Pavlova torta

Name: RECEPT: Pavlova torta
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 5 vajec veľkosti M (mali by mať izbovú teplotu); 150 g cukru; 150 g múky; 1 čajová lyžička prášku do pečiva; 50 ml oleja; 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM; 1 polievková lyžica mascarpone; 50 ml vlažného mlieka; 1 PL bielej kokosovej nátierky BAM alebo inej nátierky podľa vlastného výberu; 150 g čokolády BAM podľa vlastného výberu

(4)

Čas prípravy: 40 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 10

Kto je slávny "Pavlovov koláč "? Pavlova je dezert obľúbený na Novom Zélande a v Austrálii a čoraz populárnejší aj u nás. Zo samotných ingrediencií znie príprava úplne jednoducho, pretože Pavlova torta sa vyrába z vaječných bielkov, ktoré sa pomaly pečú v pomerne studenej rúre. Pavlovova torta je koláč, pri ktorom bielky vytvárajú na povrchu žuvačkovo-chrumkavú štruktúru, vnútri čaká mäkká štruktúra a okraje by mali byť chrumkavo-chrumkavé. To sú tri úplne odlišné textúry v jednom súste.

Rada sa zdobí rôznymi polevami, čerstvou šľahačkou a hromadou čerstvého ovocia. Je bezlepková, ľahká, sladká a predovšetkým rada osvieži v horúcom dni.

Príprava Pavlovovej torty nebude náročná, ak budete dodržiavať ingrediencie a postup.

BAM tip: použite bielky izbovej teploty, aby sa vyšľahali do nadýchanej konzistencie skôr, ako keby boli studené.

Recept na ďalšie ovocné koláče alebo ovocné dezerty nájdete tu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

vanilkový piškótový koláč:

5 vajec veľkosti M (mali by mať izbovú teplotu)
150 g cukru
150 g múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
50 ml oleja
1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM

prísady na plnenie:

1 polievková lyžica mascarpone
50 ml vlažného mlieka
1 PL bielej kokosovej nátierky BAM alebo inej nátierky podľa vlastného výberu

prísady na povrchovú úpravu:

150 g čokolády BAM podľa vlastného výberu

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	589 kJ / 141 kcal
Tuky	6,6 g
z toho nasýtené tuky	3 g
Sacharidy	17,8 g
z toho cukry	11,9 g
Vláknina	0,4 g
Bielkoviny	2,4 g
Soľ	0,1 g

Pokyny:

príprava piškótového koláča:

Rúru predhrejte na 180 °C s ventilátorom.

Do misky dajte 5 vajec. Vyšľahajte ich kuchynským robotom do peny a potom pridajte 150 g cukru, štipku soli a trochu vanilkovej pasty. Šľahajte, kým sa objem nezdvojnásobí a nevznikne krásna vaječná pena. Do vaječnej peny pridajte olej.

Potom odvážte 150 g ľubovoľnej múky (ja vždy používam špaldovú), pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a všetko spolu preosejte.

Do vaječnej peny pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva a dobre vyšľahajte. Zmes dobre premiešame tak, že ju nadvihneme, aby sme do nej vpustili vzduch - vďaka tomu je piškótová hmota ľahšia.

Piškótový koláč môžete vyliať na plochý alebo okrúhly plech vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie. Ak je nepečený piškótový koláč vysoký do 2 cm, trvá jeho pečenie len 10 minút. Za každé 2 cm výšky pridajte 10 minút pečenia. Medzitým nožom alebo špáradlom skontrolujte, či je upečený. Každá rúra sa správa trochu inak, preto pri pečení dávajte pozor na farbu.

Keď má piškótová cesta peknú svetlohnedú farbu a nôž je po pichnutí čistý, piškótová cesta je upečená.

výroba koláčov:

Keď vanilkový piškót dobre vychladne, rozlámeme ho na malé kúsky.

