Domov /
Recepty /
Torta /
Čokoládový koláč s višňami

Čokoládový koláč s višňami

Name: RECEPT: Čokoládový koláč s višňami - BAM Staň sa majstrom
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g kryštálového cukru; 100 g smotany na šľahanie; 10 g masla; 40 g nasekaných pražených solených arašidov; alebo BAM poleva Toffee Caramel; 2 vajcia (stredne veľké); 60 g kryštálového cukru; 50 g hladkej múky; 10 g kakaového prášku BAM; 70 ml mlieka; 20 g instantného kakaa; 120 g mliečnych čokoládových kvapiek BAM; 200 g smotany na šľahanie; 1,5 listu želatíny (jeden a pol listu); 30 g smotany na šľahanie; 60 g mliečnych čokoládových kvapiek BAM; nasekané pražené arašidy; 100 g zlatých čokoládových kvapiek BAM; 250 g smotany na šľahanie

(1)

Čas prípravy: 2 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 20

Mohli by ste ho nazvať čokoládovou verziou švarcvaldského koláča. Skladá sa z piškótového cesta, višňovej vrstvy a jemnej, nadýchanej tmavej čokoládovej náplne. Čerešničkou na torte (bez slovnej hračky) je višňový likér vo višňovom jadre, likér sa pridáva aj do kakaa použitého na zvlhčenie piškóty. Ak si na koláči budú pochutnávať aj deti alebo vám likér jednoducho nechutí, nahraďte ho višňovým sirupom amarena - ten môžete aj vynechať, koláč bude stále vynikajúci.

Môžete tiež pripraviť:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

KARAMEL:

100 g kryštálového cukru
100 g smotany na šľahanie
10 g masla
40 g nasekaných pražených solených arašidov
alebo BAM poleva Toffee Caramel

SPONGE CAKE:

2 vajcia (stredne veľké)
60 g kryštálového cukru
50 g hladkej múky
10 g kakaového prášku BAM

TEKUTINA NA ZVLHČENIE HUBKY:

70 ml mlieka
20 g instantného kakaa

MLIEČNA ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ:

120 g mliečnych čokoládových kvapiek BAM
200 g smotany na šľahanie
1,5 listu želatíny (jeden a pol listu)

KARAMELOVÁ ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ:

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA:

100 g zlatých čokoládových kvapiek BAM
250 g smotany na šľahanie
1,5 listu želatíny (jeden a pol listu)

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	1945 kJ / 465 kcal
Tuky	32,1 g
z toho nasýtené tuky	18,5 g
Sacharidy	38,7 g
z toho cukry	32,3 g
Vláknina	1,5 g
Bielkoviny	7,1 g
Soľ	0,3 g

Pokyny:

Na koláč Snickers:

Najprv pripravte karamel. Cukor zahrejte na miernom ohni, aby sa rozpustil. Cukor nemiešajte, ale občas potraste hrncom/panvicou. Dávajte pozor, aby ste cukor nepripálili, pretože karamel bude horký. Keď sa cukor rozpustí, za stáleho miešania pridajte zohriatu smotanu (ak sa vytvoria hrudky cukru, nezúfajte - pokračujte vo varení na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí), potom pridajte maslo. Varte, kým karamel nezačne hustnúť a získa krémovú konzistenciu. Karamel prelejte do čistej misy a prikryte fóliou v priamom kontakte. Nechajte vychladnúť.

Predhrejte rúru na 180 °C. Vajcia a cukor šľahajte pri maximálnej rýchlosti 10 minút. Kakao a múku preosejte na vaječnú zmes a jemne ju stierkou vmiešajte do hmoty. Cesto rovnomerne rozotrite do 18 cm tortovej formy vyloženej pergamenovým papierom (dno) a pečte 15 minút. Kým je piškót v rúre, pripravte si kakao na zvlhčenie. Upečenú piškótu vyberte z plechu a nechajte ju vychladnúť na mriežke.

Čokoládu a 50 g smotany na šľahanie rozpustíme v dvojitom kotle, zvyšok smotany na šľahanie vyšľaháme a dáme do chladničky. Želatínu namočíme na 5 minút do studenej vody. Keď sa čokoláda rozpustí, použite ju na vyžmýkanú želatínu a ochlaďte ju na vlažnú teplotu. Pomocou stierky v dvoch fázach vmiešame šľahačku do vychladnutej čokolády.

Piškótu rozrežte na dve rovnaké vrstvy. Vrchnú vrstvu nakrájajte na kruh s priemerom 14 cm (o 4 cm menší ako priemer torty). Spodnú, väčšiu časť piškótového koláča položte na podstavec, navlhčite ho a nasaďte kruh. Potrite ho mliečnou čokoládovou náplňou a nechajte v chladničke stuhnúť.

Čokoládové kvapky Gold Chocolate Drops a 50 g smotany na šľahanie rozpustite v dvojitom kotle. Vyšľaháme 200 g šľahačky a uložíme do chladničky. Namočte želatínové plátky na 5 minút do studenej vody. Keď sa čokoláda rozpustí, použite ju na rozpustenie vyžmýkanej želatíny a ochlaďte ju na vlažnú teplotu. Pomocou spa- tula v dvoch fázach vmiešame šľahačku do vychladnutej čokolády.

Piškótu položíme na mliečnu čokoládovú náplň a navlhčíme. Ka- ramelu zmiešajte s arašidmi a obložte ňou piškótu. Natrite na karamelovú čokoládovú náplň. Najskôr vyplňte priestor okolo piškóty. Vyrovnajte povrch a dajte koláč do chladničky, aby stuhol.

Smotanu priveďte do varu a nalejte na čokoládu. Počkajte jednu minútu a premiešajte stierkou, kým sa dobre nespojí. Čokoládu nechajte mierne vychladnúť a nalejte ju na vychladnutú náplň. Posypeme arašidmi. Koláč chladíme aspoň 5 hodín.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Mliečna čokoláda, 250 g

6,90 €

Karamelová poleva, 250 g

11,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-1,88 €

Celkom:

18,80 €16,92 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

-13%

Súprava nadýchaných vaflí

34,50 € 29,90 €

-13%

Bezlepkové

-14%

Nie je na sklade

Veľký balík pečiva Leaneen

Nie je na sklade

FIT Raňajky, Čokoláda a kokos, 20 kusov

25,47 € 22,15 €

-13%

Nie je na sklade

FIT
Bezlepkové

mliecne cokoládové kvapky bez pridaného cukru 250 g

Mliečne čokoládové kvapky, bez pridaného cukru, 250 g

(84 Hodnotenia)

9,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

sťavnaté muffiny so 100 mandľovou nátierkou

Rýchle dezerty

Čas prípravy: 45 min