info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Pavlova torta so zimným ovocím
- (1)
-
Čas prípravy:
1 h 30 min -
Obtiažnosť:
-
Počet zložiek:
11
Ak ste nikdy neskúsili Pavlovu tortu, možno práve listujete týmto receptom a premýšľate, čo to je? Pavlova torta, pomenovaná po slávnej ruskej baletke Anne Pavlovovej, je v podstate masívna vrstva pusiniek so šľahačkou a ovocím. Pavlovove torty sú veľmi populárne v Austrálii, ale pomaly si razia cestu aj do americkej kultúry.
Musíme priznať, že torta Pavlova patrí k tým tortám, ktoré sú náročnejšie na prípravu a v zásade si vyžadujú pomerne veľké cukrárske zručnosti. Ale nevadí! Pripravili sme pre vás niekoľko tipov, vďaka ktorým bude vaša torta presne taká, aká má byť.
- Pred pridaním cukru vyšľahajte vajcia. Paulova torta sa pripravuje z pusiniek, ktoré okrem bielok neobsahujú žiadne kypriace látky, preto je potrebné bielky pred pridaním ostatných ingrediencií dobre vyšľahať. Bielky šľahajte do mäkka a potom pomaly pridávajte cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
- Pusinky pečte pri nízkej teplote a pomaly. Aby ste zabránili prasknutiu pusiniek, pečte ich pri nízkej teplote približne jednu hodinu, potom vypnite rúru a nechajte pusinky v teplej rúre ešte hodinu. Tým sa pusinky úplne vysušia a ochladia sa bez toho, aby praskli.
- Tortu Pavlova zostavte, až keď pusinky skutočne vychladnú. Teplé pusinky nebudú dostatočne pevné a neskôr pridaná šľahačka bude riedka.
Vanilková pasta BAM bude tiež zohrávať dôležitú úlohu pri príprave . Vanilková pasta neobsahuje alkohol a je vyrobená z pravého bourbonského vanilkového extraktu z Madagaskaru, pričom pridané vanilkové semienka dodajú vášmu pokrmu atraktívny vzhľad.
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Zložky:
Na Paulov koláč:
- 4 vaječné bielky
- štipka soli
- štipka vínnej smotany
- 200 g cukru
Na dozdobenie zimným ovocím:
- 355 ml sladkej smotany na šľahanie
- 50 g cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
- 2 olúpané a na plátky nakrájané červené pomaranče
- 1 pomaranč olúpaný a nakrájaný na kolieska
- 2 čajové lyžičky mletých pistácií
- niekoľko čajových lyžičiek balzamikového octu (nepovinné)
Pokyny:
Na prípravu Pavlovovej torty:
1
Rúru predhrejte na 80 °C. Na papier na pečenie nakreslite ceruzkou obrys tortovej formy s priemerom 20 cm. Papier otočte a položte ho na plech na sušienky. Vo veľkej miske vyšľahajte bielky mixérom na vysokých otáčkach do peny. Pridajte soľ a vínny kameň. Šľahajte pri vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne pridávajte cukor, kým sa úplne nespojí s ostatnými prísadami.
2
Vzniknuté pusinky položte lyžicou na papier na pečenie a zadnou stranou veľkej lyžice zatlačte pusinky tak, aby sa rozšírili do predtým nakresleného kruhu. Do stredu pusinky urobte lyžicou veľký jamku.
3
Pečte v rúre 1 hodinu a 15 minút, potom rúru vypnite a nechajte Pavlovu tortu v rúre ešte hodinu. Bezé sa počas tejto hodiny úplne vysuší. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
4
Kým pusinky chladnú, pripravte polevu. V mixéri so šľahacím nadstavcom šľahajte smotanu, cukor a vanilkovú pastu BAM, kým sa na povrchu nevytvoria mäkké vrcholy. Rozotrite na Pavlovu tortu, potom pridajte pomaranče, pistácie a balzamikovú polevu. Podávajte. Namiesto pomarančov môžete pridať aj jablká, broskyne alebo iné ovocie, ktoré máte radi, alebo jednoducho pridať BAM polevu.
Zľava na výrobky na predpis - 10%:
-1,97 €
Celkom:
19,70 €17,73 €
-10%
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Podobné produkty
Bezlepkové
Odporúčané stránky
FIT
Vegan
Bez laktózy
Staňte sa cukrárom
Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.
Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.
Novinky
Recepty
Novinky
Novinky
Recepty
Novinky
Tipy na cukrovinky 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español