Pridajte prísady na plnku a mieste, kým sa vám nevytvorí mokré cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. Ak je cesto príliš mokré, môžete pridať viac suchých prísad. Ak používate bielu kokosovú nátierku BAM, môžete do zmesi pridať lyžicu alebo dve kokosovej múky.

Pripravenú zmes vložte na pol hodiny do chladu (chladničky alebo mrazničky). Keď je cesto dobre vychladené, je poddajnejšie a pripravené na tvorbu dokonalých guľôčok. Každá guľôčka by mala mať 25 g, preto ju pred tvarovaním odvážte. Postup opakujte, kým vám nezostane viac cesta.

Pripravte si tyčinky (ja používam papierové slamky). Vo vodnom kúpeli rozpustite 50 g čokolády BAM. Do rozpustenej čokolády ponorte tyčinku asi dva centimetre hlboko. Potom na tyčinku položte vytvarovanú guľôčku a oprite ju o pripravený povrch. Zvyčajne je to tanier, pretože guľôčky musíte nechať v chlade aspoň hodinu. Ak cesto počas tvarovania praskne, neopravujte ho, ale znovu ho vytvarujte. V opačnom prípade spadne z tyčinky alebo sa na ňu poriadne neprilepí poleva.

Keď sú guľky dostatočne vychladnuté, začnite ich obaľovať. Zvyšnú čokoládu BAM rozpustite vo vodnom kúpeli. Keď je úplne rozpustená, nalejte ju do nádob, najlepšie do 200 ml šálok na kávu alebo čaj. Ponorte guľôčku do čokolády a počkajte, kým z nej neodkvapká všetka prebytočná čokoláda. Nezabudnite si pripraviť držiak, do ktorého budete môcť po obalení bábovku umiestniť. Ak ho nemáte, môžete použiť škatuľu, do ktorej tyčinky vložíte a necháte ich vychladnúť. Ak sa budú vaše cake pops ponúkať na tanieri, pripravte si papier na pečenie, na ktorý ich po natretí položíte. Ak chcete pridať ozdoby, ako sú napríklad chrumky BAM alebo iné čokoládové ozdoby, musíte to urobiť hneď po natretí. Keď čokoláda vychladne, ozdoby sa už na čokoládu neprilepia. Tak a je to tu! Torty sú pripravené!

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Lískovo-kakaová nátierka, 200 g

8,90 €

Lískovo-orechová nátierka, 200 g

8,90 €

Horká čokoláda, 1 kg

29,90 €

Mliečna čokoláda, 1 kg

21,90 €

Nie je na sklade

Biela kokosová nátierka, 200 g

7,90 €

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-6,55 €

Celkom:

65,50 €58,95 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Odporúčané stránky
Vegan

-14%

Balíček 100% BAM nátierky

36,60 € 31,60 €

-14%

Bezlepkové
Odporúčané stránky
Bestsellery

Biela čokoláda, 500 g

(365 Hodnotenia)

11,90 €

-13%

Cukrárenská súprava Ovocné náplne

41,50 € 35,90 €

-13%

Bezlepkové
Bestsellery
Odporúčané stránky

Rubínové čokoládové kvapky, 500 g

17,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako chuťové profily ovplyvňujú vyvázenosť a kreativitu dezertov

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 8 zápisnice

Pavlova torta

Čas prípravy: 40 min

Obtiažnosť: 2

Počet zložiek: 10

Zložky:

vanilkový piškótový koláč

5 vajec veľkosti M (mali by mať izbovú teplotu)
150 g cukru
150 g múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
50 ml oleja
1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM

prísady na plnenie

1 polievková lyžica mascarpone
50 ml vlažného mlieka
1 PL bielej kokosovej nátierky BAM alebo inej nátierky podľa vlastného výberu

prísady na povrchovú úpravu

150 g čokolády BAM podľa vlastného výberu

Nutričné hodnoty / porcia:

Energetická hodnota	589 kJ / 141 kcal
Tuky	6,6 g
z toho nasýtené tuky	3 g
Sacharidy	17,8 g
z toho cukry	11,9 g
Vláknina	0,4 g
Bielkoviny	2,4 g
Soľ	0,1 g

Orientačné hodnoty vypočítané pomocou umelej inteligencie.

