Chutné a zdravé: Chuť dezertov posuniete na novú úroveň vďaka kurkume

Úvod do kurkumy

Kurkuma, známa aj ako zlaté korenie, pochádza z koreňa rastliny Curcuma longa, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. Hlavnou účinnou zložkou kurkumy je kurkumín, ktorý má protizápalové vlastnosti a je silným antioxidantom. Okrem toho sa už tisícky rokov používa v tradičnej medicíne pre svoje mnohé zdraviu prospešné účinky.

• Protizápalové vlastnosti: Kurkumín pomáha znižovať zápal v tele, čo môže byť užitočné pri zmierňovaní príznakov ochorení, ako je artritída, kardiovaskulárne ochorenia a niektoré druhy rakoviny.
• Antioxidačné vlastnosti: Kurkumín pôsobí ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čím spomaľuje proces starnutia.
• Podpora trávenia: Kurkuma podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť pri problémoch, ako je nadúvanie, plynatosť a poruchy trávenia.
• Podpora zdravia mozgu: Štúdie ukazujú, že kurkumín môže pomáhať chrániť mozog pred neurodegeneratívnymi ochoreniami, ako je Alzheimerova choroba.
• Pomáha pri liečbe cukrovky: Niektoré dôkazy naznačujú, že kurkumín môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín u ľudí s cukrovkou II. typu.

Kurkuma v dezertoch

Svet dezertov je zvyčajne známy svojimi sladkými chuťami a farebným vzhľadom. Pridanie kurkumy do dezertov prináša nielen ďalšiu vrstvu chuti, ale aj farbu, ktorá osvieži a obohatí každé jedlo. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete kurkumu zakomponovať do dezertov:

1. Kurkumový koláč:
   Kurkuma je zlatistá a môžete ju pridať do koláčovej náplne, či už ovocnej alebo čokoládovej. Kurkuma urobí váš koláč atraktívnym na pohľad a lahodným na chuť.
2. Kurkumové sušienky:
   Pridaním kurkumy a kúskov bielej čokolády do cesta na sušienky získate farbu a mierne pikantnú chuť. Táto kombinácia vytvorí jedinečnú harmóniu sladkej a pikantnej chuti, ktorá určite poteší vaše chuťové poháriky.
3. Kurkumová panna cotta:
   Tradičný taliansky dezert panna cotta možno obohatiť pridaním kurkumy. Tento prídavok nielen zvýrazní farbu dezertu, ale prinesie aj nový rozmer chuti.
4. Kurkumové muffiny:
   Kurkuma je skvelým prísadou do muffinov, ktorým dodá sýtu farbu a exotickú chuť. Môžete ich skombinovať s mrkvovou, jablkovou alebo mangovou omáčkou, ktoré im dodajú extra chuť.

5. Kurkumový čokoládový koláč:

   Pripravte čokoládový koláč podľa svojho obľúbeného receptu. Potom pred pečením pridajte do zmesi na čokoládový koláč asi 1 čajovú lyžičku kurkumy. Kurkuma dodá čokoládovej torte jemnú korenistú chuť a zlatistú farbu. Pre dokonalý sladký zážitok ozdobte šľahačkou alebo čokoládovou polevou.

RECEPT.

SUROVINY:

• 240 g múky
• 1 čajová lyžička BAM Golden Milk Mix
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 170 g masla (izbová teplota)
• 150 g cukru
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
• 100 g bielej čokolády BAM

INŠTRUKCIE:

KROK 1

Predhrejte rúru na 180 °C.

KROK 2

V miske zmiešajte suché prísady: múku, kurkumu, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešajte.

KROK 3

V samostatnej miske vyšľahajte mokré prísady: maslo a cukor - šľahajte, kým zmes nebude krémová. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa prísady nespoja.

KROK 4

Postupne pridávajte suché prísady k mokrým - miešajte, kým nevznikne hladké cesto.

KROK 5

Vmiešajte kúsky bielej čokolády BAM a rovnomerne ich rozdeľte na cesto.

KROK 6

Z cesta vytvarujte malé guľôčky (veľké asi ako vlašský orech) a položte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Dbajte na to, aby boli guľôčky rovnomerne rozmiestnené, pretože sa počas pečenia rozťahujú.

KROK 7

Sušienky pečieme vo vyhriatej rúre približne 10 až 12 minút alebo dozlatista.

KROK 8

Keď sú sušienky upečené, opatrne ich preložte na mriežku, aby vychladli.

Vychutnajte si lahodné kurkumové sušienky pripravené jednoduchým spôsobom, ktorý uspokojí vaše mlsné jazýčky!

Dokončenie

Kurkuma priniesla do sveta dezertov nový rozmer chuti a farby. Jej liečivé účinky sa dokonale hodia k rôznym sladkým pochúťkam, ktoré si môžete pripraviť doma. Pridaním kurkumy môžete obohatiť chuť sušienok, pity, panna cotty a mnohých ďalších dezertov.

Nezabudnite s kurkumou experimentovať a dodajte svojim sladkým výtvorom trochu živosti vďaka tejto prospešnej ingrediencii. Kurkuma v dezertoch môže byť skutočne nečakaným a lahodným prekvapením pre vaše chuťové poháriky a zdravie.