Rozhovor o čokoláde: Lilijana Javorić Ilić (riaditeľka čokoládovne Rajska Ptica)

Názov: Lilijana Javorić Ilić.

Pracovná pozícia: Riaditeľka čokoládovne Rajska Ptica.

Predchádzajúce skúsenosti v oblasti čokolády

Vyrobila som veľa čokoládových tyčiniek, praliniek, koláčov atď.

Vaša prvá myšlienka, asociácia so slovom "čokoláda" je:

Čokoláda odmeňuje, spája, robí šťastným a predovšetkým odpúšťa.

Aké sú v súčasnosti vaše obľúbené príchute?

Najobľúbenejšia je určitehorká čokoláda, potom nasleduje biela.

Aký je váš najobľúbenejší čokoládový výrobok všetkých čias?

Čokoláda so slaným kvetom.

Kupujeme už spracovanú čokoládu z Belgicka.

Koľko čokolády ročne spotrebujete?

Približne 20 ton čokolády ročne.

Akú čokoládu používate - z akého druhu kakaových bôbov sa vyrába?

Kupujeme už spracovanú čokoládu z Belgicka. Aj tak ju kupujú na svetovom trhu.

V čom je váš hlavný rozdiel oproti konkurencii, v čom ste jednoducho najlepší?

V ničom, všetci sme dobrí :)

Čo je najdôležitejšie pri domácej výrobe čokoládových dezertovMôžete nám dať možno nejaký "tajný" tip?

Určite používať kvalitnú čokoládu. Z butikových obchodov s menším množstvom cukru a iných prídavných látok. A samozrejme, nezabudnite čítať deklarácie!

Hovorí sa, že čokoláda v budúcnosti výrazne zdražie a bude dostupná len pre bohatých ľudí. Stane sa to naozaj?

Počul som, že áno... Možno je to pravda, ale počkajme si na to.

A na záver, je ešte niečo, čo by ste chceli odkázať našim čokoládovým fanúšikom?

Oslaďte si chuť na sladké vybranými príchuťami ručne vyrábanej čokolády. Takáto čokoláda je drahšia, pretože je kvalitnejšia. A nezabudnite: menej je viac.