Návod na použitie:

príprava piškótového koláča

	Rúru predhrejte na 180 °C s ventilátorom.
	Do misky dajte 5 vajec. Vyšľahajte ich kuchynským robotom do peny a potom pridajte 150 g cukru, štipku soli a trochu vanilkovej pasty. Šľahajte, kým sa objem nezdvojnásobí a nevznikne krásna vaječná pena. Do vaječnej peny pridajte olej.
	Potom odvážte 150 g ľubovoľnej múky (ja vždy používam špaldovú), pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a všetko spolu preosejte.
	Do vaječnej peny pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva a dobre vyšľahajte. Zmes dobre premiešame tak, že ju nadvihneme, aby sme do nej vpustili vzduch - vďaka tomu je piškótová hmota ľahšia.
	Piškótový koláč môžete vyliať na plochý alebo okrúhly plech vymastený alebo vystlaný papierom na pečenie. Ak je nepečený piškótový koláč vysoký do 2 cm, trvá jeho pečenie len 10 minút. Za každé 2 cm výšky pridajte 10 minút pečenia. Medzitým nožom alebo špáradlom skontrolujte, či je upečený. Každá rúra sa správa trochu inak, preto pri pečení dávajte pozor na farbu.
	Keď má piškótová cesta peknú svetlohnedú farbu a nôž je po pichnutí čistý, piškótová cesta je upečená.

výroba koláčov

	Keď vanilkový piškót dobre vychladne, rozlámeme ho na malé kúsky.
	Pridajte prísady na plnku a mieste, kým sa vám nevytvorí mokré cesto, ktoré by sa nemalo lepiť na ruky. Ak je cesto príliš mokré, môžete pridať viac suchých prísad. Ak používate bielu kokosovú nátierku BAM, môžete do zmesi pridať lyžicu alebo dve kokosovej múky.
	Pripravenú zmes vložte na pol hodiny do chladu (chladničky alebo mrazničky). Keď je cesto dobre vychladené, je poddajnejšie a pripravené na tvorbu dokonalých guľôčok. Každá guľôčka by mala mať 25 g, preto ju pred tvarovaním odvážte. Postup opakujte, kým vám nezostane viac cesta.
	Pripravte si tyčinky (ja používam papierové slamky). Vo vodnom kúpeli rozpustite 50 g čokolády BAM. Do rozpustenej čokolády ponorte tyčinku asi dva centimetre hlboko. Potom na tyčinku položte vytvarovanú guľôčku a oprite ju o pripravený povrch. Zvyčajne je to tanier, pretože guľôčky musíte nechať v chlade aspoň hodinu. Ak cesto počas tvarovania praskne, neopravujte ho, ale znovu ho vytvarujte. V opačnom prípade spadne z tyčinky alebo sa na ňu poriadne neprilepí poleva.
	Keď sú guľky dostatočne vychladnuté, začnite ich obaľovať. Zvyšnú čokoládu BAM rozpustite vo vodnom kúpeli. Keď je úplne rozpustená, nalejte ju do nádob, najlepšie do 200 ml šálok na kávu alebo čaj. Ponorte guľôčku do čokolády a počkajte, kým z nej neodkvapká všetka prebytočná čokoláda. Nezabudnite si pripraviť držiak, do ktorého budete môcť po obalení bábovku umiestniť. Ak ho nemáte, môžete použiť škatuľu, do ktorej tyčinky vložíte a necháte ich vychladnúť. Ak sa budú vaše cake pops ponúkať na tanieri, pripravte si papier na pečenie, na ktorý ich po natretí položíte. Ak chcete pridať ozdoby, ako sú napríklad chrumky BAM alebo iné čokoládové ozdoby, musíte to urobiť hneď po natretí. Keď čokoláda vychladne, ozdoby sa už na čokoládu neprilepia. Tak a je to tu! Torty sú pripravené!