Prečo je tmavá čokoláda bez cukru antioxidačnou bombou?

Nie je žiadnou novinkou, že čokoláda má mnoho pozitívnych účinkov na našu psychofyzickú pohodu. Nielenže nám rýchlo zlepší náladu a rozjasní zlý deň, ale je tiež plná antioxidantov, látok, ktoré zabraňujú a spomaľujú oxidačné poškodenie nášho tela. Zistite prečo.

Čokoláda - jedlo bohov

Horká čokoláda je druh čokolády, ktorý obsahuje vysoký podiel kakaa (najmenej 35 %), kakaového masla a malé množstvo cukru, ako aj rôzne príchute, napríklad vanilku. Na rozdiel od mliečnej a bielej čokolády neobsahuje mlieko, a preto má tmavšiu farbu - mnohí ju nazývajú aj horkou čokoládou. A čím viac kakaa a menej cukru obsahuje, tým je kvalitnejšia a ušľachtilejšia.

Aztékovia verili, že kakaové bôby sú pokrmom bohov, a niektoré staroveké národy ich používali na zmiernenie rôznych zdravotných ťažkostí. V 20. storočí odborníci tiež zistili, že kakao alebo čokoláda má mimoriadne priaznivý vplyv na našu psychofyzickú pohodu. Aj dnes sa odborníci stále domnievajú, že najlepšou voľbou je horká čokoláda bez cukru, pretože neobsahuje ďalšie škodlivé prísady, ako to môže byť pri mliečnej a bielej čokoláde. Hlavným "vinníkom" jej pozitívnych účinkov je vysoký podiel kakaa, ktoré má na náš organizmus silné antioxidačné účinky - znižuje krvný tlak, zabraňuje oxidačnému stresu a rastu karcinogénnych buniek, reguluje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje kvalitu našich vlasov a pokožky.

Vedeli ste, že existuje niekoľko druhov horkej čokolády?

• Alkalizovaná horká čokoláda

Tento typ čokolády, ktorý sa vyrába procesom "holandského spracovania", pri ktorom sa neutralizujú kyseliny a čokoláda sa ľahšie rozpúšťa, sa najčastejšie používa pri pečení cukroviniek a výrobe horúcej čokolády. Vďaka procesu alkalizácie má táto čokoláda menej horkú chuť, ale bohužiaľ sa pri ňom stráca aj veľa cenných antioxidantov.

• Polosladká čokoláda

Ide o jednu zo sladších verzií horkej čokolády, ktorá obsahuje 35 - 60 % kakaa a približne 50 % cukru. Vďaka vysokému obsahu cukru je stále dosť sladká, ale nižší obsah kakaa znamená, že neobsahuje toľko antioxidantov ako najušľachtilejšia tmavá čokoláda.

• Horká sladká čokoláda

Tento typ horkej čokolády je menej sladký ako polosladká čokoláda, pretože obsahuje menej cukru (len približne 30 %) a vyšší podiel pravého kakaa, a to 65 až 80 %. Tí, ktorí uprednostňujú horkú čokoládu, sa najčastejšie sladia týmto typom čokolády, pretože má bohatú a príjemne sladkú chuť.

• Horká čokoláda bez cukru

Ide o najčistejší typ horkej čokolády, ktorý obsahuje 85 až 100 % kakaových bôbov. Nepatrí síce k najobľúbenejším typom čokolády kvôli svojej trochu trpkejšej a trpkejšej chuti, ale má zďaleka najviac antioxidantov a ďalších prospešných látok.

Recept na domácu horkú čokoládu bez cukru

Domáca horká čokoláda bez cukru je vhodná nielen pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem cukru, ale aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku a živočíšnym potravinám, pretože sa vyrába z kokosového oleja, agávového sirupu, vanilkového extraktu a samozrejme - kakaa. Príprava vám zaberie menej ako hodinu a vaše telo vám bude viac než vďačné!

Zloženie:

• 1 šálka tmavého kakaového prášku
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 4 lyžice kokosového oleja
• 4 polievkové lyžice agávového sirupu

Ingrediencie: 1:

• malé krevety
• lyžica na varenie
• silikónová forma na čokoládovú tyčinku

Postup:

1. V malom hrnci rozpustite kokosový olej a agávový sirup, kým sa prísady dobre nespoja.
2. Pridáme vanilkový extrakt a potom kakaový prášok a dobre premiešame.
3. Zmes nalejeme do silikónovej formy na čokoládové tyčinky. Ak chcete, môžete čokoládu ozdobiť nadrobno nasekaným sušeným ovocím, lieskovými orieškami alebo mandľami. Vložte do chladničky aspoň na pol hodiny, aby stuhla - ak máte čas, počkajte ešte hodinu alebo dve. Dobrú chuť!