1
Čokoládu nalámeme na malé kúsky a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. V inej miske zmäknuté maslo, kakao a kryštálový cukor zmiešame a primiešame k rozpustenej čokoláde. Bielka a cukor vyšľaháme na tuhý sneh a potom ich vmiešame do čokoládovej zmesi a žĺtkov.
2
Pripravte si veľký plech vyložený papierom na pečenie. Cesto rozotrite na papier na pečenie do tvaru dvoch kruhov s priemerom 22 cm a 18 cm. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 8 minút.
3
Medzitým pripravte bazalkový krém. Do misky nalejte trochu studenej vody a vložte do nej lístky želatíny. Bazalku vložte do ďalšej misky, pridajte sladkú smotanu a dajte na oheň.
4
Varte, až kým nezačne vrieť, potom odstráňte z ohňa a nechajte odstáť asi pol hodiny. Upečený piškótový koláč vyberte z rúry a tiež ho nechajte vychladnúť. Potom vyšľahajte cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a žĺtky a do zmesi vmiešajte smotanu a bazalku.
5
Zmes zahrejte na približne 85 stupňov a potom vmiešajte zmäknuté želatínové lístky, aby sa rozpustili. Krém nalejte do kruhu s priemerom 18 cm a nechajte vychladnúť. Potom ho prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky.
6
Kým krém zmrzne, pripravte si čokoládovú penu. V hrnci priveďte do varu sladkú smotanu a vo vodnom kúpeli rozpustite nalámanú čokoládu. Žĺtky a cukor vyšľahajte a zmes vlejte do vriacej smotany.
7
Zahrejte ju na približne 85 stupňov a potom ju pomalým šľahaním a miešaním ochlaďte. Sladkú smotanu vyšľaháme a tretinu pridáme do rozpustenej čokolády. Zvyšok smotany a uvarený krém čo najjemnejšie vmiešame do čokoládovej zmesi.
8
Po príprave čokoládovej peny sa vráťte k piškótovej torte. Väčšiu vrstvu piškótovej torty vložte do tortového kruhu s priemerom 22 cm a rozotrite na ňu tretinu čokoládovej peny. Na vrch položte mrazený bazalkový krém a prikryte ho druhou tretinou čokoládovej peny.
9
Potom prikryjeme menšou vrstvou piškótového cesta a potrieme zvyšnou penou. Tortu prikryte potravinovou fóliou a vložte na chvíľu do mrazničky. Keď je torta vychladnutá, vyberte ju z kruhu a polejte čokoládovou polevou (pripravenou rozpustením čokolády a sladkej smotany vo vodnom kúpeli).
10
Tortu môžete ozdobiť lístkami bazalky, šľahačkou alebo rôznymi čokoládovými ozdobami. Popustite uzdu svojej fantázii. A nech sa vám darí!
info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
FIT
Bezlepkové
Odporúčané stránky
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español