Zložky:

prísady na čokoládový biskvitový koláč:

40 g horkej čokolády
5 g kakaa
35 g masla
25 g cukru
15 g práškového cukru
2 vaječné bielky
Žĺtok

prísady na bazalkový krém:

240 g sladkej smotany
50 g cukru
2 žĺtky
citrónová kôra
2 listy želatíny
5 listov bazalky

Prísady na čokoládovú penu a polevu:

350 g šľahačky
75 g sladkej smotany
150 g horkej čokolády
50 g cukru
3 žĺtky
100 g jedlej čokolády
1 dcl sladkej smotany

Pokyny:

postup prípravy:

Čokoládu nalámeme na malé kúsky a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. V inej miske zmäknuté maslo, kakao a kryštálový cukor zmiešame a primiešame k rozpustenej čokoláde. Bielka a cukor vyšľaháme na tuhý sneh a potom ich vmiešame do čokoládovej zmesi a žĺtkov.

Pripravte si veľký plech vyložený papierom na pečenie. Cesto rozotrite na papier na pečenie do tvaru dvoch kruhov s priemerom 22 cm a 18 cm. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 8 minút.

Medzitým pripravte bazalkový krém. Do misky nalejte trochu studenej vody a vložte do nej lístky želatíny. Bazalku vložte do ďalšej misky, pridajte sladkú smotanu a dajte na oheň.

Varte, až kým nezačne vrieť, potom odstráňte z ohňa a nechajte odstáť asi pol hodiny. Upečený piškótový koláč vyberte z rúry a tiež ho nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a žĺtky a do zmesi vmiešajte smotanu a bazalku.

Zmes zahrejte na približne 85 stupňov a potom vmiešajte zmäknuté želatínové lístky, aby sa rozpustili. Krém nalejte do kruhu s priemerom 18 cm a nechajte vychladnúť. Potom ho prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky.

Kým krém zmrzne, pripravte si čokoládovú penu. V hrnci priveďte do varu sladkú smotanu a vo vodnom kúpeli rozpustite nalámanú čokoládu. Žĺtky a cukor vyšľahajte a zmes vlejte do vriacej smotany.

Zahrejte ju na približne 85 stupňov a potom ju pomalým šľahaním a miešaním ochlaďte. Sladkú smotanu vyšľaháme a tretinu pridáme do rozpustenej čokolády. Zvyšok smotany a uvarený krém čo najjemnejšie vmiešame do čokoládovej zmesi.

Po príprave čokoládovej peny sa vráťte k piškótovej torte. Väčšiu vrstvu piškótovej torty vložte do tortového kruhu s priemerom 22 cm a rozotrite na ňu tretinu čokoládovej peny. Na vrch položte mrazený bazalkový krém a prikryte ho druhou tretinou čokoládovej peny.

Potom prikryjeme menšou vrstvou piškótového cesta a potrieme zvyšnou penou. Tortu prikryte potravinovou fóliou a vložte na chvíľu do mrazničky. Keď je torta vychladnutá, vyberte ju z kruhu a polejte čokoládovou polevou (pripravenou rozpustením čokolády a sladkej smotany vo vodnom kúpeli).

Tortu môžete ozdobiť lístkami bazalky, šľahačkou alebo rôznymi čokoládovými ozdobami. Popustite uzdu svojej fantázii. A nech sa vám darí!

Zložky:

prísady na čokoládový biskvitový koláč

40 g horkej čokolády
5 g kakaa
35 g masla
25 g cukru
15 g práškového cukru
2 vaječné bielky
Žĺtok

prísady na bazalkový krém

240 g sladkej smotany
50 g cukru
2 žĺtky
citrónová kôra
2 listy želatíny
5 listov bazalky

Prísady na čokoládovú penu a polevu

350 g šľahačky
75 g sladkej smotany
150 g horkej čokolády
50 g cukru
3 žĺtky
100 g jedlej čokolády
1 dcl sladkej smotany

Návod na použitie:

postup prípravy

	Čokoládu nalámeme na malé kúsky a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. V inej miske zmäknuté maslo, kakao a kryštálový cukor zmiešame a primiešame k rozpustenej čokoláde. Bielka a cukor vyšľaháme na tuhý sneh a potom ich vmiešame do čokoládovej zmesi a žĺtkov.
	Pripravte si veľký plech vyložený papierom na pečenie. Cesto rozotrite na papier na pečenie do tvaru dvoch kruhov s priemerom 22 cm a 18 cm. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 8 minút.
	Medzitým pripravte bazalkový krém. Do misky nalejte trochu studenej vody a vložte do nej lístky želatíny. Bazalku vložte do ďalšej misky, pridajte sladkú smotanu a dajte na oheň.
	Varte, až kým nezačne vrieť, potom odstráňte z ohňa a nechajte odstáť asi pol hodiny. Upečený piškótový koláč vyberte z rúry a tiež ho nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a žĺtky a do zmesi vmiešajte smotanu a bazalku.
	Zmes zahrejte na približne 85 stupňov a potom vmiešajte zmäknuté želatínové lístky, aby sa rozpustili. Krém nalejte do kruhu s priemerom 18 cm a nechajte vychladnúť. Potom ho prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky.
	Kým krém zmrzne, pripravte si čokoládovú penu. V hrnci priveďte do varu sladkú smotanu a vo vodnom kúpeli rozpustite nalámanú čokoládu. Žĺtky a cukor vyšľahajte a zmes vlejte do vriacej smotany.
	Zahrejte ju na približne 85 stupňov a potom ju pomalým šľahaním a miešaním ochlaďte. Sladkú smotanu vyšľaháme a tretinu pridáme do rozpustenej čokolády. Zvyšok smotany a uvarený krém čo najjemnejšie vmiešame do čokoládovej zmesi.
	Po príprave čokoládovej peny sa vráťte k piškótovej torte. Väčšiu vrstvu piškótovej torty vložte do tortového kruhu s priemerom 22 cm a rozotrite na ňu tretinu čokoládovej peny. Na vrch položte mrazený bazalkový krém a prikryte ho druhou tretinou čokoládovej peny.
	Potom prikryjeme menšou vrstvou piškótového cesta a potrieme zvyšnou penou. Tortu prikryte potravinovou fóliou a vložte na chvíľu do mrazničky. Keď je torta vychladnutá, vyberte ju z kruhu a polejte čokoládovou polevou (pripravenou rozpustením čokolády a sladkej smotany vo vodnom kúpeli).
	Tortu môžete ozdobiť lístkami bazalky, šľahačkou alebo rôznymi čokoládovými ozdobami. Popustite uzdu svojej fantázii. A nech sa vám darí!

Moderné dezerty

Príslušenstvo na pečenie

Darčeky

FIT Produkty

Veľvyslanci BAM

Produkty v akcii

Nátierky a dresingy

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Čokoládový koláč s bazalkou

Zložky:

prísady na čokoládový biskvitový koláč:

prísady na bazalkový krém:

Prísady na čokoládovú penu a polevu:

Pokyny:

postup prípravy:

Podobné produkty

Horká čokoláda s lieskovými orieškami, 220 g

Kávovo-višňová nátierka, 200 g

Čokoláda s jahodami, 250 g

Rubínové čokoládové kvapky, 250 g

Staňte sa cukrárom

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Najnovšie správy a recepty

Šťavnaté muffiny so 100% mandľovou nátierkou

Koláč Kinder Bueno

Pistáciový koláč s pistáciovou nátierkou