Citrónové drobivé sušienky

Name: Citrónové sušienky: RECEPT
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 40 g masla; 500 ml mlieka; 100 g kryštálového cukru; 30 g škrobu; 1 vajce (stredne veľké); 2 pumpičky vanilkovej pasty BAM; 4 žĺtky (stredne veľké); približne 450 g vanilkovej náplne; niekoľko kvapiek kokosového extraktu alebo polievkovú lyžicu kokosového krému; 250 g syra mascarpone; 20 g práškového cukru alebo podľa chuti; drvený kokos; 55 g rozpusteného a vychladeného kokosového masla/oleja; 80 ml mlieka; 1 vajce (stredne veľké); 70 g kryštálového cukru; 80 g hladkej múky; 35 g mletých mandlí; 5 g prášku do pečiva; 1 balenie vanilkového cukru; 15 g strúhaného kokosu

(1)

Čas prípravy: 1 h 45 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 21

Podobne ako klasické čokoládové sušienky, aj citrónové sušienky budú mäkké a žuté, obalené cukrom a prakticky sa vám roztopia v ústach. Keďže majú veľa prírodnej citrónovej chuti, potešia aj tých najnáročnejších milovníkov citrónov.

Prečo sa tieto sušienky nazývajú aj crinkled?

Zatiaľ čo iné sušienky sa po upečení namáčajú v práškovom cukre, crinkle cookies sa v cukre kúpu pred pečením. Keď sa sušienky upečú, práškový cukor sa rozpadne, keď sa sušienková zmes nafúkne a vytvorí zvrásnený povrch. Odtiaľto pochádza krásny názov "sušienky".

Okrem základných surovín na pečenie použijeme pri príprave aj vanilkovú pastu BAM, aby sa chute ešte viac spojili a potešili tak bohatšou chuťou. Zo surovín uvedených v recepte možno pripraviť približne 40 sušienok.

K citrónovým sušienkam môžete zaradiť aj nasledujúce sladkosti:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

Na vanilkový krém:

40 g masla
500 ml mlieka
100 g kryštálového cukru
30 g škrobu
1 vajce (stredne veľké)
2 pumpičky vanilkovej pasty BAM
4 žĺtky (stredne veľké)

Na potrubný krém :

približne 450 g vanilkovej náplne
niekoľko kvapiek kokosového extraktu alebo polievkovú lyžicu kokosového krému
250 g syra mascarpone
20 g práškového cukru alebo podľa chuti
drvený kokos

Na piškótový koláč:

55 g rozpusteného a vychladeného kokosového masla/oleja
80 ml mlieka
1 vajce (stredne veľké)
70 g kryštálového cukru
80 g hladkej múky
35 g mletých mandlí
5 g prášku do pečiva
1 balenie vanilkového cukru
15 g strúhaného kokosu

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	1468 kJ / 351 kcal
Tuky	22,4 g
z toho nasýtené tuky	13,3 g
Sacharidy	30,2 g
z toho cukry	23,2 g
Vláknina	1,5 g
Bielkoviny	7,1 g
Soľ	0,2 g

Pokyny:

Preaparácia:

Najprv si pripravte vanilkovú náplň, ktorá musí byť dobre vychladená. V hrnci priveďte mlieko do varu na miernom ohni. Žĺtky, vajce, cukor, škrob a vanilku vymiešajte do hladka. Odstavte vriace mlieko z ohňa a za stáleho miešania vmiešajte vaječnú zmes. Vráťte ho na oheň a varte, kým opäť nezačne vrieť; nechajte ho vrieť aspoň dve minúty. Neustále miešajte metličkou. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo. Plnku prikryte fóliou v priamom kontakte a nechajte úplne vychladnúť.

Potom pripravte piškótové cesto. V menšej miske metličkou zmiešajte všetky suché prísady. V inej, väčšej miske, zmiešajte vajce, mlieko a kokosový olej pomocou ručného mixéra. Suché prísady pridajte k mokrým a ručným mixérom miešajte, kým sa nespoja.

Predhrejte rúru na 160 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými vložkami. Ponechajte si asi 450 g vanilkovej náplne a nechajte ju v chladničke, zvyškom náplne naplňte vrecko s okrúhlou dýzou. Každú papierovú linku naplňte jednou čajovou lyžičkou cesta, naneste trochu vanilkovej náplne a prikryte ďalšou čajovou lyžičkou cesta, ktoré rozotrite čajovou lyžičkou (akákoľvek náplň vykúkajúca z cesta sa počas pečenia rozotrie). Z cesta pripravíme 12 krásnych plochých koláčikov vhodných na polevu.

Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 20 minút. Upečené koláčiky vyberte z rúry a nechajte ich 5 minút vychladnúť vo forme. Koláčiky nechajte úplne vychladnúť na chladiacej mriežke.

Mascarpone zmiešajte s kokosovým extraktom, cukrom a vanilkovou náplňou do hladka. Náplň prenesieme do zdobiaceho vrecka s veľkou hviezdicovou tryskou a nanesieme ju na vychladnuté koláčiky.

Posypte koláčiky mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Vanilková krémová zmes, 350 g

5,90 €

Biela kokosová nátierka, 200 g

7,90 €

Nie je na sklade

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-1,58 €

Celkom:

15,80 €14,22 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Bezlepkové
Bestsellery

Zmes na tvarohové koláče, 200 g

(144 Hodnotenia)

6,90 €

FIT
Vegan
Bez laktózy

fit dzem z manga bez pridaného cukru 200g

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

3 cokoládové darceky na valentína ktoré pôsobia osobne vďaka bamchocolate

Čokoládové novinky

Čas čítania: 9 zápisnice