Domov /
Recepty /
Čokoládové cestoviny v ovocnej fantázii

Čokoládové cestoviny v ovocnej fantázii

Name: Čokoládové cestoviny v ovocnej fantázii
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 g bielej čokolády; 300 g cukru; 25 g masla; 150 g sladkej smotany; 200 g nakladaných broskýň; lyžica divokého medu; čajová lyžička masla; 200 g mangového pyré (možno pripraviť z čerstvého manga rozmixovaním s pomarančovou šťavou, potom scedením a odstránením chĺpkov); 50 g medu; 5 g agarového agaru

(1)

Čas prípravy: 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 10

Šéfkuchár Elvis Kudič pre vás pripravil vynikajúci recept na čokoládové cestoviny v ovocnej fantázii. Doprajte si ovocnú chuť šťavnatej broskyne v kombinácii so sladkým karamelom a jemnou horkosťou pravého kakaa. Perfektný nápad na váš ďalší dezert!

Ovocná fantázia

Autor: Elvis Kudič, Masterchef

V recepte boli použité čokoládové špagety. Namiesto bio čokoládových špagiet môžete použiť iné bio čokoládové cestoviny.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

prísady na karamelovú omáčku:

60 g bielej čokolády
300 g cukru
25 g masla
150 g sladkej smotany

prísady na pečené broskyne:

200 g nakladaných broskýň
lyžica divokého medu
čajová lyžička masla

prísady na mangový krém:

200 g mangového pyré (možno pripraviť z čerstvého manga rozmixovaním s pomarančovou šťavou, potom scedením a odstránením chĺpkov)
50 g medu
5 g agarového agaru

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	3664 kJ / 876 kcal
Tuky	20,9 g
z toho nasýtené tuky	12,9 g
Sacharidy	168,7 g
z toho cukry	162,2 g
Vláknina	2,2 g
Bielkoviny	4,5 g
Soľ	0,2 g

Pokyny:

postup prípravy:

Cukor dajte na panvicu a nechajte ho rozpustiť (karamel). Keď sa cukor rovnomerne rozpustí a má peknú zlatistú farbu, pridajte maslo a bielu čokoládu, trochu premiešajte a potom pridajte sladkú smotanu. Neustále miešame, kým nevznikne jednotná hmota, privedieme do varu, omáčku preložíme do nádoby, prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do chladničky.

Broskyne nakrájajte na plátky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte med a broskyne. Opekáme 2 minúty z každej strany, stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť. Šťavu z kompótu si nechajte.

Všetky prísady na mangový krém dajte do malého hrnca. Keď sa ingrediencie spoja, nechajte ich mierne prevrieť. Zmes prelejte do malého hrnca alebo nádoby a vložte do mrazničky, aby agar agar mohol reagovať. Tento gél nakrájajte na malé kúsky a vložte do odmerky, aby sa dal dobre rozomlieť tyčovým mixérom. Pridajte trochu broskyňovej šťavy a jemne rozomeľte.

Čokoládové špagety vložte do misky a podávajte podľa chuti so všetkými prvkami. Treba dbať na to, aby bola karamelová omáčka primerane dávkovaná.

Ozdobte opraženými mandľovými lístkami, čerstvými malinami a lístkami čerstvej mäty.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Bezlepkové

horká cokoláda s lieskovými orieskami 1500 g

Horká čokoláda s lieskovými orieškami, 1500 g

34,90 €

Bezlepkové

-14%

Cukrárenská súprava Krémové náplne

BAMbastické Letné hity

23,60 € 19,90 €

-16%

Nie je na sklade

-15%

Veľká palacinková súprava

(2 Hodnotenia)

44,50 € 37,90 €

-15%

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

pecenie s tmavou cokoládou: prírucka pre domácich pekárov

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 9 zápisnice

Čokoládové cestoviny v ovocnej fantázii

Čas prípravy: 30 min

Obtiažnosť: 2

Počet zložiek: 10

Zložky:

prísady na karamelovú omáčku

60 g bielej čokolády
300 g cukru
25 g masla
150 g sladkej smotany

prísady na pečené broskyne

200 g nakladaných broskýň
lyžica divokého medu
čajová lyžička masla

prísady na mangový krém

200 g mangového pyré (možno pripraviť z čerstvého manga rozmixovaním s pomarančovou šťavou, potom scedením a odstránením chĺpkov)
50 g medu
5 g agarového agaru

Nutričné hodnoty / porcia:

Energetická hodnota	3664 kJ / 876 kcal
Tuky	20,9 g
z toho nasýtené tuky	12,9 g
Sacharidy	168,7 g
z toho cukry	162,2 g
Vláknina	2,2 g
Bielkoviny	4,5 g
Soľ	0,2 g

Orientačné hodnoty vypočítané pomocou umelej inteligencie.

Návod na použitie:

postup prípravy

	Cukor dajte na panvicu a nechajte ho rozpustiť (karamel). Keď sa cukor rovnomerne rozpustí a má peknú zlatistú farbu, pridajte maslo a bielu čokoládu, trochu premiešajte a potom pridajte sladkú smotanu. Neustále miešame, kým nevznikne jednotná hmota, privedieme do varu, omáčku preložíme do nádoby, prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do chladničky.
	Broskyne nakrájajte na plátky. Na panvici rozpustite maslo, pridajte med a broskyne. Opekáme 2 minúty z každej strany, stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť. Šťavu z kompótu si nechajte.
	Všetky prísady na mangový krém dajte do malého hrnca. Keď sa ingrediencie spoja, nechajte ich mierne prevrieť. Zmes prelejte do malého hrnca alebo nádoby a vložte do mrazničky, aby agar agar mohol reagovať. Tento gél nakrájajte na malé kúsky a vložte do odmerky, aby sa dal dobre rozomlieť tyčovým mixérom. Pridajte trochu broskyňovej šťavy a jemne rozomeľte.
	Čokoládové špagety vložte do misky a podávajte podľa chuti so všetkými prvkami. Treba dbať na to, aby bola karamelová omáčka primerane dávkovaná.
	Ozdobte opraženými mandľovými lístkami, čerstvými malinami a lístkami čerstvej mäty.

Čokoláda BAM

Príslušenstvo na pečenie

Darčeky

FIT Produkty

Veľvyslanci BAM

Produkty v akcii

Nátierky a dresingy

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie