Štyri z najznámejších koláčov na svete

Ale keďže torty sú stále dezertom, v ktorom sa môžu prejaviť základné aj pokročilejšie cukrárske techniky, uvádzame zoznam tort podľa ich zložitosti. Som si istý, že aspoň v jednom z nich sa nájdete. Ktoré z nich už možno teoreticky poznáte, ale potrebujete len podnet na ich praktické zvládnutie. Rád by som sa s vami podelil aj o niekoľko tipov, aby úspech pri pečení tort už nebol problém.

1. Čierny les

Sľubujem, že toto je najjednoduchšia torta, akú si môžete doma pripraviť. Je to v podstate jednoduchá torta s kakaovou piškótou, pošírovanými čerešňami a šľahačkou. Je ľahká, pretože neobsahuje veľa cukru. Je naozaj veľmi jednoduchá na prípravu, a preto je na vrchole zoznamu jednoduchých koláčov. Je však dobré dbať na niekoľko drobností, aby sa príprava torty nezmenila na čokoládovú nočnú moru. Najhoršie, čo sa môže stať, je, že koláč bude príliš suchý a pôjde vám do krku. Na zvlhčenie môžete použiť višňovú šťavu, ale ak ju zohrejete a zvlhčíte ňou kakaové vrstvy, podporíte tým, aby sa kakao rozvinulo do plnosti, čo skutočne zmení chuť. Ak chcete dosiahnuť väčšiu bohatosť, vyšľahajte sladkú smotanu a rozdeľte ju medzi vrstvy, časť si nechajte na polevu a zdobenie. Sladká smotana by mala byť pred šľahaním naozaj studená, aby ste počas šľahania získali dokonale pevnú štruktúru pripravenú na polevu.

Recept, podľa ktorého pripravíte tortu, po ktorej sa každý rozbehne k svojmu "čiernemu lesu" a rýchlo zje svoj kúsok, nájdete TU.

2. Maďarský tradičný koláč - doboš

Tradičný koláč už sám o sebe naznačuje, že sa dedí z generácie na generáciu a jeho príprava nebude taká jednoduchá. So svojimi siedmimi vrstvami, lahodnou čokoládovou a maslovou náplňou a karamelovou polevou určite nepatrí na zoznam ľahkých tort. Jeho hlavnou charakteristikou je sviežosť a šťavnatosť. Aby bola konzistencia cesta taká, aká má byť, v slávnej cukrárni v Maďarsku sa ingrediencie stále miešajú metličkou. Ako pri každom koláči, aj tu je potrebné dbať na niekoľko drobností. Ak bielky šľaháte príliš dlho, môžu byť riedke, čo spôsobí, že piškótový koláč bude skôr kompaktný ako nadýchaný. Pri plnke sa musíte uistiť, že prísady nie sú príliš studené, pretože by sa vám v plnke vytvorili hrudky. A dobrý koláč sa nezaobíde bez karamelovej polevy. Môžete použiť našu slanú karamelovú polevu BAM alebo si môžete pripraviť vlastnú. V takom prípade si pripravte jednu alebo dve vrstvy piškótového cesta navyše, pretože sa vám to nemusí podariť na prvýkrát. Keď tortu polejete polevou, ihneď ju nakrájajte.

Ak chcete na jeden deň premeniť svoju kuchyňu na maďarskú cukráreň, môžete si pripraviť tortu podľa receptu, ktorý nájdete TU.

3. Pinata "dúhový koláč"

Dúhová torta je torta, pri ktorej ako malé dieťa čakáte, že po rozkrojení dúhových vrstiev vyskočia zo stredu malé farebné cukríky. Z hľadiska náročnosti prípravy je mierne v strede. Dúhová torta pina colada alebo nadýchaná vanilková torta sa skladá z farebných vrstiev, pričom sladký a mrazený krém zaručuje, že torta je nielen krásna, ale aj výborne chutí. Aby vrstvy vyzerali čo najkrajšie (je ľahké ich namaľovať potravinárskymi farbami), odporúčam vám pripraviť vanilkovú piškótovú tortu. Torta bude chutná a farby na takomto piškote najviac vyniknú.

Ak budete mať v budúcnosti narodeninovú oslavu, na ktorej musí torta naozaj zatieniť všetko ostatné, urobte dúhovú tortu s pinzetou. Recept na ňu na vás čaká TU.

4. Japonský tvarohový koláč alebo japonská tvarohová torta

Tento recept na japonský cheesecake sa pred niekoľkými rokmi stal virálnym. Japonský YouTuber Ochikeron zaujal receptom, ktorý obsahuje len tri ingrediencie na prípravu dezertu, ktorý svojou štruktúrou pripomína kríženca torty a nadýchaného suflé. Skladá sa z bielej čokolády, vajec a smotanového syra. Aj keď sa skladá len z troch ingrediencií, neznamená to, že je jeho príprava jednoduchá. Práve naopak! Japonský tvarohový koláč je jedným z najnáročnejších dezertov, pretože pri príprave musíte venovať veľkú pozornosť malým detailom. Je dôležité použiť smotanový syr a nenahrádzať ho nátierkovým syrom, pretože ten má inú konzistenciu, inak sa správa v kombinácii s inými chuťami a obsahuje viac vody ako smotanový syr. Okrem správneho výberu ingrediencií si príprava vyžaduje aj pozorné sledovanie času pečenia a teploty počas pečenia.

Ak sa chcete pochváliť pokročilejšími cukrárskymi technikami, určite je čas na prípravu japonského cheesecaku. Recept nájdete TU.

Ak vám nejaký zostane, odporúčam ho. ;)