Ako vypočítame hmotnosť čokolády na základe jej objemu?

Požiadavky na čokoládové figúrky

V poslednom čase dostávame pomerne veľa požiadaviek na čokoládové figúrky na mieru. Kedysi stačilo ako darček zabaliť obyčajnú Milku do celofánu. Potom sa celofánom zabalená Milka ozdobila stuhou. Kultúra obdarovávania a darovania čokolády sa naďalej rozvíjala. Darcovia, obdarovaní a klienti boli čoraz náročnejší, chceli lepšie, prestížnejšie, krajšie a kvalitnejšie. Teraz sú Milky úplne pasé. Vonku. Ak ich niekto dáva ako darček, je to takmer urážlivé. Teraz sa darčeky čoraz viac personalizujú, od čokolád s napísanými menami, cez gravírovanie na drevených krabičkách až po farebné balenia úplne prispôsobené zákazníkovi.

3D tlač

Najnovší trend prichádza s 3D tlačou čokolády, ktorá zatiaľ nie je rozšírená kvôli nepresnej a pomalej technológii. V súčasnosti sa však na trh dostávajú 3D čokoládové figúrky. Od malých áut, cez desaťcentimetrové logá až po polmetrové komponenty pre rôzne odvetvia. Všetky v ľubovoľnom tvare, plnené najjemnejšou mliečnou alebo tmavou čokoládou.

Samozrejme, prijímame aj takéto otázky, pretože takýchto rozhovorov máme čoraz viac.

Výpočet hmotnosti čokolády na základe jej objemu

Aby sme našim budúcim zákazníkom pomohli získať predstavu o tom, koľko čokolády sa použije na jednu z vašich čokoládových figúrok. A aby vás čokoládovníci nevodili za nos s cenovkou.

O hustote telies sa nebudem rozpisovať, základné pojmy si môžete prečítať tu. V tomto článku budem čo najkonkrétnejší, jednoducho si to spolu spočítame: za predpokladu, že chceme čokoládovú figúrku s rozmermi 15 x 13 cm (jeden z najobľúbenejších rozmerov), musíme okrem dĺžky a šírky zohľadniť aj výšku/hĺbku. Pri tomto výpočte uvažujme 1 cm (vhodná hĺbka pre vhodnú tabuľku čokolády, ktorá je relatívne pevná a stále dostatočne tenká na to, aby sa dala s pôžitkom zjesť). Objem tohto "čokoládového telesa" je teda: 15 cm x 13 cm x 1 cm = 195 cm3.

Ak vieme, že špecifická hustota čokolády je približne 1300 kg/m3, potom môžeme odvodiť nasledujúce: 1300 kg/m3 = 1,3 kg/dm3 = 1300 g/dm3 = 1,3 g/cm3. Čo znamená, že hmotnosť nášho vyššie uvedeného čokoládového telesa by sa rovnala súčinu hustoty a objemu. V praxi to znamená 195 cm3 * 1,3 g/cm3 = 253,5 g. V praxi to znamená o niečo menej, pretože čokoláda sa nevylieva po okraj formy. Približne 200 g! :)

Koľko to stojí? Konečná cena každej figúrky sa skladá z nákladov na výrobu formy (priemerná plastová/polykarbonátová forma stojí 200 - 400 EUR vrátane návrhu, plánovania a prípravy) a čokoláda sa účtuje podľa hmotnosti a zložitosti prípravy (približne 30 EUR za kilogram).

P.S. Ak máte záujem o čokoládovú figúrku podľa vašich predstáv, napíšte nám na info@mojacokolada.si alebo nám zavolajte na 070 222 555. Radi vám pomôžeme!

Prajem vám pekný sladký deň,

Andraž Gavez
Riaditeľ spoločnosti Moja Čokolada d.o.o.