info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Pavlova torta
- (5)
-
Čas prípravy:
2 h 35 min -
Obtiažnosť:
-
Počet zložiek:
20
Kto je slávny "Pavlovov koláč "? Pavlova je dezert obľúbený na Novom Zélande a v Austrálii a čoraz populárnejší aj u nás. Zo samotných ingrediencií znie príprava úplne jednoducho, pretože Pavlova torta sa vyrába z vaječných bielkov, ktoré sa pomaly pečú v pomerne studenej rúre. Pavlovova torta je koláč, pri ktorom bielky vytvárajú na povrchu žuvačkovo-chrumkavú štruktúru, vnútri čaká mäkká štruktúra a okraje by mali byť chrumkavo-chrumkavé. To sú tri úplne odlišné textúry v jednom súste.
Rada sa zdobí rôznymi polevami, čerstvou šľahačkou a hromadou čerstvého ovocia. Je bezlepková, ľahká, sladká a predovšetkým rada osvieži v horúcom dni.
Príprava Pavlovovej torty nebude náročná, ak budete dodržiavať ingrediencie a postup.
BAM tip: použite bielky izbovej teploty, aby sa vyšľahali do nadýchanej konzistencie skôr, ako keby boli studené.
Recept na ďalšie ovocné koláče alebo ovocné dezerty nájdete tu.
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Zložky:
prísady na mandľový koláč:
- 200 g múky
- 75 g mandľovej múky BAM
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 170 g nesoleného masla izbovej teploty
- 300 g cukru
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
- 2 kvapky mandľového extraktu
- 180 ml mlieka izbovej teploty
prísady na kokosový krém:
- 1 šálka konzervovaného kokosového mlieka (dobre pretrepať)
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 3 lyžice cukru
- 1 veľký vaječný žĺtok
prísady na kokosové maslo Švajčiarsky krém:
- 5 veľkých vaječných bielkov
- 300 g cukru
- 340 g nesoleného masla izbovej teploty
- 3-4 polievkové lyžice sušeného kokosového mlieka
- 1-2 kvapky mandľového extraktu
Pokyny:
príprava piškótového koláča:
1
Rúru predhrejte na 175 stupňov Celzia. Tri plechy s priemerom 15 cm vymažte maslom a vyložte papierom na pečenie.
2
V stredne veľkej miske zmiešajte múku, mandľovú múku, prášok do pečiva a soľ. Miešajte, kým sa zmes dobre nespojí. V samostatnej miske šľahajte maslo a cukor, kým nevznikne nadýchaný základ (asi 3 minúty). Znížte rýchlosť miešania a postupne pridávajte vajcia. Opäť miešajte, kým nemáte úplne hladkú zmes.
3
Pridajte vanilkovú pastu BAM a mandľový extrakt. Do zmesi masla, cukru a vajec postupne pridajte múku, prášok do pečiva a soľ. Miešajte, kým zmes nebude úplne hladká. Pečte približne 35 minút alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde väčšinou čistá. Všetky tri koláče položte na mriežku, aby úplne vychladli.
príprava kokosového krému:
1
Do stredne veľkého hrnca nalejte asi 3/4 šálky kokosového mlieka a vanilkovú pastu BAM. Varte na silnom ohni za častého miešania, kým nezačne vrieť. V tomto momente panvicu odstráňte.
2
V stredne veľkej miske vyšľahajte zvyšnú 1/4 šálky kokosového mlieka, žĺtky, cukor a kukuričný škrob. Do vaječnej zmesi pomaly prilievajte horúce mlieko a intenzívne miešajte. Zmes nalejte späť do panvice a varte na silnom ohni. Neustále miešajte, kým nezhustne a nezačne vrieť.
3
Uvarený kokosový krém prelejte cez sitko do malej misky. Priamo na krém položte plastovú fóliu, aby sa na kréme nevytvorila "koža". Nechajte krém vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho na niekoľko hodín uložte do chladničky.
príprava kokosového švajčiarskeho krému:
1
Do misky pridajte bielky a cukor a šľahajte do hladka. Misku s bielkami a cukrom postavte nad vodný kúpeľ a nepretržite miešajte metličkou. Miešajte, kým zmes nie je horúca a na dotyk už nie je zrnitá (približne 3 minúty). Uistite sa, že bielky sú naozaj dobre oddelené od žĺtkov a že v miske na miešanie alebo v šľahacom nástavci nie je ani stopa po masle. To pomáha bezé stuhnúť.
2
Miešajte na strednej rýchlosti, kým pusinky neztuhnú a nevychladnú (misa už nie je teplá na dotyk (asi 5-10 minút)). Pomaly pridávajte na kocky nakrájané maslo a miešajte, kým zmes nebude hladká. Pridáme sušené kokosové mlieko, mandľový extrakt a miešame, kým nevznikne hladká a nadýchaná zmes.
zostavenie torty:
1
Prvú vrstvu koláča položte na tortový stojan alebo servírovací tanier. Na prvú vrstvu torty naneste tenkú vrstvu maslového krému. Maslový krém rozotrite tak, že ním vytvoríte mierny okraj. Na pomoc si použite rám tortovej formy. Stred torty naplňte polovicou kokosového krému (približne 1/2 šálky) a rovnomerne rozotrite. Posypte asi 2 polievkovými lyžicami plátkovaných mandlí. Opakujte s ďalšou vrstvou.
2
Na vrch položte poslednú vrstvu koláča. Na vrch natrite zvyšný maslový krém. Polevu uložte na 20 minút na chladné miesto. Ak vám zostane maslový krém, môžete ho použiť na ďalšie zdobenie torty. Ak chcete, môžete pridať aj guľôčky Raffaello.
Na boky torty jemne naneste strúhaný kokos a torta je hotová.
Zľava na výrobky na predpis - 10%:
-1,78 €
Celkom:
17,80 €16,02 €
-10%
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Podobné produkty
Bezlepkové
Bestsellery
Odporúčané stránky
Bez laktózy
FIT
Vegan
Staňte sa cukrárom
Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.
Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.
Novinky
Recepty
Novinky
Novinky
Recepty
Novinky
Tipy na cukrovinky 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español