Zaujímavosti o čokoláde

Čokoláda je potravina, ktorá svojou úžasnou chuťou dostane do kolien každého pravého mlsala. Históriu čokolády, jej vplyv na zdravie, výrobu a konzumáciu však sprevádzajú zaujímavé fakty, ktoré mnohí milovníci tejto opojnej sladkosti nepoznajú.

Historické fakty o čokoláde

• Slovo čokoláda pochádza z aztéckeho slova xocolatl, čo znamená ''''horká voda'''' alebo ''''horký nápoj''''. Aztékovia konzumovali čokoládu ako horký nápoj, odtiaľ pochádza aj jej názov.
• Čokoláda je jedlo bohov. Čokoláda sa vyrába z kakaovníka, ktorý sa latinsky nazýva Theobroma cacao. Slovo "theobroma" znamená v latinčine "jedlo bohov". Takže keď nabudúce siahnete po čokoláde, pomyslite na jedlo, ktoré jedli aj dávni bohovia.
• Aztékovia, ktorí boli prvými konzumentmi čokolády na svete, už pred stáročiami zistili, že čokoláda je afrodiziakum. Preto si ju vychutnávali pred návštevou svojich mileniek. To zistili aj európski dobyvatelia Strednej a Južnej Ameriky, ktorí túto skutočnosť priniesli so sebou do Európy. Prečo čokoláda takto pôsobí, ešte nie je úplne jasné, ale vedci sa domnievajú, že teobromín a ďalšie zložky čokolády pôsobia ako mierne sexuálne stimulanty. Či je to pravda alebo nie, je určite predmetom diskusie. Určite je však pravda, že čokoláda si ľahko získa srdce vašej vyvolenej.
• Prvú tabuľku čokolády vyrobila v Európe anglická továreň Cadbury v roku 1842. Predtým bola čokoláda dostupná vo forme nápojov, ktoré boli pomerne drahé a pre širokú verejnosť prakticky nedostupné. Výroba prvej čokoládovej tyčinky však znamenala začiatok priemyselnej výroby čokolády, vďaka ktorej sa čokoláda dostala aj k chudobnejším ľuďom.

Fakty o zdravotných účinkoch čokolády

• Čokoláda je prírodným liekom proti depresii. Obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá sa v tele využíva na produkciu serotonínu, jedného z prírodných antidepresív. Takže keď sa nabudúce budete cítiť deprimovaní, siahnite po tabuľke čokolády a doprajte si jedno alebo dve rebierka. Uvidíte, že sa čoskoro budete cítiť lepšie.
• Ľudové presvedčenie hovorí, že čokoláda je jednou z hlavných príčin vzniku pupienkov. No tento ľudový názor nie je pravdivý. Čokoláda neprispieva k vzniku akné a pupienkov a potvrdil to aj vedecký výskum. To, čo prispieva k vzniku pupienkov, je mlieko, ktorého je v mliečnej čokoláde veľa. Pre ľudí, ktorí trpia pupienkami, je preto v tomto prípade lepšie používať horkú čokoládu.
• Čokoláda je toxická pre psy a iné domáce zvieratá. Teobromín, kofeín a ďalšie látky, ktoré stimulujú naše telo, sú v čokoláde prítomné v nadmernom množstve a môžu byť pre domáce zvieratá smrteľné.
• Najviac pozitívnych účinkov na ľudský organizmus mátmavá čokoláda, ktorá je známa svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Napríklad sa preukázalo, že tmavá čokoláda chráni organizmus pred vznikom rakoviny a srdcových ochorení.
• Teplota topenia čokolády je tesne pod teplotou ľudského tela. To je dôvod, prečo sa čokoláda rozpúšťa v ústach, zatiaľ čo na stole je ako pevná tabuľka. Roztápanie čokolády v ústach spôsobuje zvýšenú aktivitu mozgu, pretože sa dráždia zmyslové nervy v ústnej dutine. Zvýšenie mozgovej aktivity vedie k zvýšeniu srdcovej činnosti, ktoré je ešte väčšie ako pri vášnivom bozkávaní a trvá až 4-krát dlhšie.

Fakty o výrobe a konzumácii čokolády

• Výrobcovia čokolády spotrebujú 40 % svetových mandlí a 20 % svetových orechov na výrobu čokolády s prísadami.
• Najobľúbenejšou príchuťou v USA je, nebudete tomu veriť, čokoláda. V prieskume uskutočnenom v Amerike 52 % dospelých uviedlo, že čokoláda je ich obľúbenou príchuťou.
• Trvanlivosť čokolády je približne jeden rok. Za ten čas sa látky, ktoré dodávajú čokoláde chuť a stabilitu, ešte nezačali rozkladať. Po uplynutí tejto doby sa však môže stať, že čokoláda bude mať horšiu chuť a že v nej dôjde k iným chemickým zmenám, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu samotnej čokolády.
• V roku 2000 bola celková spotreba čokolády v USA viac ako 1,5 miliardy kilogramov. Najväčšími konzumentmi čokolády na svete sú však vynálezcovia mliečnej čokolády - Švajčiari. Obchodníci odhadujú, že v tejto malej alpskej krajine sa ročne zje až 10 kilogramov čokolády na obyvateľa. My sme za nimi výrazne zaostali, pretože naša spotreba čokolády na obyvateľa je takmer desaťkrát nižšia. Priemerný spotrebiteľ u nás zje len 1,5 kilogramu čokolády ročne.