Pavlova torta

Name: RECEPT: Pavlova torta
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 3 vajcia - rozdelené na žĺtky a bielky; 50 g cukru; 125 g bielej múky typu 500; pol balíčka prášku do pečiva; 1 pumpička vanilkovej pasty BAM; 50 ml vody alebo mlieka; 50 ml oleja; 125 g rozpustenej bielej čokolády BAM; 20 g instantnej želatíny v prášku; 375 g smotany na šľahanie (veľmi vychladenej, pred použitím ju uložte do chladničky aspoň na 10 hodín); 135 g bielej kokosovej nátierky BAM; 20 g nahrubo mletej kokosovej múky; 230 g bielej čokolády BAM; 135 -150 g smotany na šľahanie alebo hustej smotany; 80 g bielej kokosovej nátierky BAM

(1)

Čas prípravy: 1 h
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 15

Kto je slávny "Pavlovov koláč "? Pavlova je dezert obľúbený na Novom Zélande a v Austrálii a čoraz populárnejší aj u nás. Zo samotných ingrediencií znie príprava úplne jednoducho, pretože Pavlova torta sa vyrába z vaječných bielkov, ktoré sa pomaly pečú v pomerne studenej rúre. Pavlovova torta je koláč, pri ktorom bielky vytvárajú na povrchu žuvačkovo-chrumkavú štruktúru, vnútri čaká mäkká štruktúra a okraje by mali byť chrumkavo-chrumkavé. To sú tri úplne odlišné textúry v jednom súste.

Rada sa zdobí rôznymi polevami, čerstvou šľahačkou a hromadou čerstvého ovocia. Je bezlepková, ľahká, sladká a predovšetkým rada osvieži v horúcom dni.

Príprava Pavlovovej torty nebude náročná, ak dodržíte ingrediencie a postup.

BAM tip: použite bielky izbovej teploty, aby sa vyšľahali do nadýchanej konzistencie skôr, ako keby boli studené.

Recept na ďalšie ovocné koláče alebo ovocné dezerty nájdete tu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

prísady na piškótový koláč:

3 vajcia - rozdelené na žĺtky a bielky
50 g cukru
125 g bielej múky typu 500
pol balíčka prášku do pečiva
1 pumpička vanilkovej pasty BAM
50 ml vody alebo mlieka
50 ml oleja

prísady na kokosový krém:

125 g rozpustenej bielej čokolády BAM
20 g instantnej želatíny v prášku
375 g smotany na šľahanie (veľmi vychladenej, pred použitím ju uložte do chladničky aspoň na 10 hodín)
135 g bielej kokosovej nátierky BAM
20 g nahrubo mletej kokosovej múky

prísady na polevu:

230 g bielej čokolády BAM
135 -150 g smotany na šľahanie alebo hustej smotany
80 g bielej kokosovej nátierky BAM

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	2073 kJ / 495 kcal
Tuky	34,3 g
z toho nasýtené tuky	19,5 g
Sacharidy	40,6 g
z toho cukry	31,7 g
Vláknina	1,4 g
Bielkoviny	5,8 g
Soľ	0,3 g

Pokyny:

príprava piškótového koláča:

Rúru predhrejte na 180 °C.

Do misky preosejte múku a prášok do pečiva.

V samostatnej miske vyšľahajte bielky na tuhý krém.

V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky, cukor a vanilkovú pastu. Ručným mixérom na vysokých otáčkach mixujte, kým zmes nebude hladká, nadýchaná a svetlá (približne 4 minúty).

Pridajte olej a mlieko/vodu a premiešajte.

Postupne za stáleho miešania pridávajte múku. Miešajte, až kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.

Potom pomocou silikónovej stierky pomaly vmiešajte bielky a jemne premiešajte bez toho, aby ste vypustili všetok vzduch. Pokračujte v tomto postupe, kým zmes nebude hladká.

Nalejte piškótové cesto na plech (s priemerom 18 cm) vyložený papierom na pečenie a pečte 30 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do koláča nevyjde čistá. Nechajte úplne vychladnúť a potom odrežte vrch piškóty, aby vznikol rovný povrch. Vráťte ho späť na plech.

príprava kokosového krému:

Smotanu a želatínu šľahajte vo veľkej miske, kým nevznikne tuhá šľahačka. Pridáme rozpustenú, mierne vychladnutú bielu čokoládu, kokosovú múku a kokosovú nátierku a miešame, kým sa všetko nespojí do hladkej zmesi bez hrudiek.

Vychladnutý piškót natrite krémom a dajte do chladničky aspoň na 5 hodín alebo na noc. Po vychladnutí pripravíme čokoládovú polevu.

príprava glazúry:

Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nechajte mierne vychladnúť. Medzitým zohrejte smotanu na miernom ohni a odstráňte ju skôr, ako zovrie. Potom ju postupne pridávajte do rozpustenej čokolády, pričom medzi tým neustále miešajte. Pridáme kokosovú nátierku a dobre premiešame. Zmes môže spočiatku zhustnúť, ale spojí sa do hladkej zmesi. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu smotany, kým nevznikne hladká, hustá poleva.

