Chocolat Imperial - prvé slovinské čokoládové víno!

Prvé čokoládové víno

Kto by si pomyslel, že dve tak odlišné ingrediencie ako čokoláda a víno sa môžu tak dobre kombinovať v nápoji s názvom Čokoládové víno. Od roku 2013 sa Slovinci môžu pochváliť aj prvým čokoládovým vínom, ktoré vyrába Dom viniča, vína a čokolády Kunej.

Rodina Kunejovcov

Rodina Kunejovcov, pochádzajúca z Brestanice, sa už dlhé roky zaoberá výrobou vína a v roku 2013 začala vyrábať čokoládu. Aleš Kunej je už piatou generáciou svojej rodiny, ktorá sa zaoberá pestovaním viniča. Počas štúdia vinárstva vo Francúzsku sa zoznámil s dievčaťom portugalského pôvodu Emanuelou. Je veľkou fanúšičkou čokolády a tak sa to všetko začalo. V rámci projektu "Vplyv trapistov na posavský vidiek, skratka Trapistin" začali vyrábať rôzne čokoládové výrobky s cieľom oživiť trapistické dedičstvo prostredníctvom nových aktivít a výrobkov. Chceli oživiť cisársku čokoládu, ktorú kedysi vyrábali trapisti. Výroba čokolády teraz prebieha v bezprostrednej blízkosti hradu Rajhenburg, ktorý bol nedávno zrekonštruovaný.

Chceli oživiť cisársku čokoládu, ktorú kedysi vyrábali trapisti.

Je pravda, že Dom viniča, vína a čokolády v Kunej vyrába rôzne kvalitné vína, ale až odkedy do svojho sortimentu pridali Chocolat Imerial, ich viditeľnosť výrazne vzrástla. Samozrejme, treba si uvedomiť, že výroba takéhoto vína si vyžaduje obrovské množstvo znalostí, ktoré pochádzajú z dvoch rôznych oblastí: vinárstva a čokoládovníctva. Chocolat Imperial bola v skutočnosti v minulosti čokoládová značka trapistov, ktorí vynikali vo výrobe čokolády a zároveň vyrábali víno.

Recept na víno, samozrejme, zostáva tajomstvom, pretože im trvalo niekoľko mesiacov, kým objavili správny vzťah medzi vínom a čokoládou. Ide o ochutený nápoj na báze tmavého červeného vína, do ktorého sa pridáva tmavá čokoláda. Od ostatných čokoládových vín vo svete sa líši tým, že neobsahuje žiadne ďalšie prísady, ako napríklad smotanu, a tak má stále všetky parametre vína.

Je to naozaj skvelý, výnimočný výrobok, preto sa oň zaujímajú rôzne čokoládové múzeá v rôznych častiach Európy a veríme, že sa o ňom bude ďalej hovoriť.