info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
Na cesto:
- 500 g múky
- 65 g cukru
- 2 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia
- sol
- 355 ml mlieka
- 1 vajce izbovej teploty
- 85 g masla
Na škoricovo-cukrovú náplň:
- 55 g masla izbovej teploty
- 130 g cukru
- čajová lyžička mletej škorice
- sol
Na tvarohovú polevu:
- 1 polievková lyžica smotanového syra
- 180 gramov práškového cukru
- 2 až 3 lyžice mlieka
- štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
Pokyny:
Na škoricové muffiny:
1
Vo veľkej miske zmiešajte 240 g múky, droždie, soľ a cukor. V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zohrievajte mlieko a maslo 30 sekúnd, kým sa nezohreje a maslo sa z väčšej časti nerozpustí. Zmes by mala byť teplá, ale nie horúca. Ak je príliš horúca, pred pridaním do droždia ju ochlaďte, aby ste nezničili droždie. Do zmesi múky pridajte vajce, teplé mlieko a maslo. Šľahajte pri nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte, kým sa úplne nespoja, približne 2 minúty.
2
Zmes dobre zoškrabte po stenách misy a pridajte 120 g múky. Všetko spolu šľahajte, kým sa prísady nespoja. Zvyšnú múku pridávajte po troškách, kým cesto nevytvorí guľu. Preneste cesto na dobre pomúčenú plochu a hnette ho asi 10 minút, kým nie je hladké a dá sa roztiahnuť medzi prstami bez toho, aby sa porušilo. To znamená, že sa vytvoril lepok a cesto bude mať jemný, múčnatý vzhľad. Cesto preložte do vymastenej misy a prikryte ho. Nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu alebo kým sa objem cesta nezdvojnásobí.
3
Kým cesto kysne, pripravte si náplň. V malej miske zmiešajte cukor, škoricu a soľ a dobre premiešajte. Na dobre pomúčenej doske vyvaľkajte vykysnuté cesto na dlhý obdĺžnik s rozmermi približne 18 x 12 cm. Maslo rozotrite na plnku až po okraj cesta. Na maslo nasypte cukrovú zmes a pritlačte ju tak, aby sa prilepila k maslu. Cesto zrolujte smerom od dlhého konca do tesného zvitku a spodný okraj utesnite stlačením cesta.
4
Cesto nakrájajte na 12 rovnomerných valčekov pomocou nite alebo veľmi ostrého noža. Plech na muffiny vymažte po celej ploche maslom a vložte každý valček do každého košíčka na muffiny, pričom dbajte na to, aby bolo cesto v každom košíčku úplne uzavreté. Zľahka prikryte utierkou a nechajte ešte hodinu kysnúť, aby sa cesto zdvojnásobilo a nafúklo. Škoricové buchty pečieme 20 minút pri teplote 180 °C alebo dozlatista.
5
Kým škoricové muffiny chladnú, pripravte si polevu. Krémový syr vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte v mikrovlnnej rúre 15 až 30 sekúnd alebo kým nezmäkne. Pridajte práškový cukor, mlieko, soľ a vanilkovú pastu BAM. Vyšľahajte do hladka. Rovnomerne naneste na 12 muffinov.
FIT
Bez laktózy
Vegan
Bezlepkové
Odporúčané stránky
Nový
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español