Vychladnutý koláč opatrne vyberte z plechu a položte na chladiacu mriežku. Koláč polejeme pripravenou polevou a posypeme mandľami a hrubou kokosovou múčkou.

Koláč je najlepší, keď sa podáva studený, t. j. priamo z chladničky!

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Biela čokoláda, 500 g

11,90 €

Biela kokosová nátierka, 200 g

7,90 €

Nie je na sklade

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-2,18 €

Celkom:

21,80 €19,62 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Nie je na sklade

Ovsené vločky, čokoláda a kokos, 60 g

(62 Hodnotenia)

1,29 €

Nie je na sklade

-14%

Rýchla sada dezertov

(2 Hodnotenia)

20,70 € 17,90 €

-14%

Bezlepkové

-15%

Nie je na sklade

Balíček s pečivom Cakepops & Popsicles

(2 Hodnotenia)

57,30 € 48,90 €

-15%

Nie je na sklade

Odporúčané stránky

-15%

Prémiový balík pistácií

45,60 € 38,90 €

-15%

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

3 cokoládové darceky na valentína ktoré pôsobia osobne vďaka bamchocolate

Čokoládové novinky

Čas čítania: 9 zápisnice

Pavlova torta

Čas prípravy: 1 h

Obtiažnosť: 3

Počet zložiek: 15

Zložky:

prísady na piškótový koláč

3 vajcia - rozdelené na žĺtky a bielky
50 g cukru
125 g bielej múky typu 500
pol balíčka prášku do pečiva
1 pumpička vanilkovej pasty BAM
50 ml vody alebo mlieka
50 ml oleja

prísady na kokosový krém

125 g rozpustenej bielej čokolády BAM
20 g instantnej želatíny v prášku
375 g smotany na šľahanie (veľmi vychladenej, pred použitím ju uložte do chladničky aspoň na 10 hodín)
135 g bielej kokosovej nátierky BAM
20 g nahrubo mletej kokosovej múky

prísady na polevu

230 g bielej čokolády BAM
135 -150 g smotany na šľahanie alebo hustej smotany
80 g bielej kokosovej nátierky BAM

Nutričné hodnoty / porcia:

Energetická hodnota	2073 kJ / 495 kcal
Tuky	34,3 g
z toho nasýtené tuky	19,5 g
Sacharidy	40,6 g
z toho cukry	31,7 g
Vláknina	1,4 g
Bielkoviny	5,8 g
Soľ	0,3 g

Orientačné hodnoty vypočítané pomocou umelej inteligencie.

Návod na použitie:

príprava piškótového koláča

	Rúru predhrejte na 180 °C.
	Do misky preosejte múku a prášok do pečiva.
	V samostatnej miske vyšľahajte bielky na tuhý krém.
	V samostatnej miske vyšľahajte žĺtky, cukor a vanilkovú pastu. Ručným mixérom na vysokých otáčkach mixujte, kým zmes nebude hladká, nadýchaná a svetlá (približne 4 minúty).
	Pridajte olej a mlieko/vodu a premiešajte.
	Postupne za stáleho miešania pridávajte múku. Miešajte, až kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
	Potom pomocou silikónovej stierky pomaly vmiešajte bielky a jemne premiešajte bez toho, aby ste vypustili všetok vzduch. Pokračujte v tomto postupe, kým zmes nebude hladká.
	Nalejte piškótové cesto na plech (s priemerom 18 cm) vyložený papierom na pečenie a pečte 30 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do koláča nevyjde čistá. Nechajte úplne vychladnúť a potom odrežte vrch piškóty, aby vznikol rovný povrch. Vráťte ho späť na plech.

príprava kokosového krému

	Smotanu a želatínu šľahajte vo veľkej miske, kým nevznikne tuhá šľahačka. Pridáme rozpustenú, mierne vychladnutú bielu čokoládu, kokosovú múku a kokosovú nátierku a miešame, kým sa všetko nespojí do hladkej zmesi bez hrudiek.
	Vychladnutý piškót natrite krémom a dajte do chladničky aspoň na 5 hodín alebo na noc. Po vychladnutí pripravíme čokoládovú polevu.

príprava glazúry

	Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nechajte mierne vychladnúť. Medzitým zohrejte smotanu na miernom ohni a odstráňte ju skôr, ako zovrie. Potom ju postupne pridávajte do rozpustenej čokolády, pričom medzi tým neustále miešajte. Pridáme kokosovú nátierku a dobre premiešame. Zmes môže spočiatku zhustnúť, ale spojí sa do hladkej zmesi. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu smotany, kým nevznikne hladká, hustá poleva.
	Vychladnutý koláč opatrne vyberte z plechu a položte na chladiacu mriežku. Koláč polejeme pripravenou polevou a posypeme mandľami a hrubou kokosovou múčkou.
	Koláč je najlepší, keď sa podáva studený, t. j. priamo z chladničky!