Vyhľadávanie v celom obchode . . .

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Domov /
Recepty /
Čokoládové pralinky s ganache krémom a koňakom

Čokoládové pralinky s ganache krémom a koňakom

Name: Čokoládové pralinky s ganache krémom a koňakom
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 polievkových lyžíc čokolády; 180 ml sladkej smotany; kocku masla; 1-2 lyžice koňaku

(1)

Čas prípravy: 1 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 4

cokoládové pralinky s ganache krémom a koňakom

Jednoduchý recept na prípravu lahodných domácich čokoládových praliniek.

Ingrediencie:

Potrebujeme: 350 g tmavej, bielej alebo mliečnej čokolády
Spatulo
Malý štetec
Domáci teplomer

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

prísady na plnenie:

230 polievkových lyžíc čokolády
180 ml sladkej smotany
kocku masla
1-2 lyžice koňaku

Pokyny:

postup prípravy:

Čokoládovú polevu rozpustite vo vodnom kúpeli. Pomocou domáceho teplomera skontrolujte, či teplota topenia nepresahuje 50 stupňov (pre horkú čokoládu) alebo 45 stupňov (pre bielu alebo mliečnu čokoládu). Neustále miešajte.

Po rozpustení čokolády ju treba schladiť na 26 stupňov, čo možno dosiahnuť miešaním alebo pridaním kúskov čokolády. Potom čokoládu zohrejte na 32 stupňov (pre horkú čokoládu) alebo 30 stupňov (pre bielu alebo mliečnu čokoládu). Keď čokoláda dosiahne správnu teplotu, vyberte panvicu z vodného kúpeľa.

Silikónové formy umývajte iba vodou, utrite suchou handričkou a uistite sa, že vo forme nezostali žiadne kvapky vody. Do formičiek nalejte čokoládu a otáčajte ich, kým nie sú všetky strany pokryté čokoládou. Prebytočnú čokoládu prelejte späť do nádoby na čokoládu a nechajte vychladnúť.

Po stuhnutí čokolády nalejte do každého otvoru trochu čokolády a potrite čokoládou boky formy. Prebytočnú čokoládu opäť vylejte a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte náplň.

Jedlú čokoládu nalámte na kúsky a pretrepte v miske. Smotanu a maslo zohrejte na sporáku. Skôr ako zovrie, vypnite oheň a nalejte na kúsky čokolády. Miešajte, kým zmes nebude úplne hladká. Pridajte koňak a opäť premiešajte.

Zmes nalejte do jamiek vo formách. Naplňte ich len milimeter pod okraj a stierkou zarovnajte povrch. Následne formy uzavrite.

Na každý otvor nalejte rozpustenú čokoládovú polevu (pripravenú rovnakým postupom ako vyššie) a stierkou zoškrabte prebytočnú čokoládu.

Formičky vložíme do chladničky, necháme asi 2 hodiny stuhnúť a potom pralinku jednoducho prstami vytlačíme z formičiek a podávame.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Vegan
Bez laktózy

Horká termostabilná čokoláda, 250 g

(86 Hodnotenia)

7,90 €

FIT
Bez laktózy
Vegan

-15%

slivkový dzem zo 100 ovocia bez pridaného cukru 200 g

Slivkový džem zo 100 % ovocia, bez pridaného cukru, 200 g

(52 Hodnotenia)

4,90 € 4,17 €

-15%

proteínová tycinka so sladidlom jahodový cheesecake

Proteínová tyčinka so sladidlom, jahodový cheesecake

(18 Hodnotenia)

2,99 €

Odporúčané stránky

Rukavica na pečenie

(15 Hodnotenia)

9,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

sťavnaté muffiny so 100 mandľovou nátierkou

Rýchle dezerty

Čas prípravy: 45 min

Čokoládové pralinky s ganache krémom a koňakom

Čas prípravy: 1 h 30 min

Obtiažnosť: 1

Počet zložiek: 4

Zložky:

prísady na plnenie

230 polievkových lyžíc čokolády
180 ml sladkej smotany
kocku masla
1-2 lyžice koňaku

Návod na použitie:

postup prípravy

	Čokoládovú polevu rozpustite vo vodnom kúpeli. Pomocou domáceho teplomera skontrolujte, či teplota topenia nepresahuje 50 stupňov (pre horkú čokoládu) alebo 45 stupňov (pre bielu alebo mliečnu čokoládu). Neustále miešajte.
	Po rozpustení čokolády ju treba schladiť na 26 stupňov, čo možno dosiahnuť miešaním alebo pridaním kúskov čokolády. Potom čokoládu zohrejte na 32 stupňov (pre horkú čokoládu) alebo 30 stupňov (pre bielu alebo mliečnu čokoládu). Keď čokoláda dosiahne správnu teplotu, vyberte panvicu z vodného kúpeľa.
	Silikónové formy umývajte iba vodou, utrite suchou handričkou a uistite sa, že vo forme nezostali žiadne kvapky vody. Do formičiek nalejte čokoládu a otáčajte ich, kým nie sú všetky strany pokryté čokoládou. Prebytočnú čokoládu prelejte späť do nádoby na čokoládu a nechajte vychladnúť.
	Po stuhnutí čokolády nalejte do každého otvoru trochu čokolády a potrite čokoládou boky formy. Prebytočnú čokoládu opäť vylejte a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte náplň.
	Jedlú čokoládu nalámte na kúsky a pretrepte v miske. Smotanu a maslo zohrejte na sporáku. Skôr ako zovrie, vypnite oheň a nalejte na kúsky čokolády. Miešajte, kým zmes nebude úplne hladká. Pridajte koňak a opäť premiešajte.
	Zmes nalejte do jamiek vo formách. Naplňte ich len milimeter pod okraj a stierkou zarovnajte povrch. Následne formy uzavrite.
	Na každý otvor nalejte rozpustenú čokoládovú polevu (pripravenú rovnakým postupom ako vyššie) a stierkou zoškrabte prebytočnú čokoládu.
	Formičky vložíme do chladničky, necháme asi 2 hodiny stuhnúť a potom pralinku jednoducho prstami vytlačíme z formičiek a podávame.

Čokoláda BAM

Príslušenstvo na pečenie

Darčeky

FIT Produkty

Veľvyslanci BAM

Produkty v akcii