info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Muffiny ako škoricové rolky? Prečo nie!
- (1)
-
Čas prípravy:
50 min -
Obtiažnosť:
-
Počet zložiek:
16
Ako znie cesto pripravené na škoricové rožky, ale pečené vo forme na muffiny? Ak práve teraz prikyvujete hlavou, ste na správnom mieste. Ak vám táto kombinácia neznie dobre, prejdite si našu kategóriu ostatných receptov.
Muffiny so škoricovou rolkou budú vláčne a obzvlášť zaujmú maslovou náplňou so škoricovým cukrom a snovou polevou zo smotanového syra!
Škoricové buchtičky sú jednou z tých čarovných cukrárskych pochúťok, ktoré chutia, akoby mali milión ingrediencií, ale v skutočnosti potrebujú veľmi základné prísady.
- Múka: Na prípravu vláčneho, jemného a ľahko upečeného cesta je ideálna celozrnná múka.
- Práškový cukor: Na aktiváciu droždia a mierne osladenie cesta je potrebná aj trocha práškového cukru.
- Sušené droždie: Sušené droždie: Zvyčajne sa používa sušené droždie, ale možno použiť aj obyčajné droždie, len treba zdvojnásobiť čas kysnutia.
- Maslo: Maslo je potrebné na prípravu škoricového cesta aj tvarohovej polevy. Odporúčame použiť nesolené maslo, pretože tak je ľahšie kontrolovať, koľko soli sa do receptu pridá.
- Mlieko: V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, ale na veľmi jemné a maslové cesto odporúčame použiť plnotučné mlieko.
- Vajcia: Vajcia dodajú nášmu cesto jemnú štruktúru.
- Škorica: Na škoricovo-cukrovú náplň budeme samozrejme potrebovať aj škoricu. Do cesta môžeme pridať aj lyžičku škorice navyše.
- Hnedý cukor: Hnedý cukor je ideálny karamelovo-jemný cukor, ktorý sa dá použiť na škoricovo-cukrovú náplň. Môžeme použiť aj svetlý alebo tmavý hnedý cukor.
- Smotanový syr: O chuti škoricových rohlíčkov sa nedá hovoriť, ak nie sú potreté krémovým syrom. Ak chcete získať peknú krémovú a hladkú konzistenciu, použite smotanový syr izbovej teploty.
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Zložky:
Na cesto:
- 500 g múky
- 65 g cukru
- 2 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia
- sol
- 355 ml mlieka
- 1 vajce izbovej teploty
- 85 g masla
Na škoricovo-cukrovú náplň:
- 55 g masla izbovej teploty
- 130 g cukru
- čajová lyžička mletej škorice
- sol
Na tvarohovú polevu:
- 1 polievková lyžica smotanového syra
- 180 gramov práškového cukru
- 2 až 3 lyžice mlieka
- štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
Pokyny:
Na škoricové muffiny:
1
Vo veľkej miske zmiešajte 240 g múky, droždie, soľ a cukor. V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zohrievajte mlieko a maslo 30 sekúnd, kým sa nezohreje a maslo sa z väčšej časti nerozpustí. Zmes by mala byť teplá, ale nie horúca. Ak je príliš horúca, pred pridaním do droždia ju ochlaďte, aby ste nezničili droždie. Do zmesi múky pridajte vajce, teplé mlieko a maslo. Šľahajte pri nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte, kým sa úplne nespoja, približne 2 minúty.
2
Zmes dobre zoškrabte po stenách misy a pridajte 120 g múky. Všetko spolu šľahajte, kým sa prísady nespoja. Zvyšnú múku pridávajte po troškách, kým cesto nevytvorí guľu. Preneste cesto na dobre pomúčenú plochu a hnette ho asi 10 minút, kým nie je hladké a dá sa roztiahnuť medzi prstami bez toho, aby sa porušilo. To znamená, že sa vytvoril lepok a cesto bude mať jemný, múčnatý vzhľad. Cesto preložte do vymastenej misy a prikryte ho. Nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu alebo kým sa objem cesta nezdvojnásobí.
3
Kým cesto kysne, pripravte si náplň. V malej miske zmiešajte cukor, škoricu a soľ a dobre premiešajte. Na dobre pomúčenej doske vyvaľkajte vykysnuté cesto na dlhý obdĺžnik s rozmermi približne 18 x 12 cm. Maslo rozotrite na plnku až po okraj cesta. Na maslo nasypte cukrovú zmes a pritlačte ju tak, aby sa prilepila k maslu. Cesto zrolujte smerom od dlhého konca do tesného zvitku a spodný okraj utesnite stlačením cesta.
4
Cesto nakrájajte na 12 rovnomerných valčekov pomocou nite alebo veľmi ostrého noža. Plech na muffiny vymažte po celej ploche maslom a vložte každý valček do každého košíčka na muffiny, pričom dbajte na to, aby bolo cesto v každom košíčku úplne uzavreté. Zľahka prikryte utierkou a nechajte ešte hodinu kysnúť, aby sa cesto zdvojnásobilo a nafúklo. Škoricové buchty pečieme 20 minút pri teplote 180 °C alebo dozlatista.
5
Kým škoricové muffiny chladnú, pripravte si polevu. Krémový syr vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte v mikrovlnnej rúre 15 až 30 sekúnd alebo kým nezmäkne. Pridajte práškový cukor, mlieko, soľ a vanilkovú pastu BAM. Vyšľahajte do hladka. Rovnomerne naneste na 12 muffinov.
Zľava na výrobky na predpis - 10%:
-0,99 €
Celkom:
9,90 €8,91 €
-10%
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Bezlepkové
Odporúčané stránky
Bez laktózy
Vegan
Bestsellery
Staňte sa cukrárom
Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.
Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.
Novinky
Recepty
Novinky
Novinky
Recepty
Novinky
Tipy na cukrovinky 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español