Prečo je bio čokoláda zdravšia ako obyčajná čokoláda?

Prečo surová čokoláda?

Nie, konzumácia čokolády nie je ďalším módnym výstrelkom. Je to voľba pre tých, ktorí sa nechcú vzdať čokolády a čokoládových dezertov, ale chcú do svojho tela dostávať len overené zdraviu prospešné látky. Čoraz viac ľudí sa rozhoduje pre horkú čokoládu, ktorá je určite zdravšou voľbou ako mliečna čokoláda, ale bohužiaľ horká čokoláda nemusí byť nutne plná živín a iných prospešných látok. Počas výrobného procesu stráca väčšinu živín a antioxidantov a obsahuje aj veľké množstvo cukru a tuku.

Rozdiel medzi bežnou a horkou čokoládou spočíva v odlišnom výrobnom procese. Bežná čokoláda sa vyrába pri veľmi vysokých teplotách, čo znižuje obsah antioxidantov a ďalších prospešných látok, a kakao sa často upravuje cukrom a škodlivými tukmi, ktoré sú pre zdravie menej ako prospešné.

Možno vás poteší, že existuje druh čokolády, u ktorého boli preukázané priaznivé účinky.

Proces výroby jemnej čokolády prebieha pri nižších teplotách, čím sa zachovávajú všetky prospešné živiny, enzýmy a minerály, ktoré vysoké teploty vo väčšej miere ničia, podobne ako iné surové potraviny. Okrem antioxidantov obsahuje surová čokoláda horčík, vápnik, síru, zinok, železo, meď, draslík a mangán, vitamíny B1, B2, B3, B5, B9 a vitamín E, mononenasýtené tuky, bielkoviny a vlákninu. A práve skutočnosť, že neobsahuje žiadne spracované zložky, pričom si zachováva všetky dôležité živiny, je jedným z hlavných dôvodov, prečo má okrem skvelej chuti čoraz viac priaznivcov.

Mnohé pozitívne účinky

Ešte stále nie ste presvedčení o výnimočných liečivých vlastnostiach presnej čokolády? Potom vám prinášame niekoľko ďalších dôvodov, prečo by sa mala stať stálicou na zozname vašich obľúbených dezertov.

Zlepšuje krvný obeh a znižuje krvný tlak

Je bohatá na flavanol, ktorý zabraňuje tvorbe plaku na stenách tepien, a teobromín, ktorý rozširuje cievy zásobujúce srdce potravou a kyslíkom a stimuluje vylučovanie vody z tela. Flavonoidy, ktoré sa z bežnej čokolády napriek svojej antioxidačnej sile často odstraňujú pre svoju mierne horkú chuť, sú známe ako dobrá prevencia proti rakovine a kardiovaskulárnym ochoreniam.

Zlepšuje trávenie

Dostatočné množstvo vlákniny v surovej čokoláde podporuje trávenie a stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov v tele.

Neutralizuje voľné radikály

Vysoký obsah antioxidantov chráni organizmus pred voľnými radikálmi, ktorých výskyt zvyšuje stres, únava, nadváha, fajčenie a vystavenie UV žiareniu, ako aj znečistenie životného prostredia.

Zlepšuje fyzickú a duševnú pohodu

Okrem množstva aminokyselín obsahuje kakao aj mnoho ďalších zdraviu prospešných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na fyzické a duševné zdravie. Napríklad teobromín stimuluje centrálny nervový systém, uvoľňuje hladké svalstvo a, ako už bolo spomenuté, rozširuje srdcové cievy a stimuluje tok energie v celom tele. Kakao tiež zvyšuje krvný obeh a množstvo serotonínu v tele a stimuluje neurotransmitery v mozgu, ktoré zlepšujú náladu.

Apozitívnym aspektom konzumácie čokolády nie je konca kraja. Je napríklad mimoriadne užitočná pri príprave rôznych nápojov, ako aj pri pečení rôznych druhov dezertov, najmä raw dezertov. Keďže jej chuť je o niečo trpkejšia, tí, ktorí majú chuť na sladké, ju radi kombinujú s ovocím alebo orechmi, prípadne s prísadami obsahujúcimi prírodný cukor. Tí, ktorí sú v pečení trochu menej zruční, si ju radi vychutnávajú samostatne, pretože existuje široký výber čokolád s rôznymi prísadami.