Domov /
Recepty /
Čokoládový koláč s cmarmi

Čokoládový koláč s cmarmi

(1)

Čas prípravy: 3 h
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 17

Čokoláda je, samozrejme, hlavnou zložkou každého čokoládového koláča , ale môže sa pripraviť aj z mnohých iných prísad - v závislosti od receptu. Tentoraz vám predstavíme recept na lahodný čokoládový koláč s cmarmi. Cmar - kyslý nápoj, ktorý vzniká ako vedľajší produkt pri procese stužovania masla. Cmar má nízky obsah tuku (do 1 %) a dá sa použiť na prípravu ľahkého cesta, ktoré je kľúčovou zložkou každého dobrého koláča.

Ďalšie recepty na chutné čokoládové koláče na vás čakajú tu.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

zložky:

1 šálka mlieka
polievková lyžica bieleho liehového octu
375 g múky
170 g kakaového prášku
1,5 čajovej lyžičky soli
1 veľká lyžica jedlej sódy
2 malé čajové lyžičky prášku do pečiva
500 g cukru
180 ml oleja
370 cmar
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia

prísady na krém:

400 g horkej čokolády (alebo jedlej)
1 polievková lyžica masla
600 ml sladkej smotany
2 polievkové lyžice práškového cukru
Voliteľné doplnky (lieskové orechy, mandle, kandizovaný citrón, višne atď.)

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	3131 kJ / 748 kcal
Tuky	38 g
z toho nasýtené tuky	19,2 g
Sacharidy	90,5 g
z toho cukry	63,7 g
Vláknina	8,2 g
Bielkoviny	11,4 g
Soľ	1,3 g

Pokyny:

postup prípravy:

Na prípravu cmaru pridajte do jednej šálky mlieka 1 veľkú polievkovú lyžicu bieleho alkoholického octu (nakladacieho). Dobre premiešajte a nechajte 5 až 10 minút odstáť.

Vezmite okrúhlu tortovú formu (s priemerom 26 cm), vymažte ju zvnútra a po celom obvode maslom a všetky strany vrátane okraja vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 170 C.

Všetky mokré a suché prísady zmiešajte ručne vo veľkej miske: Vymiešame 375 g múky, 170 g kakaového prášku, 1,5 lyžičky soli, 1 veľkú lyžicu sódy bikarbóny, 2 malé lyžičky prášku do pečiva, 500 g cukru, 180 ml oleja, 370 g cmaru, 3 lyžičky vanilkového extraktu, 3 veľké vajcia (predtým ich trochu vyšľaháme).

Všetky uvedené prísady pomaly zmiešajte metličkou a pridajte 370 ml horúcej vody (aby sa rozpustil kakaový prášok, ak by ste vodu dali skôr, na vajcia, uvarila by sa ;) ).

Piškótové cesto vyjde riedke, rozdelíte ho na dve alebo viac častí - podľa toho, ako sa vám páči a podľa plechu, ktorý máte na pečenie. Ja zvyčajne nalievam všetko cesto do plechu, pečiem veľmi pomaly, pretože čas pečenia sa predlžuje, a keď vidím, že sa chce na povrchu trochu pripáliť, ale cesto je vo vnútri stále riedke, tak koláč prikryjem alufoliou a plech vložím späť do rúry, aby sa dopečie. Koláč je upečený, keď špáradlo zapichnuté do stredu vyjde suché. Ak uvažujete o tom, že koláč rozkrojíte na viac vrstiev, nechajte ho úplne vychladnúť!

Pripravte si tiež zmes na zalievanie sušienok: 1 liter vody, niekoľko lyžíc práškového cukru a niekoľko lyžíc rumu... premiešajte, ochutnajte, ak je to dobré pre vás, bude to dobré aj v koláči.

Krém pripravíte, keď už máte nakrájanú piškótu a pripravenú zmes na zvlhčenie.

Čokoládový krém: 400 g horkej čokolády alebo jedlej čokolády roztopíme s 1 lyžicou masla nad parou, jemne premiešame, aby nevznikli hrudky, čokoládu mierne ochladíme ponorením dna panvice do studenej vody a mierne premiešame. Ak do stredu čokolády strčíte prst, mala by byť príjemne teplá, nie príliš horúca. Potom do mixéra nalejte 600 ml sladkej smotany na šľahanie + 2 lyžice práškového cukru. Šľaháme, kým nie je takmer vyšľahaná, potom prilejeme rozpustenú čokoládu a za stáleho miešania pridáme 10 ml rumu.

Do tohto krému môžete vmiešať aj lieskové orechy, mandle, kandizovanú citrónovú alebo pomarančovú kôru, višne, prakticky čokoľvek. Je to skvelý krém, ktorý znesie všetko.

Na zostavenie torty si vezmite veľký podnos alebo tanier, na ktorom môžete tortu servírovať. Z plechu, na ktorom ste piekli piškótový koláč, vyberte čistý okraj. Na dno položte prvú časť piškótovej torty, okolo nej upevnite kruh (aj keď je na boku trochu vzduchu, keď sa piškótová torta napojí, rozpadne sa). Namočte piškótu lyžicou sladkého roztoku, keď na piškótu zatlačíte prstami, mala by byť pekne mokrá a šťavnatá. Potom na piškótu dajte pár lyžíc krému, zarovnajte ju, opäť piškóta, voda, krém. Nakoniec už len piškótu na vrch. Prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky, najlepšie na noc. Na druhý deň ozdobte, môžete ozdobiť aj krémom, na vrch dajte hostiu. Môžete ho tiež potrieť čokoládovým krémom (urobte si ešte 1x krém podľa receptu vyššie) a ozdobiť ako ja, čokoládovými tyčinkami a guľôčkami ... Alebo ho dokonca pokryť maslovým krémom a obliať tortovou zmesou, či cukrovou pastou. Podľa vlastného uváženia.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Bezlepkové

-15%

Súprava čokoládových fontán

(3 Hodnotenia)

99,70 € 84,90 €

-15%

Ovsené vločky, čokoláda a kokos, 60 g

(62 Hodnotenia)

1,29 €

-5%

Sada sladkého korenia

(7 Hodnotenia)

21,70 € 20,70 €

-5%

Bezlepkové
FIT

Kokosová proteínová nátierka, 200 g

(101 Hodnotenia)

9,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

pecenie s tmavou cokoládou: prírucka pre domácich pekárov

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 9 zápisnice