.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Biela čokoláda, 250 g

6,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-0,69 €

Celkom:

6,90 €6,21 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Odporúčané stránky
Bezlepkové

Pomarančová čokoláda, 250 g

(58 Hodnotenia)

8,90 €

FIT
Odporúčané stránky
Bez laktózy

-25%

Vanilková pasta, 70 g

Cukrárenská súprava Dezerty v kornútku

(1 Hodnotenia)

53,50 € 45,90 €

-14%

Odporúčané stránky
Bezlepkové

-14%

Exotická čokoládová súprava

(11 Hodnotenia)

27,70 € 23,90 €

-14%

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

Torta

Čas prípravy: 1 h 20 min

Lesklá čokoládová poleva alebo zrkadlová poleva na tortu

Čas prípravy: 30 min

Obtiažnosť: 1

Počet zložiek: 6

Zložky:

ZLOŽENIA

150 g bielej čokolády BAM
100 ml kondenzovaného mlieka
10 g želatíny
150 g cukru
130 ml vody
Farba jedla

Návod na použitie:

PRÍPRAVA

	V miske zmiešajte kondenzované mlieko, cukor a 70 ml vody. Zahrejte do varu a za stáleho miešania zabráňte pripáleniu.
	Želatínu zmiešajte so zvyškom vody a nechajte napučať.
	Do mliečnej zmesi pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Do mliečnej zmesi pridajte bielu čokoládu BAM a miešajte, kým sa nerozpustí.
	Pomocou tyčového mixéra na nízkych otáčkach polevu ešte raz premiešajte, aby ste znížili množstvo vzduchových bublín a získali krémovú a dokonale hladkú polevu.
	Ak chcete mať farebnú polevu, môžete v tomto kroku pridať potravinárske farbivo.
	Polevu nechajte mierne vychladnúť, pretože ak je príliš horúca, môže sa maslový krém na torte roztopiť.
	Koláč položte na chladiacu mriežku a obracajte ho, kým nie je úplne zakrytý.
	Tortu opatrne zdvihnite, odstráňte prebytočnú polevu a položte ju na servírovaciu podložku. V prípade potreby môžete tortu ďalej ozdobiť.

Moderné dezerty

Príslušenstvo na pečenie

Darčeky

FIT Produkty

Veľvyslanci BAM

Produkty v akcii