Pistáciové muffiny s jahodovou náplňou

Name: RECEPT: Pistáciové muffiny s jahodovou náplňou - Mojačokolada.si
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 112 g nesolených pistácií bez škrupín; 200 g múky; 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva; 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny; 1/4 čajovej lyžičky soli; 115 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu; 200 g cukru; 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM; 3 veľké bielky, izbová teplota; 3/4 čajovej lyžičky čistého mandľového extraktu; 120 g plnotučnej kyslej smotany, izbová teplota; 120 ml plnotučného mlieka, izbová teplota; voliteľné: 1 malá kvapka zeleného potravinárskeho farbiva; 25 g lyofilizovaných jahôd; 235 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu; 480 g práškového cukru; 45 ml sladkej smotany; 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM; soľ podľa chuti; voliteľná dekorácia: plátky čerstvých jahôd

(1)

Čas prípravy: 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 20

Pistáciové muffiny s jahodovou náplňou môžu byť dokonalým dezertom, keď chcete zapôsobiť orechovo-ovocným dezertom. Pistáciová chuť nie je príliš výrazná, pretože používame pravé pistáciové orechy a nie umelé arómy. Ak k tomu pridáme intenzívnu jahodovú príchuť, naše chuťové poháriky nám budú navždy vďačné!

Do cesta na muffiny pridáme mleté pistácie. Pridáme kúsky pistácií, ktoré pri pečení muffinov mimoriadne zmäknú. Kúsky pistácií sú malé a namiesto toho, aby nám dodali nevhodnú štruktúru, dodajú nám len ostrú chuť pistácií.

BAM tip: v receptoch na muffiny použijeme aj vajcia. Veľkosť vajec ovplyvňuje pomer ingrediencií, a teda aj textúru a chuť. Pravdepodobne ste už niekedy postupovali podľa receptu do písmena a výsledok nebol taký, aký ste očakávali. V tomto prípade je takmer určite na vine veľkosť vajec, pretože boli buď príliš malé, alebo príliš veľké na množstvo (najmä) suchých prísad. Ak teda recept vyžaduje určitú veľkosť vajec, zohľadnite to.

Pistáciové muffiny môžete podávať aj s:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

Na pistáciové muffiny:

112 g nesolených pistácií bez škrupín
200 g múky
3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
115 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu
200 g cukru
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
3 veľké bielky, izbová teplota
3/4 čajovej lyžičky čistého mandľového extraktu
120 g plnotučnej kyslej smotany, izbová teplota
120 ml plnotučného mlieka, izbová teplota
voliteľné: 1 malá kvapka zeleného potravinárskeho farbiva

Na jahodovú polevu:

25 g lyofilizovaných jahôd
235 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu
480 g práškového cukru
45 ml sladkej smotany
1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
soľ podľa chuti
voliteľná dekorácia: plátky čerstvých jahôd

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	2756 kJ / 659 kcal
Tuky	37,1 g
z toho nasýtené tuky	21,8 g
Sacharidy	75,6 g
z toho cukry	57,7 g
Vláknina	1,8 g
Bielkoviny	6 g
Soľ	0,6 g

Pokyny:

Postup prípravy:

Pistácie rozdrvte na jemnú drvinu.

Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na muffiny s 12 košíčkami vyložíme papierovými košíčkami na muffiny.

Pripravte muffiny. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a 3/4 šálky pistáciových omrviniek. Zvyšok pistáciových omrviniek si nechajte na ozdobu.

Pomocou ručného alebo stojanového mixéra s nástavcom s lopatkami šľahajte maslo pri vysokej teplote, kým nebude hladké a krémové - približne 1 minútu. Pridajte cukor a šľahajte na najvyššom stupni ďalšie 2 minúty, kým zmes nebude krémová. Pridajte bielky, vanilkovú pastu BAM a mandľový extrakt. Šľahajte pri stredných až vysokých otáčkach, kým sa nespoja, a potom vmiešajte kyslú smotanu. Pri nízkych otáčkach mixéra pridávajte suché prísady, kým sa nespoja. Pri stále nízkych otáčkach mixéra pomaly prilievajte mlieko, kým sa nespojí. Uistite sa, že na dne nádoby nie sú žiadne hrudky. Cesto bude mierne husté.

Papierové obaly naplňte zmesou len do ⅔. Pečte 19-22 minút. Muffiny musia pred pridaním polevy úplne vychladnúť.

Pripravte si polevu. Pomocou mixéra alebo kuchynského robota spracujte lyofilizované jahody na práškovú drvinu. Vo veľkej miske pomocou ručného alebo stojanového mixéra so šľahačom alebo šľahacím nadstavcom šľahajte maslo pri strednej rýchlosti, kým nevznikne krémová hmota, približne 2 minúty. Pridajte práškový cukor, jahodový prášok, smotanu a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte na nízkych otáčkach asi 30 sekúnd, potom prepnite na vysoké otáčky a šľahajte ďalšie 2 minúty. Ochutnajte. Ak je poleva príliš sladká, môžete pridať štipku soli.

Vychladnuté muffiny ozdobte zvyšnými pistáciovými omrvinkami a plátkami jahôd.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Mrazom sušené jahody, 40 g

5,90 €

Nie je na sklade

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-0,99 €

Celkom:

9,90 €8,91 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Odporúčané stránky
Bezlepkové

Čokoláda s jahodami, 250 g

(56 Hodnotenia)

8,90 €

Bestsellery

Kokosová a vaflová poleva, 200 ml

(70 Hodnotenia)

6,90 €

FIT
Bezlepkové

proteínová nátierka z lieskových orieskov s kakaom 200 g

Proteínová nátierka z lieskových orieškov s kakaom, 200 g

(91 Hodnotenia)

9,90 €

-15%

BAMbastické balenie nových nátierok

39,60 € 33,60 €

-15%

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako chuťové profily ovplyvňujú vyvázenosť a kreativitu dezertov

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 8 zápisnice