info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Zložky:
Na čokoládovú penu:
- 30 g vody
- 60 g cukru
- 1 vajce
- 1 vaječný žĺtok
- 5 g želatíny v prášku
- 420 g sladkej smotany
- 170 g horkej čokolády BAM
Na krém so smotanou:
- 240 g sladkej smotany
- 30 g práškového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM
Na čerešňový kompót:
Pokyny:
Na čokoládovú penu:
1
V stredne veľkej miske zmiešajte vodu s práškovým cukrom a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí vo vode. Kým sa cukor varí, pripravte si paštétu à bombe: V tyčovom mixéri s nadstavcom na šľahanie (alebo v miske ručného mixéra) šľahajte vajcia a žĺtky, kým nie sú nadýchané a nemajú svetlejšiu farbu. Keď je cukrová zmes hotová, pomaly ju vmiešajte do vaječnej zmesi. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nevychladne. Rozpustite želatínu. Ak používate práškovú želatínu, rozpustite ju v troche vody. Keď zmes stuhne, zohrievajte ju v mikrovlnnej rúre ďalších 10 až 15 sekúnd alebo kým sa úplne nerozpustí.
2
V samostatnej miske šľahajte smotanu, kým sa nevytvoria jemné, stredne vysoké špičky. Keď je pâte à bombe na dotyk chladná, prilejte rozpustenú želatínu a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Potom jemne vmiešajte rozpustenú čokoládu. Nakoniec pridajte šľahačku a miešajte, kým sa prísady nespoja. Penu nechajte chladiť v chladničke aspoň 30 minút.
Na krémovanie a zostavenie dezertu:
1
V mixéri so šľahacím nadstavcom (alebo v mise ručného mixéra) šľahajte smotanu, práškový cukor a vanilkovú pastu BAM, kým sa nevytvoria stredne vysoké špičky.
2
Ak chcete dezert zostaviť, navrstvite čokoládovú penu, čerešňovú polevu BAM a šľahačku do priehľadného pohára alebo malej misky. Okamžite podávajte a zvyšné ingrediencie nechajte v chladničke až tri dni.
Nový
Bezlepkové
Bestsellery
Odporúčané stránky
Rýchle dezerty 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español