Creme Brulée s mangovou polevou BAM

V hrnci zohrejte sladkú smotanu. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a vyškrabte semienka do smotany, potom pridajte zvyšný struk. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa smotana nezačne jemne variť. Odstavte hrniec z ohňa a nechajte 10 minút odstáť, aby sa vanilka rozvoniavala.

Medzitým vo veľkej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom, kým zmes nebude svetlá a krémová. Do žĺtkovo-cukrovej zmesi pomaly prilievajte horúcu smotanu a neustále miešajte, aby sa vajcia nezrazili.

Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili vanilkový struk a prípadné hrudky. Zmes nalejte do nádob na creme brulee. Nádoby vložte do plechu na pečenie a do polovice výšky nádoby nalejte horúcu vodu, aby ste vytvorili vodný kúpeľ.

Pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C približne 30-35 minút, kým krém nie je tuhý, ale v strede stále mierne mäkký. Po upečení ho vyberte z vodného kúpeľa, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho uložte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie však na celú noc.

Tesne pred podávaním posypte vrch rovnomernou vrstvou hnedého cukru. Cukor skaramelizujte na plynovom horáku do zlatohneda a chrumkava.

Ak nemáte horák, môžete to urobiť pod horúcim roštom v rúre, ale dávajte pozor, aby ste cukor nespálili.

Pre osvieženie pridajte na vrch karamelizovanej kôrky polevu z manga BAM. K už tak úžasnej chuti creme brulée sa pridá sladkosť a sviežosť manga, čím sa dezert dostane na novú úroveň. Mangová poleva zaistí dokonalú harmóniu chutí a urobí váš dezert ešte jedinečnejším a nezabudnuteľnejším.

Vyskúšajte túto kombináciu a potešte svojich hostí sofistikovaným dezertom, ktorý spája klasické a tropické chute.