Čo je to za obilniny?

Proso je bezlepková obilnina, ktorú mnohí poznajú ako súčasť tradičnej slovinskej kuchyne. Proso je jednou z najstarších pestovaných obilnín a pochádza z Afriky a Ázie. Dnes ho možno nájsť v každom kúte sveta a je mimoriadne užitočné do všetkých druhov jedál.

Kaša z prosa je bohatá na minerálne látky, ako je horčík, železo a fosfor, a je tiež výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdroj rastlinných bielkovín. Je tiež ľahko stráviteľné, takže je vhodné aj pre ľudí s citlivým žalúdkom.

Výživové hodnoty prosa

Prosná kaša je mimoriadne bohatá na živiny. Obsahuje komplexné sacharidy, ktoré sú dlhotrvajúcim zdrojom energie, a je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá prispieva k zdravému tráveniu. Vďaka vysokému obsahu železa je vynikajúca pre ľudí trpiacich anémiou alebo nízkym obsahom železa. Horčík obsiahnutý v prose pomáha zlepšovať funkciu svalov a nervov.

Prosná kaša v sladkých jedlách

Prosná kaša je veľmi obľúbená ako základ sladkých raňajok alebo dezertov, pretože má mierne neutrálnu chuť, ktorú možno obmieňať rôznymi prísadami. Tu je niekoľko nápadov, ako ju pripraviť na sladký spôsob.

Prosná kaša s jablkami a škoricou

Jablká a škorica sú ideálnou dvojicou na jesenné dni, keď hľadáme niečo teplé a upokojujúce. Ide o ideálne raňajky, ktoré si môžete pripraviť vopred. Pšenovú kašu uvaríte vo vode alebo v mlieku, potom pridáte opražené jablká na med a štipku škorice.

Prípadne môžete namiesto prosnej kaše s jablkami vyskúšať aj BAM Oatmeal Apple Pie, zdravé jedlo plné dôležitých živín a bielkovín.

Pšeničný puding s banánmi a čokoládou

Pšeničný puding s banánmi a čokoládou je skvelý spôsob, ako si vychutnať prosnú kašu ako dezert. Tento recept je jednoduchý a ideálny pre každého, kto chce niečo sladké a výživné.

Ingrediencie: 1:

- Potrebujeme: 100 g prosnej kaše

- 400 ml kokosového mlieka

- 2 zrelé banány

- 2 polievkové lyžice kakaového prášku BAM

- 2 polievkové lyžice medu alebo agáve

- 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM

- štipka soli

- 50 g nasekanej horkej čokolády BAM bez pridaného cukru

Postup:

V hrnci priveďte kokosové mlieko do varu so štipkou soli. Pridajte prosnú kašu a varte na miernom ohni 15 - 20 minút, kým nebude mäkká a krémová. Kým sa kaša varí, roztlačte zrelé banány na hladkú kašu. Pridáme kakao, med, vanilkovú pastu a nasekanú čokoládu a dobre premiešame.

Keď je kaša uvarená, pridajte banánovú zmes a premiešajte. Varte ďalších 5 minút, aby sa všetky prísady spojili. Nalejte puding do pohárov a vychlaďte v chladničke.

Podávajte studený, ozdobený plátkami banánu alebo ďalšou čokoládou, ak chcete.

Prosná kaša v slaných jedlách

Kaša z prosa sa výborne hodí aj do slaných jedál, pretože ju môžete kombinovať s rôznymi zeleninovými a mäsovými prílohami.

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na slané jedlá.

Prosná kaša so zeleninou a syrom feta

Toto jednoduché jedlo je plné vitamínov a minerálov. Zelenina, syr feta a prosná kaša tvoria mimoriadne výživnú a chutnú kombináciu.

Ingrediencie:

- Potrebujeme: 150 g prosnej kaše

- 1 paprika

- 1 cuketa

- 1 paradajka

- 50 g syra feta

- 1 polievková lyžica olivového oleja

- Soľ, korenie, čerstvé bylinky

Postup:

Uvaríme prosnú kašu, zatiaľ čo zeleninu orestujeme na olivovom oleji. Nakoniec vmiešame syr feta a korenie a podávame ako samostatné jedlo alebo prílohu.

Prosná kaša so šampiňónmi a cesnakom

Pre všetkých milovníkov húb bude táto kombinácia skutočnou lahôdkou. Huby a cesnak dodajú hĺbku chuti, zatiaľ čo prosná kaša poskytne plnú štruktúru.

Zloženie: 1:

- 150 g prosnej kaše

- 200 g šampiňónov

- 2 strúčiky cesnaku

- 1 PL olivového oleja

- Soľ, korenie, čerstvá petržlenová vňať

Postup:

Cesnak a huby orestujeme na olivovom oleji. Uvaríme prosnú kašu, potom ju zmiešame s hubami, ochutíme soľou, korením a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Prečo zaradiť prosnú kašu do svojho jedálnička?

Proso je mimoriadne všestranné a môže sa stať súčasťou vášho každodenného jedálnička na mnoho spôsobov. Vďaka svojej nutričnej hodnote a jednoduchej príprave je ideálne na raňajky, obedy alebo večere. Je tiež cenovo dostupné a vhodné pre ľudí s intoleranciou lepku.

Dá sa kombinovať so širokou škálou potravín, takže si ho môžete pripraviť na sladko alebo na slano, podľa vašich preferencií.

Aj prosná kaša obsahuje mnoho dôležitých živín, ktoré prispievajú k celkovej pohode. Vďaka obsahu železa a horčíka je výborná pre športovcov, ktorým pomáha obnovovať svaly, a jej vláknina pomáha zabezpečiť zdravé trávenie.

Tipy na prípravu dokonalej prosnej kaše

Prepláchnutie prosa

Pred varením proso vždy dobre prepláchnite pod tečúcou vodou. Zbavíte sa tak všetkých nečistôt a zlepšíte chuť.

Pomer vody a kaše

Ideálny pomer je 1:3, t. j. jeden diel kaše na tri diely vody alebo mlieka, ak pripravujete sladké jedlo.

Čas varenia

Prosná kaša by sa mala variť približne 15 minút, kým nie je mäkká. Po uvarení ju môžete nechať ešte chvíľu lúhovať s vodou alebo mliekom.

Skutočne všestranné jedlo

Prosná kaša je skvelé jedlo, ktoré ponúka obrovské množstvo možností na vytvorenie v kuchyni. Od sladkých raňajok až po slané obedy - túto všestrannú obilninu sa rozhodne oplatí znovu objaviť.

Je zdravá, ľahko sa pripravuje a je veľmi flexibilná. Ak hľadáte spôsob, ako spestriť svoj jedálniček, prosná kaša je určite tou správnou voľbou.