Je rúra dostatočne horúca?

Často si kladiem otázku, kde by mohol byť problém, ak som postupovala presne podľa receptu od začiatku do konca. Ale teraz už viem, kde sa to zaseklo! V rúre. To je ono! Popri postupe podľa receptu je vždy uvedená poznámka o teplote, pri ktorej sa má dezert piecť a ako dlho. Čoraz častejšie sa však v tomto kroku uvádza, že pri nastavovaní teploty treba brať do úvahy nastavenie rúry. Ale ako prvú podmienku na to, aby ste sa zoznámili so svojou rúrou a jej nastaveniami a obsluhou, potrebujete určité skúsenosti s pečením.

Na spoznanie nastavení však nie je potrebné "upiecť" niekoľko koláčov , nastavenia môžete spoznať aj tak, že upečiete niekoľko kusov chleba.

1. Ako zistím, ako sa rúra správa pri pečení?

Vložte šesť plátkov obyčajného bieleho chleba do studenej rúry. Každý koniec chleba položte na mriežku. Stojan umiestnite do rúry v rôznych výškach, aby ste získali dobrú predstavu o tom, ako rúra funguje. Zasuňte stojany do rúry a zatvorte dvierka. Nastavte rúru na 180 °C. Po 12 minútach, 18 minútach a 20 minútach skontrolujte kúsky chleba. Po 18 až 20 minútach vyberte chlieb z rúry a položte ho na plech na kuchynskej linke v rovnakej konfigurácii, ako stál na stojanoch v rúre. Ktorý z nich je najviac prepečený a ktorý najmenej? Táto informácia vám prezradí, ktorá časť rúry je najhorúcejšia. Ak je niektorý z kúskov chleba spálený, hovorí to o tom, že rúra v danom mieste vytvára príliš vysokú teplotu.

2. Niekoľko ďalších trikov a tipov na kontrolu výkonu rúry

Kameň na pizzu: Kameň na pizzu umiestnite na spodný rošt rúry. To neznamená na výhrevné teleso v spodnej časti rúry, ale na najnižší stojan rúry. Kameň na pizzu alebo hlinený kameň absorbuje teplo a pomáha ho rovnomerne rozptýliť po celej rúre.

Infračervený teplomer: Teplotu v rúre kontrolujte infračerveným teplomerom. Ak môžete rýchlo skontrolovať teplotu tesne pred vložením dezertu do rúry, je to jeden zo spôsobov, ako získať spätnú väzbu o tom, či je rúra naozaj dobre vyhriata alebo nie.

Kalibrujete rúru? Raz ročne nechajte rúru kalibrovať. Znie to nudne, počujete to prvýkrát? Kto to vlastne robí? Zavolajte niekoho, kto raz ročne vykoná kalibráciu teploty, možno vymení tesnenie a tepelné prvky, ktoré sa starajú o teplotu.

Okrem tipov, ako spoznať fungovanie vašej domácej rúry, nezabudnime na cukrárske triky, ktoré vám určite uľahčia prípravu ďalšieho koláča. Cukrárske tipy na vás čakajú TU.