Vyhľadávanie v celom obchode . . .

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Bavorský krém

Name: Bavorský krém
Total time: 40 min
Ingredients: 4 žĺtky; 200 g cukru; 2 listy želatíny (+ studená voda na namáčanie); 470 ml mlieka; 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM; 480 ml sladkej smotany na šľahanie; čerstvé ovocie a bylinky na dozdobenie dezertu (voliteľné); Práškový cukor, med, agávový sirup, ovocný sirup (voliteľné)

(1)

Čas prípravy: 40 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 8

Bavorský krém je klasický nemecký dezert, vo francúzštine známy ako "crème bavaroise". Jeho pôvod je francúzsky a jeho recept prvýkrát zapísal francúzsky šéfkuchár vysokej kuchyne Marie Antoine Carême na začiatku 19. storočia.

Tento dezert sa stal mimoriadne obľúbeným v Bavorsku a v celom Nemecku. crème bavaroise sa podáva vychladený ako samostatný dezert alebo sa používa do rôznych koláčov, zákuskov a iných pekárenských výrobkov (nátierka alebo ako náplň vytiahnutá z vrecúška).

Príprava bavorského krému pozostáva z niekoľkých krokov, ale nebojte sa, žiadny z nich nie je zložitý. Krém sa pripraví z teplého mlieka, do ktorého sa pridá namočená želatína, aby sa pekne roztopila. Nakoniec, keď zmes vychladne, zašľahajte do nej šľahačku a nalejte ju do formičiek alebo servírovacích pohárov.

BAM tip: ak budete bavorský krém podávať vo formách, nenechávajte ich príliš dlho v teplej vode. Tým sa skvapalní viac želatíny a bavorský krém začne strácať svoju ustálenú štruktúru. Stačí 30 až 45 sekúnd.

Bavorský krém sa môže použiť aj ako náplň do šišiek alebo iných dezertov.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

Na bavorský krém:

4 žĺtky
200 g cukru
2 listy želatíny (+ studená voda na namáčanie)
470 ml mlieka
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
480 ml sladkej smotany na šľahanie
čerstvé ovocie a bylinky na dozdobenie dezertu (voliteľné)
Práškový cukor, med, agávový sirup, ovocný sirup (voliteľné)

Pokyny:

Na bavorský krém:

Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte ju zmäknúť. Do mlieka pridajte vanilkovú pastu BAM. Mlieko zohrievajte v hlbokom hrnci na miernom ohni, kým sa mierne nezovrie.

Znížte teplotu a do žĺtkovej zmesi pridajte za stáleho miešania len naberačku mlieka. Tento postup sa nazýva temperovanie. Mlieko žĺtky zriedi a zabráni spojeniu bielkovín a rozvareniu žĺtkov. Žĺtkovú zmes pridajte do mlieka na miernom ohni. Pritom šľahajte metličkou. Pokračujte v jemnom miešaní niekoľko minút a odstráňte z ohňa.

Do teplej smotany pridajte namočenú želatínu a šľahajte, kým sa pekne nerozpustí. Zmes prelejte do misky a nechajte vychladnúť. Počas chladnutia si pripravte formičky alebo dezertné poháre a vyšľahajte smotanu. Vyšľahanú šľahačku vmiešajte do vychladnutého krému. Preneste do formičiek, prikryte a vložte do chladničky, aby stuhla.

Bavorský krém nechajte chladiť 6 až 8 hodín, najlepšie výsledky dosiahnete, ak ho budete chladiť cez noc alebo aj o niečo dlhšie. Menšie porcie stuhnú rýchlejšie. Podávajte.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-0,99 €

Celkom:

9,90 €8,91 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

-12%

Cukrárenská súprava Macarons

(4 Hodnotenia)

30,50 € 26,90 €

-12%

Bez laktózy
Odporúčané stránky
FIT

marhuľový dzem bez pridaného cukru 200 g

Marhuľový džem, bez pridaného cukru, 200 g

(54 Hodnotenia)

4,90 €

Bezlepkové
Odporúčané stránky

-14%

Nie je na sklade

Exotická čokoládová súprava

(14 Hodnotenia)

27,70 € 23,90 €

-14%

Nie je na sklade

Vegan
Odporúčané stránky
Bez laktózy

Vanilková pasta, 50 g

(27 Hodnotenia)

4,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

sťavnaté muffiny so 100 mandľovou nátierkou

Rýchle dezerty

Čas prípravy: 45 min

Bavorský krém

Čas prípravy: 40 min

Obtiažnosť: 1

Počet zložiek: 8

Zložky:

Na bavorský krém:

4 žĺtky
200 g cukru
2 listy želatíny (+ studená voda na namáčanie)
470 ml mlieka
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
480 ml sladkej smotany na šľahanie
čerstvé ovocie a bylinky na dozdobenie dezertu (voliteľné)
Práškový cukor, med, agávový sirup, ovocný sirup (voliteľné)

Návod na použitie:

Na bavorský krém:

	Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte ju zmäknúť. Do mlieka pridajte vanilkovú pastu BAM. Mlieko zohrievajte v hlbokom hrnci na miernom ohni, kým sa mierne nezovrie.
	Znížte teplotu a do žĺtkovej zmesi pridajte za stáleho miešania len naberačku mlieka. Tento postup sa nazýva temperovanie. Mlieko žĺtky zriedi a zabráni spojeniu bielkovín a rozvareniu žĺtkov. Žĺtkovú zmes pridajte do mlieka na miernom ohni. Pritom šľahajte metličkou. Pokračujte v jemnom miešaní niekoľko minút a odstráňte z ohňa.
	Do teplej smotany pridajte namočenú želatínu a šľahajte, kým sa pekne nerozpustí. Zmes prelejte do misky a nechajte vychladnúť. Počas chladnutia si pripravte formičky alebo dezertné poháre a vyšľahajte smotanu. Vyšľahanú šľahačku vmiešajte do vychladnutého krému. Preneste do formičiek, prikryte a vložte do chladničky, aby stuhla.
	Bavorský krém nechajte chladiť 6 až 8 hodín, najlepšie výsledky dosiahnete, ak ho budete chladiť cez noc alebo aj o niečo dlhšie. Menšie porcie stuhnú rýchlejšie. Podávajte.

Moderné dezerty

Príslušenstvo na pečenie

Darčeky

FIT Produkty

Veľvyslanci BAM

Produkty v akcii