Prečo sú prírodné sladidlá zdravšie ako cukor?

Kým pre našich predkov boli sladké potraviny vzácnym tovarom, dnes sú dostupné v neobmedzenom množstve prakticky na každom kroku. Keďže je však cukor pomerne nezdravý, odporúča sa nahradiť ho zdravšou alternatívou - prírodnými sladidlami.

Ako cukor škodí nášmu zdraviu?

Cukor sa skladá z 50 % z glukózy, ktorá zvyšuje hladinu cukru v krvi, a z 50 % z fruktózy, ktorá má nepriaznivý vplyv na našu pečeň, orgán zodpovedný za metabolizmus a čistenie odpadových látok v tele. Každý deň konzumáciou sladkých pochúťok, ako aj iných potravín so skrytým cukrom, spotrebujeme 7-krát viac cukru ako pred 100 rokmi. Príliš rafinovaný cukor je pre naše zdravie a celkovú pohodu dosť škodlivý, a to nielen preto, že spôsobuje závislosť a tvorbu nepríjemných tukových zásob, ale aj preto, že spôsobuje rôzne zápaly v tele, čo je jedným z hlavných dôvodov, prečo sa mnohé ochorenia vôbec objavujú.

Keďže je však cukor pomerne nezdravý, odporúča sa nahradiť ho zdravšou alternatívou - prírodnými sladidlami.

Jeho nadmerné používanie poškodzuje prakticky všetky naše orgány a zvyšuje pravdepodobnosť vzniku mnohých zdravotných ťažkostí: mŕtvice, infarktu, cukrovky, artritídy, depresie a zoznam je dlhý.

Prečo prírodné sladidlá?

Prírodné sladidlá sú veľmi užitočné, keď chceme znížiť príjem škodlivých cukrov do tela. Sú zdravou náhradou rafinovaného cukru (sacharózy) a fruktózového sirupu, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle ako lacnejšia náhrada cukru. Spotrebitelia ich oceňujú najmä preto, že nie sú spracované, ale sú bohaté na živiny, majú nízky glykemický index a nie sú návykové.

Mnohí ľudia sa rozhodujú pre iné prírodné alternatívy, ktoré však nemusia byť zdravé. Medzi najobľúbenejšie sladidlá patria med, agáve, kokosový, javorový alebo yaconový sirup, ale tieto alternatívy môžu byť pomerne kalorické a môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi. Naopak, prírodné sladidlá, ako je stévia alebo erytritol, sú bezkalorické a nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

• Stévia

Vynikajúce bezkalorické sladidlo, ktoré je až 300-krát sladšie ako biely cukor, ale na rozdiel od bieleho cukru má celý rad zdravotných výhod. Znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi, a keďže je bezkalorická a má glykemický index 0, je vhodná aj pre diabetikov. Najkvalitnejšie sladidlá sa vyrábajú z listov stévie, ktoré telu poskytujú optimálne množstvo vlákniny a antioxidantov.

Stévia je mimoriadne vhodná na sladenie teplých a studených nápojov, či už ide o mliečne nápoje, čaj, kávu alebo osviežujúci ľadový čaj či smoothie. Možno ju použiť aj na sladenie všetkých jedál, v ktorých sa bežne používa cukor, a je mimoriadne obľúbená pri pečení.

• Erytritol

Bezkalorické sladidlo, ktoré sa prirodzene nachádza v hruškách, hrozne, melónoch a vodných melónoch, ako aj vo fermentovaných produktoch, ako je víno a sójová omáčka. Keďže erytritol je cukrový alkohol, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, a preto je vhodný pre diabetikov. Jeho jedinou nevýhodou je, že v nadmernom množstve môže u niektorých ľudí spôsobiť tráviace problémy, ale našťastie je takýchto prípadov málo.