Chrumkavý medový domček

Najprv si pripravte cesto. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, zázvor, škoricu, klinčeky alebo iné korenie a soľ. Potom si pripravte maslovú zmes. Maslo a hnedý cukor šľahajte tyčovým mixérom pri strednej rýchlosti, kým zmes nebude nadýchaná a dobre premiešaná. Šľahajte vajcia, melasu a vodu, kým sa dobre nespoja.

Zmiešajte mokré a suché prísady a vypracujte cesto. Polovicu múky vmiešajte do zmesi masla a melasy, kým sa dobre nespojí a nezíska hladkú konzistenciu. Pridajte zvyšnú múkovú zmes a pokračujte v miešaní, kým sa dobre nespojí. Výsledkom bude mäkké cesto, ktoré je dobre spojené. Cesto preneste na mierne pomúčenú pracovnú plochu a rukami ho 5 až 6-krát prehnetieme, aby bolo hladké a dobre spojené. Ak je cesto príliš mäkké, pridajte ešte trochu múky.

Cesto rozdeľte na polovicu, vytvarujte z neho kruh a každú polovicu zabaľte do fólie. Dajte do chladničky aspoň na dve hodiny, najlepšie však na celú noc. Cesto môžete pripraviť až tri dni vopred. Pred vyvaľkaním cesto zohrievajte pri izbovej teplote aspoň desať minút.

Z vyvaľkaného cesta nakrájajte kúsky na domčeky.

Rozmery častí domčeka:

• Bočné diely domu (sú potrebné dva diely): 7,5 cm x 12,5 cm;
• PREDNÁ A ZADNÁ ČASŤ DOMU: z cesta vystrihnite ďalšie dva obdĺžniky s rozmermi 19 cm x 14 cm. Na dlhšej strane urobte malú značku na oboch stranách obdĺžnika vo výške 7,5 cm a túto časť cesta vytvarujte do tvaru strechy;
• STRECHA: obdĺžnik 16,5 cm x 18 cm.
• ROZMER: potrebujeme štyri kusy: 1x obdĺžnik 7,5 cm x 1,5 cm, 1x obdĺžnik 3 cm x 2,5 cm a 2x obdĺžnik 7 cm x 2,5 cm. Vytvorte sklon medzi oboma obdĺžnikmi tak, že na jednej strane odrežete dlhšiu stranu vo výške 4 cm a odrežete ju uhlopriečkou. Aby sme vám pomohli s vizualizáciou, pripravili sme náhľad návrhu. Čaká na vás TU.

Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si 2 až 3 ploché plechy na sušienky. Potom začnite váľať cesto. Na veľkú rovnú plochu rozprestrite papier na pečenie. Papier zľahka poprášte múkou. Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto na rovnomernú hrúbku 0,5 cm. Ak sa cesto lepí na valček alebo povrch, posypte ho ešte múkou. Ak je vyvaľkané cesto veľmi mäkké, pred vykrajovaním vzoriek ho môžete na hodinu zmraziť.

Povrch cesta posypte trochou múky. Malým ostrým nožom vykrajujte z cesta vzory, pričom často utierajte povrch noža. V závislosti od toho, aké mäkké je cesto, možno budete musieť na rezanie použiť nožnice. Vzory sa dajú vystrihnúť cez cesto a papier a kúsky cesta a papiera sa potom môžu položiť priamo na plechy na pečenie.

Kúsky cesta usporiadajte na plech na pečenie vo vzdialenosti jedného centimetra od seba. Ak sa kúsky cesta pri prenášaní roztiahnu, zatlačte ich späť do tvaru. V tejto fáze môžete tiež vykrojiť dvere a okná alebo počkať do konca pečenia a vytvarovať ich, kým je cesto ešte teplé.

Cesto upečte v rúre vyhriatej na 180 °C. Veľké kúsky pečte 11 až 15 minút a menšie kúsky 6 až 8 minút. V polovici pečenia plechy otočte, aby kúsky rovnomernejšie zhnedli. Upečené kúsky nechajte asi 15 minút chladnúť.

Pripravte si cukrovú polevu. V našom prípade ju môžeme nazvať lepidlom. Bielka a 150 g práškového cukru vyšľaháme do hladka. Pridáme zvyšný práškový cukor a vyšľaháme. Ak je zmes príliš riedka, pridajte ešte trochu práškového cukru. Zmes preložíme do vrecúška na potrubnú linku.

Na kratšom konci jednej zo strán urobte hrubú čiaru z cukru a bielkov. Bočnú časť potiahnutú polevou pritlačte k okraju prednej alebo zadnej časti. Držte na mieste niekoľko minút, aby sa poleva čiastočne spojila. Opakujte s druhou stranou. Opakujte s ostatnými krátkymi okrajmi bočných častí a zvyšnou prednou/zadnou časťou. Polevou potlačte švy vnútri a zvonku domčeka, aby ste vyplnili prípadné medzery a zabezpečili dodatočnú stabilitu. Vyrazte glazúru pozdĺž okrajov domčeka, kde sa stretáva so základňou. Pred pokusom o pridanie strešných častí nechajte aspoň hodinu odstáť. Ak sa niektorá z častí zlomí, nebojte sa. Jednoducho ich zlepte späť pomocou cukrovej pasty.