Čokoládová potica s lieskovými orieškami

(1)

Čas prípravy: 2 h
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 18

cokoládová potica s lieskovými orieskami

Potica je tradičné slovinské pečivo. Sladké, tenké cesto, ktoré sa môže plniť čokoládou, orechmi alebo šunkou, by počas sviatkov nemalo chýbať na žiadnom kuchynskom stole. Tradične sa používa orechová alebo čokoládová náplň a niekedy aj estragónová náplň. Tentoraz sme pre vás pripravili čokoládovú poticu s čokoládovou nátierkou BAM Premium. Staré slovinské príslovie platí aj dnes: pravá gazdiná musí vedieť, ako sa robí potica.

Aj keď je pomerne zdĺhavý, samotný recept nie je veľmi zložitý. Možno budete potrebovať trochu viac cviku, aby ste správne vyformovali čokoládovú poticu, ale inak sa nebojte, s receptom uvedeným nižšie bude vaša čokoládová potica určite chutiť skvele.

Tip BAM: Ak do receptu pridáte vanilkovú pastu BAM , chuť bude ešte intenzívnejšia.

Namiesto čokoládovej potice s lieskovými orieškami môžete pripraviť obyčajnú čokoládovú poticu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

na kysnutie cesta:

0,5 l mlieka
1 polievková lyžica cukru
1 polievková lyžica múky
20-30 g sušeného droždia

prísady na cesto:

760 g múky
100 g masla
2 polievkové lyžice cukru
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
1 vajce
1 vaječný žĺtok

pre náplň:

100 g masla
180 g cukru
150 g mletých pražených lieskových orieškov PREMIUM
150 g čokoládového prášku
50 g čokoládovej nátierky BAM PREMIUM
10 g vanilkového cukru
4 vaječné bielky
3 žĺtky

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	2205 kJ / 527 kcal
Tuky	19,4 g
z toho nasýtené tuky	10 g
Sacharidy	75,7 g
z toho cukry	35,6 g
Vláknina	4,1 g
Bielkoviny	12,7 g
Soľ	0,3 g

Pokyny:

kysnutie cesta:

Zahrejte 50 ml mlieka s 1 lyžicou cukru a múkou. Keď je mlieko vlažné, stiahnite ho z ohňa a pridajte droždie. Prikryte a nechajte 15 minút kysnúť. Skontrolujte, či zmes vykysla, pretože to znamená, že droždie vykyslo. Zmes by mala zväčšiť svoj objem aspoň raz. Ak sa tak nestane, postup opakujte, pretože bez vykysnutia droždia sa potica nepodarí.

príprava cesta:

V ďalšom kroku zohrejte zvyšné mlieko a pridajte maslo. Nechajte maslo rozpustiť. Do tohto mlieka pridajte 1 vajce a 1 žĺtok. Do múky vmiešajte štipku soli. Potom pridajte vykysnuté droždie a zmes masla, mlieka a vajec. Všetky ingrediencie spolu zmiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Potom nechajte cesto kysnúť 1 hodinu.

príprava čokoládovej náplne:

K mletým lieskovým orieškom pridajte 3 polievkové lyžice cukru a opražte ich, kým sa nerozvinie ich chuť. Vyšľaháme 4 bielky na tuhý sneh a dáme ich do chladničky. Potom vyšľaháme maslo do mäkka a krémovej konzistencie, pridáme vanilkový cukor a postupne pridáme 3 žĺtky, zvyšný cukor, čokoládový prášok a čokoládovú nátierku BAM Premium. Po každom pridaní dobre vyšľahajte, aby ste získali krémovú konzistenciu. Nakoniec pridajte zmes lieskových orechov a miešajte, kým nie je hladká a krémová.

zostavovanie a pečenie čokoládovej potice:

Po hodine kysnutia cesto rozvaľkajte na veľký tenký štvorec. Do čokoládovej náplne jemne a rovnomerne vmiešame vyšľahané bielky a opatrne ich rozotrieme na cesto. Teraz ho rozvaľkajte tak, aby malo tvar piškótovej rolády. Ak je čokoládová potica príliš veľká na tortovú formu, môžete ju prekrojiť na polovicu. Všetko vložte do tortovej formy, ktorú ste vyložili vymasteným papierom na pečenie. Čokoládovú poticu nechajte ešte pol hodiny kysnúť na teplom mieste. Medzitým predhrejte rúru na 180 °C. Pečieme od 1 hodiny do 1 hodiny a 15 minút. Cesto čokoládovej potice by malo dostať peknú hnedú farbu. Keď je čokoládová potica upečená, položte ju na servírovací tanier, potrite maslom a podľa potreby posypte vanilkovým práškovým cukrom. Nakrájajte na plátky a podávajte.