info@bamchocolate.com 
Prihlásiť sa 
sk 
Konvertor BAM Cake 
Prihlásiť sa 
Dezerty v pohári: čierny les
- (1)
-
Čas prípravy:
45 min -
Obtiažnosť:
-
Počet zložiek:
11
Schwarzwald je dezert v pohári, ktorý poteší vrstvami bohatej čokoládovej peny, šťavnatým čerešňovým kompótom a čerstvou šľahačkou.
Čo je to vlastne dezert Schwarzwald?
Schwarzwald alebo Schwarzwaldský koláč je čokoládový piškótový koláč s bohatou čerešňovou náplňou. Podľa jedného z názorov názov pochádza od špeciálneho likéru tohto regiónu, známeho ako Schwarzwälder Kirsch (wasser), ktorý sa destiluje z čerešní. Práve táto zložka dodáva zákusku charakteristickú chuť čerešňových kôstok a obsah alkoholu.
Niektoré zdroje uvádzajú, že názov koláča bol inšpirovaný tradičným odevom žien z regiónu Schwarzwald s charakteristickým klobúkom s veľkými červenými bambuľkami na vrchu, ktorý sa nazýva Bollenhut.
V tomto recepte však prejdeme od klasickej formy koláča k pohárom a ponúkneme modernejšiu verziu.
BAM tip: Dávajte pozor, aby ste sladkú smotanu príliš nešľahali. Záverečnou bodkou tohto receptu je domáca šľahačka, ktorá sa môže ľahko prešľahať. Šľahačku šľahajte len tak dlho, aby sa vytvorili stredné vrcholy a aby šľahačka prestala byť riedka.
Niekoľko ďalších nápadov na dezerty v pohári:
BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.
Zložky:
Na čokoládovú penu:
- 30 g vody
- 60 g cukru
- 1 vajce
- 1 vaječný žĺtok
- 5 g želatíny v prášku
- 420 g sladkej smotany
- 170 g horkej čokolády BAM
Na krém so smotanou:
- 240 g sladkej smotany
- 30 g práškového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM
Na čerešňový kompót:
Pokyny:
Na čokoládovú penu:
1
V stredne veľkej miske zmiešajte vodu s práškovým cukrom a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí vo vode. Kým sa cukor varí, pripravte si paštétu à bombe: V tyčovom mixéri s nadstavcom na šľahanie (alebo v miske ručného mixéra) šľahajte vajcia a žĺtky, kým nie sú nadýchané a nemajú svetlejšiu farbu. Keď je cukrová zmes hotová, pomaly ju vmiešajte do vaječnej zmesi. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nevychladne. Rozpustite želatínu. Ak používate práškovú želatínu, rozpustite ju v troche vody. Keď zmes stuhne, zohrievajte ju v mikrovlnnej rúre ďalších 10 až 15 sekúnd alebo kým sa úplne nerozpustí.
2
V samostatnej miske šľahajte smotanu, kým sa nevytvoria jemné, stredne vysoké špičky. Keď je pâte à bombe na dotyk chladná, prilejte rozpustenú želatínu a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Potom jemne vmiešajte rozpustenú čokoládu. Nakoniec pridajte šľahačku a miešajte, kým sa prísady nespoja. Penu nechajte chladiť v chladničke aspoň 30 minút.
Na krémovanie a zostavenie dezertu:
1
V mixéri so šľahacím nadstavcom (alebo v mise ručného mixéra) šľahajte smotanu, práškový cukor a vanilkovú pastu BAM, kým sa nevytvoria stredne vysoké špičky.
2
Ak chcete dezert zostaviť, navrstvite čokoládovú penu, čerešňovú polevu BAM a šľahačku do priehľadného pohára alebo malej misky. Okamžite podávajte a zvyšné ingrediencie nechajte v chladničke až tri dni.
Zľava na výrobky na predpis - 10%:
-1,88 €
Celkom:
18,80 €16,92 €
-10%
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Mohlo by vás zaujímať
Podobné produkty
FIT
Odporúčané stránky
Staňte sa cukrárom
Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.
Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.
Novinky
Recepty
Novinky
Novinky
Recepty
Novinky
Príbehy o čokoláde 
Slovenščina
Hrvatski
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español