Muffiny s arašidovým maslom a džemom

Name: RECEPT: Muffiny s arašidovým maslom a džemom - Mojačokolada.si
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g múky; 3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva; 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny; štipka soli; 115 g nesoleného masla izbovej teploty; 200 g cukru; 3 veľké vaječné bielky; 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM; 120 g kyslej smotany; 120 ml plnotučného mlieka; 30 g džemu obľúbenej príchute; 75 g nesoleného masla izbovej teploty; 250 g arašidového masla; 120 g práškového cukru; 80 ml sladkej smotany na šľahanie; 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM

(1)

Čas prípravy: 55 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 17

Arašidové maslo a jammuffiny sú muffiny s nadýchaným vanilkovým piškótovým základom. Celá ľahkosť je výsledkom kyslej smotany, maslového krému a vaječných bielkov.

Upečené muffiny sa naplnia džemom a ozdobia arašidovým maslom. Poleva z arašidového masla bude pripravená tak, aby mala bohatú a krémovú konzistenciu a nebola príliš sladká. V skutočnosti budeme cítiť len arašidové maslo. Čo dáva zmysel, pretože väčšina všetkého je z arašidového masla!

Pri nákupe výrobkov BAM môžete použiť kód RECEPT a získať 10 % zľavu na celý nákup.

Tip BAM : mlieko a kyslá smotana: pre najlepšiu chuť a štruktúru dôrazne odporúčame plnotučné mlieko a kyslú smotanu. Namiesto nich by bol vhodný plnotučný obyčajný jogurt, hoci muffiny nemusia byť také sypké. To isté platí aj pre nízkotučné mlieko. Odporúčame, aby mali obe ingrediencie izbovú teplotu, aby sa ľahšie vmiešali do cesta.

Namiesto muffinov s arašidovým maslom a džemom môžete pripraviť aj:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

na muffiny:

200 g múky
3/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
115 g nesoleného masla izbovej teploty
200 g cukru
3 veľké vaječné bielky
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
120 g kyslej smotany
120 ml plnotučného mlieka
30 g džemu obľúbenej príchute

na polevu z arašidového masla:

75 g nesoleného masla izbovej teploty
250 g arašidového masla
120 g práškového cukru
80 ml sladkej smotany na šľahanie
štipka soli
1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	2177 kJ / 520 kcal
Tuky	29,7 g
z toho nasýtené tuky	12,9 g
Sacharidy	56,6 g
z toho cukry	40,5 g
Vláknina	2,3 g
Bielkoviny	8,6 g
Soľ	0,5 g

Pokyny:

postup prípravy:

Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na muffiny s 12 košíčkami vyložíme papierovými košíčkami. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

Pomocou ručného alebo stojanového mixéra s nástavcom s lopatkami vyšľahajte maslo pri vysokých otáčkach do hladkej a krémovej konzistencie - približne 1 minútu. Pridajte cukor a šľahajte pri vysokej rýchlosti ďalšie 2 minúty. Pridajte bielky, vanilkovú pastu BAM. Šľahajte na strednej až vysokej rýchlosti, kým sa všetky prísady nespoja. Potom vmiešajte kyslú smotanu. Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte suché prísady. Pri stále nízkom stupni mixéra pomaly prilievajte mlieko, kým sa nespojí s ostatnými prísadami. Cesto bude mierne husté.

Nalejte cesto do formičiek, ale naplňte ich len do 2/3, aby sa cesto nerozlialo po stenách. Pečieme 19-22 minút alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Pred plnením a pridaním polevy nechajte koláčiky úplne vychladnúť.

Ostrým nožom vyrežte v strede koláčika kruh/dierku a vytvorte malú kapsu hlbokú asi 2 cm. Do vnútra dajte asi jednu čajovú lyžičku džemu podľa vlastného výberu a na vrch položte kúsok koláčika, ktorý ste odstránili, aby ste ho uzavreli. Postup zopakujte so všetkými koláčikmi.

Ručným alebo stojanovým mixérom so šľahacím nadstavcom šľahajte zmäknuté maslo na strednej rýchlosti 1 minútu, kým nebude úplne hladké a krémové. Pridajte arašidové maslo a šľahajte na strednej až vysokej rýchlosti, kým sa nespojí. Pridajte práškový cukor, smotanu, vanilkovú pastu BAM a soľ. Šľahajte na nízkej rýchlosti asi 20 sekúnd, potom postupne zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte ďalšiu minútu. Pomocou zdobiaceho vrecka pridajte polevu na pripravené muffiny.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Vegan
Bez laktózy
Bezlepkové

100% arašidová nátierka - 200g

(1 Hodnotenia)

4,90 €

Ovsené vločky, Jablkový koláč, 60 g

(46 Hodnotenia)

1,29 €

Bezlepkové

-13%

Nie je na sklade

Balenie jednohubiek

(1 Hodnotenia)

93,20 € 80,90 €

-13%

Nie je na sklade

Proteínový puding Kokosový, so sladidlom

(5 Hodnotenia)

1,29 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako vybrať kvalitný kakaový prások: sprievodca pre pekárov

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 13 zápisnice