info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Bavorský krém
- (1)
-
Čas prípravy:
40 min -
Obtiažnosť:
-
Počet zložiek:
8
Bavorský krém je klasický nemecký dezert, vo francúzštine známy ako "crème bavaroise". Jeho pôvod je francúzsky a jeho recept prvýkrát zapísal francúzsky šéfkuchár vysokej kuchyne Marie Antoine Carême na začiatku 19. storočia.
Tento dezert sa stal mimoriadne obľúbeným v Bavorsku a v celom Nemecku. crème bavaroise sa podáva vychladený ako samostatný dezert alebo sa používa do rôznych koláčov, zákuskov a iných pekárenských výrobkov (nátierka alebo ako náplň vytiahnutá z vrecúška).
Príprava bavorského krému pozostáva z niekoľkých krokov, ale nebojte sa, žiadny z nich nie je zložitý. Krém sa pripraví z teplého mlieka, do ktorého sa pridá namočená želatína, aby sa pekne roztopila. Nakoniec, keď zmes vychladne, zašľahajte do nej šľahačku a nalejte ju do formičiek alebo servírovacích pohárov.
BAM tip: ak budete bavorský krém podávať vo formách, nenechávajte ich príliš dlho v teplej vode. Tým sa skvapalní viac želatíny a bavorský krém začne strácať svoju ustálenú štruktúru. Stačí 30 až 45 sekúnd.
Bavorský krém sa môže použiť aj ako náplň do šišiek alebo iných dezertov.
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Zložky:
Na bavorský krém:
- 4 žĺtky
- 200 g cukru
- 2 listy želatíny (+ studená voda na namáčanie)
- 470 ml mlieka
- 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
- 480 ml sladkej smotany na šľahanie
- čerstvé ovocie a bylinky na dozdobenie dezertu (voliteľné)
- Práškový cukor, med, agávový sirup, ovocný sirup (voliteľné)
Pokyny:
Na bavorský krém:
1
Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte ju zmäknúť. Do mlieka pridajte vanilkovú pastu BAM. Mlieko zohrievajte v hlbokom hrnci na miernom ohni, kým sa mierne nezovrie.
2
Znížte teplotu a do žĺtkovej zmesi pridajte za stáleho miešania len naberačku mlieka. Tento postup sa nazýva temperovanie. Mlieko žĺtky zriedi a zabráni spojeniu bielkovín a rozvareniu žĺtkov. Žĺtkovú zmes pridajte do mlieka na miernom ohni. Pritom šľahajte metličkou. Pokračujte v jemnom miešaní niekoľko minút a odstráňte z ohňa.
3
Do teplej smotany pridajte namočenú želatínu a šľahajte, kým sa pekne nerozpustí. Zmes prelejte do misky a nechajte vychladnúť. Počas chladnutia si pripravte formičky alebo dezertné poháre a vyšľahajte smotanu. Vyšľahanú šľahačku vmiešajte do vychladnutého krému. Preneste do formičiek, prikryte a vložte do chladničky, aby stuhla.
4
Bavorský krém nechajte chladiť 6 až 8 hodín, najlepšie výsledky dosiahnete, ak ho budete chladiť cez noc alebo aj o niečo dlhšie. Menšie porcie stuhnú rýchlejšie. Podávajte.
Zľava na výrobky na predpis - 10%:
-0,99 €
Celkom:
9,90 €8,91 €
-10%
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Podobné produkty
Bestsellery
Bezlepkové
Odporúčané stránky
Výrobok týždňa
Staňte sa cukrárom
Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.
Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.
Novinky
Recepty
Novinky
Novinky
Recepty
Novinky
Tipy na cukrovinky 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español