Objednávky s odoslaním pred prvomájovými sviatkami prijímame len do 24.4., 9:00 ☀️. Z dôvodu dovolenky budú všetky neskoršie objednávky odoslané po 4. 5. 🍫.

Vyhľadávanie v celom obchode . . .

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Domov /
Recepty /
Súbory cookie /
Ganache krém v sušienkach s pomarančom

Ganache krém v sušienkach s pomarančom

Name: Ganache krém v sušienkach s pomarančom
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 g nesoleného masla, izbová teplota; 90 g práškového cukru; 1 a 1/2 polievkovej lyžice pomarančovej kôry (asi 1 pomaranč); 1 veľké vajce, izbová teplota; 1 veľký žĺtok, izbová teplota; 1 a 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM; 1/4 čajovej lyžičky soli; 250 g hladkej múky; 120 ml sladkej smotany; 115 g horkej čokolády BAM

(1)

Čas prípravy: 1 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 10

Tieto jednoduché pomarančové maslové sušienky sú vyrobené z pomarančovej kôry a plnené hladkou čokoládovou ganache.

Recept na pomarančovo-čokoládové ganache sušienkysa začína veľmi známym spôsobom: prípravou cesta na maslové sušienky. Budete potrebovať maslo, cukor, vajcia, ďalší žĺtok na dochutenie a zafarbenie, pomarančovú kôru, vanilkovú pastu BAM, soľ a múku. Pomaranč dodá sušienkam sviežu chuť a je dokonalým základom pre dekadentnú čokoládovú ganache.

Práškový cukor v recepte nahrádza časť múky, na rozdiel od kryštálového cukru, takže sušienky nie sú obzvlášť suché ako väčšina maslových sušienok, na ktoré ste zvyknutí.

Druhou zložkou je čokoládová ganache . Vedeli ste, že čokoládovú ganache môžete pripraviť len z dvoch ingrediencií? Čokoládová ganache sa vyrába z teplej sladkej smotany a čokolády.

Pri nákupe výrobkov BAM môžete použiť kód RECEPT a získať 10 % zľavu na celý nákup.

Príprava je jednoduchá, ale musíte sa uistiť, že pred použitím ako náplň do sušienok dobre vychladne. Tip BAM na úsporu času: ganache pripravte počas pečenia sušienok, aby sa mohol vychladiť počas chladnutia upečených sušienok.

Prísady v recepte vystačia na 20 až 24 sušienok.

Keďže čokoládová ganache sa použije ako náplň do sušienok a nie ako poleva, maslo sa v tomto čase nepridáva.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

na sušienky:

230 g nesoleného masla, izbová teplota
90 g práškového cukru
1 a 1/2 polievkovej lyžice pomarančovej kôry (asi 1 pomaranč)
1 veľké vajce, izbová teplota
1 veľký žĺtok, izbová teplota
1 a 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM
1/4 čajovej lyžičky soli
250 g hladkej múky

na čokoládovú ganache:

120 ml sladkej smotany
115 g horkej čokolády BAM

Pokyny:

na prípravu sušienok:

Vo veľkej miske vyšľahajte maslo na stredne vysokej rýchlosti. Šľahajte, kým nebude úplne hladké a krémové, približne 2 minúty. Pridajte práškový cukor a pomarančovú kôru a šľahajte ešte asi 1 minútu. Potom pridajte vajce, žĺtok, vanilkovú pastu BAM a soľ. Pokračujte v šľahaní pri vysokých otáčkach, kým sa prísady nespoja. Sušienkové cesto bude mäkké. Zľahka si namažte ruky, pracovnú plochu a valček. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkajte na kúsku papiera na pečenie alebo na ľahko pomúčenej silikónovej podložke na pečenie na hrúbku asi pol centimetra. Rozvaľkané cesto môže mať ľubovoľný tvar, pokiaľ je rovnomerne hrubé. Kúsky cesta, z oboch strán chránené papierom na pečenie, položte na plech a nechajte ich chladnúť aspoň 1 hodinu.

Po vychladnutí sušienkového cesta predhrejte rúru na 180 °C. Dva veľké plechy vyložte papierom na pečenie. Z jedného kúska cesta z chladničky vykrojte tvary. Zvyšné cesto opäť rozvaľkajte a pokračujte v krájaní, kým nepoužijete všetko cesto. Sušienky poukladajte na plech a dbajte na to, aby boli od seba vzdialené aspoň 2 cm. Sušienky pečte 9 až 10 minút, kým okraje veľmi ľahko nezhnednú. Na plechu nechajte 5 minút chladnúť, potom sušienky preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

na čokoládovú ganache:

Horkú čokoládu BAM dajte do misky. V malom hrnci zohrejte smotanu, kým nezačne ľahko vrieť. Teplú smotanu nalejte na čokoládu a nechajte 2-3 minúty odstáť, aby jemne zmäkla. Pomaly miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Nechajte vychladnúť a zhustnúť aspoň 30 minút alebo kým nevznikne roztierateľná konzistencia. Ganache natrieme na rovnú stranu jedného koláčika a "prilepíme" druhú polovicu. Zopakujte to aj so zvyšnou.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte