Vyhľadávanie v celom obchode . . .

Pre milovníkov kakaa

Návrhy na vyhľadávanie

Domov /
Recepty /
Ananásový a kokosový koláč

Ananásový a kokosový koláč

Name: Ananásový a kokosový koláč
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 285 g múky; 2 čajové lyžičky prášku do pečiva; 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny; 1 čajová lyžička soli; 170 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu; 300 g cukru; 4 veľké bielky, izbová teplota; 120 g kyslej smotany izbovej teploty; 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM; 1 čajová lyžička kokosového extraktu; 180 ml kokosového mlieka, izbová teplota; 30 ml ananásovej šťavy; 80 g sladeného strúhaného kokosu; 225 g kúskov ananásu; 1 veľké vajce; 2 veľké žĺtky; 65 g cukru; 1 a 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu; 80 ml ananásovej šťavy z plechovky; 1/8 čajovej lyžičky soli; 60 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu; 225 g plnotučného smotanového syra, zmäknutého pri izbovej teplote; 115 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu; 360 g práškového cukru a v prípade potreby ďalších 30 g; 2 polievkové lyžice kokosového mlieka alebo ananásovej šťavy (podľa vlastného výberu); 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM; na ozdobu: kúsky čerstvého alebo konzervovaného ananásu a 80 g sladeného strúhaného kokosu

(1)

Čas prípravy: 1 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 28

Ananásový a kokosový koláč je mimoriadne šťavnatý a mäkký. Koláč sa pripravuje z kokosového mlieka, strúhaného kokosu, ananásovej šťavy a kúskov ananásu. Úžasná kombinácia ingrediencií, ktorá sľubuje skvelú chuť. Ananásový a kokosový koláč ponúka neuveriteľnú rovnováhu medzi jemnosťou, vláčnosťou a šťavnatosťou. Kokos tiež dodáva koláču vlhkosť, vďaka čomu sa kúsok koláča prilepí na vidličku. Túto dokonalosť však dosiahnete len vtedy, ak budete presne dodržiavať recept, čo zabezpečuje aj múka, len bielky (v cestíčku nie sú žĺtky) a kyslá smotana.

Niekoľko ďalších tipov BAM:

Použite pravé kokosové mlieko. Väčšinu tekutiny v recepte Ananásový kokosový koláč tvorí kokosové mlieko. Kokosové mlieko sa delí na mlieko na pitie a mlieko na pečenie. To na pečenie je nesladené a je krémovejšie a hustejšie ako bežné mlieko.
Sladený strúhaný kokos používame preto, lebo je vlhkejší ako nesladený, čo výrazne ovplyvňuje štruktúru samotného koláča. Sladený kokos sa niekedy predáva vo forme dlhých tenkých kúskov. Odporúčame, aby ste kokos rozdrvili v kuchynskom robote alebo ho nasekali nahrubo.
Uistite sa, že všetky prísady majú izbovú teplotu, aby sa cesto ľahko a rovnomerne premiešalo. Jednoducho povedané, studené prísady sa správne nespoja a nevytvoria nadýchané tortové sušienky.

Prípadne kokosovo-ananásový koláč:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

Na tortu:

285 g múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
170 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu
300 g cukru
4 veľké bielky, izbová teplota
120 g kyslej smotany izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
1 čajová lyžička kokosového extraktu
180 ml kokosového mlieka, izbová teplota
30 ml ananásovej šťavy
80 g sladeného strúhaného kokosu
225 g kúskov ananásu

Ananásový krém:

1 veľké vajce
2 veľké žĺtky
65 g cukru
1 a 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
80 ml ananásovej šťavy z plechovky
1/8 čajovej lyžičky soli
60 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu

Na glazúru:

225 g plnotučného smotanového syra, zmäknutého pri izbovej teplote
115 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu
360 g práškového cukru a v prípade potreby ďalších 30 g
2 polievkové lyžice kokosového mlieka alebo ananásovej šťavy (podľa vlastného výberu)
1/2 čajovej lyžičky vanilkovej pasty BAM
1/8 čajovej lyžičky soli
na ozdobu: kúsky čerstvého alebo konzervovaného ananásu a 80 g sladeného strúhaného kokosu

Pokyny:

Príprava torty:

Rúru predhrejte na 180 °C. Vyložte tri tortové formy s priemerom 20 cm papierom na pečenie.

Pripravte si piškótový koláč. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ spolu vyšľahajte.

Pomocou ručného alebo stojanového mixéra vybaveného nadstavcom s lopatkami alebo šľahacím nadstavcom šľahajte maslo a cukor pri stredných až vysokých otáčkach, kým nie sú hladké a krémové, približne 2 minúty.

Bielka šľahajte, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Potom pridajte kyslú smotanu, vanilkovú pastu BAM a kokosový extrakt. Šľahajte, kým sa prísady nespoja. Zmes bude vyzerať tuhá kvôli zmiešaniu rôznych textúr a tuhého masla. Pri nízkych otáčkach mixéra pomaly pridávajte suché prísady, kokosové mlieko a ananásovú šťavu. Šľahajte na nízkych otáčkach, kým sa prísady nespoja. Potom pridajte drvený kokos a kúsky ananásu, kým sa nespoja s ostatnými prísadami. Cesto bude mierne husté.

Zmes rovnomerne nalejte do tortových foriem. Pečte približne 22-24 minút alebo kým nie je piškótový koláč upečený. Nechajte piškóty v tortových formách úplne vychladnúť.

Pokračujte ananásovým krémom. Krém pripravte vo vodnom kúpeli. V hornej nádobe vodného kúpeľa (nádoba bez vody) vyšľahajte vajcia, žĺtky, cukor, kukuričný škrob, ananásovú šťavu a soľ. Počas varenia pokračujte v miešaní, pretože neustále miešanie zabraňuje stuhnutiu žĺtkov. Miešajte a varte, kým zmes mierne nezhustne a nezíska konzistenciu podobnú holandskej omáčke, čo trvá približne 10 minút. Ak krém nezhustne, zvýšte teplotu a pokračujte v miešaní. Odstavte panvicu z ohňa. Vmiešajte maslo. Maslo sa vplyvom tepla zo smotany rozpustí. Nalejte krém do misky a priamo naň položte kúsok plastovej fólie tak, aby sa dotýkala vrchnej časti tvarohu (to preto, aby sa na ňom nevytvorila nechcená kôrka.) Nechajte vychladnúť. Krém bude počas chladnutia ďalej hustnúť. Po vychladnutí môžete fóliu odstrániť.

Pripravte si polevu. Vo veľkej miske vyšľahajte krémový syr a maslo ručným mixérom alebo stojanovým mixérom so šľahačom alebo šľahacím nadstavcom. Šľahajte, až kým nevznikne krémová konzistencia. Trvá to približne 2 minúty. Počas miešania na nízkom stupni mixéra pridajte práškový cukor, kokosové mlieko alebo ananásovú šťavu, vanilkovú pastu BAM a soľ. Šľahajte na nízkych otáčkach 30 sekúnd, potom šľahajte na vysokých otáčkach ďalšie dve minúty. Ak chcete, aby bola poleva trochu hustejšia, pridajte 30 g práškového cukru.

Zostavte a ozdobte. Ak sú piškótové vrstvy kopulovité, veľkým zúbkovaným nožom odrežte z vrchov tenkú vrstvu, aby ste vytvorili rovný povrch. Prvú vrstvu torty položte na tortový stojan, otočný tortový tanier alebo servírovací tanier. Na vrch rovnomerne rozotrite tretinu polevy. Na polevu rozotrite 1/4 ananásového krému. Prikryte druhou vrstvou koláča a rovnomerne pokryte vrch druhou tretinou polevy, potom pridajte ďalšiu vrstvu s ¼ krému. Na vrch opatrne položte tretiu vrstvu torty. Tortu uložte do chladničky na 30 až 60 minút. Vyberte tortu z chladničky a natrite na ňu zvyšnú polevu.

Ozdobte kúskami ananásu.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Nie je na sklade

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-0,00 €

Celkom:

0,00 €0,00 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Odporúčané stránky
Bezlepkové

Pistáciová horúca čokoláda, 220 g

(10 Hodnotenia)

5,90 €

Bez laktózy
Bezlepkové
Odporúčané stránky

Nie je na sklade

Čierny kakaový prášok, 1 kg

44,90 €

Nie je na sklade

FIT
Bezlepkové

-20%

proteínová nátierka z lieskových orieskov 200 g

Proteínová nátierka z lieskových orieškov, 200 g

(95 Hodnotenia)

9,90 € 7,92 €

-20%

Odporúčané stránky

-50%

Zástera

(15 Hodnotenia)

14,90 € 7,45 €

-50%

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

sťavnaté muffiny so 100 mandľovou nátierkou

Rýchle dezerty

Čas prípravy: 45 min