info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
Na sušienky:
- 2 stlačenia vanilkovej pasty BAM
- 200 g hladkého marhuľového džemu (130 g na náplň, 70 g na polevu)
- 200 g horkej čokolády BAM
- 50 g masla
- 4 polievkové lyžice oleja
- 60 g práškového cukru
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g hladkej múky
- 20 g kakaového prášku BAM
- 4 vajcia (trieda veľkosti M)
- 140 g rozpusteného, vychladeného masla
- 150 g horkej čokolády BAM
Pokyny:
Na Sacher Torte:
1
Rúru predhrejte na 170 °C. Rozpustite 150 g čokolády nad parou a nechajte ju vychladnúť. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou. Pridáme rozpustené a vychladnuté maslo a premiešame.
2
Bielka vyšľahajte s cukrom na tuhý a krémový sneh. Do žĺtkov pridajte vychladnutú čokoládu; na zmes preosejte múku a kakao a ručným mixérom miešajte na nízkych otáčkach, kým sa prísady nespoja. Nakoniec stierkou v dvoch fázach vmiešajte sneh z bielkov.
3
Plech na pečenie (s priemerom 18 cm) vyložte papierom na pečenie (dno), steny vymažte maslom a vysypte múkou (prebytočnú múku striasnite). Zmes rovnomerne rozotrite na plech a pečte 15 minút s mierne pootvorenými dvierkami rúry (medzi dvierka strčte špachtľu), potom dvierka rúry zatvorte a pečte ďalších 40 minút.
4
Upečený koláč nechajte 20 minút chladnúť vo forme, potom ho vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke, kým nie je vlažný. Počas chladnutia rozmixujte džem do hladka a zohrejte ho.
5
Vlažný piškótový koláč rozrežte na tri rovnaké kotúče, odstráňte chrumkavú kôrku. Spodnú časť položte na základňu a na ňu položte kruh. Okamžite ho potrite 50 g džemu a prikryte druhým kotúčom. Jemne ho zatlačte, potrite 50 g džemu a prikryte tretím plátom, pričom ho otočte na džem. Prikryte zvyšným džemom (30 g) a nechajte koláč vychladnúť.
6
Z vychladnutého koláča odstráňte kruh a celý koláč potrite džemom. Džem nechajte mierne zaschnúť. Pomocou dvoch paletových nožov presuňte koláč na mriežku a pripravte si polevu.
7
Čokoládu a maslo rozpustite nad parou, pričom odoberte niekoľko lyžíc, ktoré budú potrebné na nápis; do zvyšnej čokolády pridajte olej a dobre premiešajte. Čokoládu necháme vychladnúť a potom ňou polejeme koláč od stredu smerom von. Pomocou paletového noža ju rovnomerne a hladko rozotrite po torte. Tortu a sieťku vložte do chladničky, aby čokoláda stuhla. Po stuhnutí pomocou dvoch paletových nožov presuňte tortu späť na základňu a ozdobte ju odloženou čokoládou.
8
Koláč by sa mal pred podávaním uchovávať pri teplote približne 18 °C alebo v chladničke pri izbovej teplote po dobu 2 hodín.
Bezlepkové
Bez laktózy
Odporúčané stránky
Vegan
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español