Vyhľadávanie v celom obchode . . .

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Domov /
Recepty /
Babičkin koláč

Babičkin koláč

Name: Babičkin koláč
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 450 g múky; 160 g cukru; 2 stredne veľké vajcia; 7 g prášku do pečiva; 200 g nesoleného masla; kôra z jedného citróna; 750 ml mlieka; 35 g škrobu; 1 vaječný žĺtok; 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM; 225 g cukru; 3 vajcia; 30 g múky; 80 g píniových orieškov; práškový cukor

(1)

Čas prípravy: 1 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 15

Babičkin koláč je klasický toskánsky dezert. Babičkin koláč pozostáva z krehkého základu z drobivého cesta s píniovými orieškami, okolo ktorého je jemná krémová náplň a bohato posypaná práškovým cukrom.

Podľa povesti sa babičkin koláč zrodil z fantázie florentského kuchára. Hostia ho vyzvali, aby vytvoril nový dezert len z niekoľkých ingrediencií. Výzva bola prijatá a tu je recept na babičkin koláč, ktorý obsahuje len niekoľko prísad, ale napriek tomu je veľmi chutný. Babičkin koláč sa od obyčajného koláča odlišuje okrajom, ktorý musí byť aspoň pol centimetra vysoký, a vrstvou krehkého cesta, ktorá koláč pokrýva.

Pri nákupe výrobkov BAM môžete použiť kód RECEPT a získať zľavu 10 %.

Ideálny koláč, ktorý môžete jesť ako desiatu, ako raňajky plné energie alebo, ako je to najčastejšie: ako dezert po jedle. Možno ju pripraviť aj ako narodeninový darček alebo podávať ako narodeninový dezert.

Babičkin koláč sa pripravuje z krehkého cesta, takže platia rovnaké pravidlá ako pri príprave cesta na jablkový koláč. Triky a tipy nájdete tu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

na cesto:

450 g múky
160 g cukru
2 stredne veľké vajcia
7 g prášku do pečiva
200 g nesoleného masla
kôra z jedného citróna

na krém:

750 ml mlieka
35 g škrobu
1 vaječný žĺtok
1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
225 g cukru
3 vajcia
30 g múky

Doplnky:

80 g píniových orieškov
práškový cukor

Pokyny:

postup prípravy:

Studené maslo z chladničky nakrájajte na kúsky a pridajte múku. Miešajte, kým nevznikne štruktúra podobná piesku. Zmes preložíme do misy alebo na dosku na pečenie, do stredu urobíme jamku a pridáme cukor, vajcia a citrónovú kôru. Miešajte rukami, kým cesto nebude kompaktné. Z cesta vytvarujte bochník, mierne ho sploštite a vložte na 30 minút do chladničky prikrytý potravinovou fóliou.

Pripravte krém. Nalejte mlieko do hrnca a pridajte vanilkovú pastu BAM. Priveďte do mierneho varu. V samostatnej miske rozbijeme vajcia a do zmesi pridáme žĺtok. Pridajte cukor a premiešajte. Pridajte preosiatu múku a kukuričný škrob, potom zmes pridajte k vajciam. Keď mlieko začne vrieť, odstavte panvicu z ohňa a do zmesi vajec a múky nalejte trochu mlieka. Dobre premiešajte, potom panvicu so zvyškom mlieka vráťte na oheň a prilejte všetku vaječnú zmes. Krém varte na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Krém je hotový, keď zhustne. Krém prelejte do misy a prikryte ho priehľadnou fóliou tak, aby sa dotýkal krému. Nechajte vychladnúť.

Cesto vyberte z chladničky a položte ho na jemne pomúčenú pracovnú plochu. Pomocou valčeka ho rozvaľkajte na hrúbku asi pol centimetra. Vykrojte dve kolieska, z ktorých jedno je o niečo väčšie. Základňu a okraje vymasteného a múkou vysypaného modelu vyložíme väčším kruhom. Dno koláča poprepichujte vidličkou. Teraz nalejte studený krém do formy na pečenie. Krém rovnomerne rozotrite. Koláč prikryte druhým kolieskom krehkého cesta. Okraje dobre uzavrite a odstráňte prebytočné cesto. Povrch koláča popichajte vidličkou. Na povrch rovnomerne rozsypte píniové oriešky.

Rúru predhrejte na 160 °C. Koláč položte na najnižšiu mriežku a pečte vo vyhriatej rúre 50 minút. Potom zvýšte teplotu rúry na 180 °C, presuňte ju na strednú mriežku a babičkin koláč pečte ďalších 10 minút Pred vybratím z formy ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť aspoň 4 hodiny. Povrch posypte práškovým cukrom a podávajte.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Proteínová horúca čokoláda, 220 g

(14 Hodnotenia)

6,90 €

FIT
Odporúčané stránky

-12%

FIT krémová súprava

Sada nadýchaných dezertov

(9 Hodnotenia)

16,80 € 14,90 €

-11%

Nie je na sklade

Bezlepkové

-15%

Súprava čokoládových fontán

(3 Hodnotenia)

99,70 € 84,90 €

-15%

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

sťavnaté muffiny so 100 mandľovou nátierkou

Rýchle dezerty

Čas prípravy: 45 min