Päť nezvyčajných, ale užitočných tipov na pečenie

Som si istý, že každý z nás pozná aspoň jeden alebo dva cukrárske triky. Ale v tomto článku určite nájdete jeden, ktorý nenájdete v žiadnej kuchárskej knihe. Zozbierali sme päť nezvyčajných cukrárskych trikov, ktoré vám určite pomôžu.

Niektoré z nich sú určite trochu iné a nezvyčajné, ale napriek tomu pomáhajú.

1. Na každú vrstvu piškótového cesta položte plátok piškótového chleba.

Po upečení piškótovej torty alebo piškótových koláčov položte na každú upečenú vrstvu plátok pšeničného chleba. Plátok pšeničného chleba udrží vrstvy koláča šťavnaté a chlieb bude tvrdý ako skala. Znie to dosť zvláštne, ale kto by nemiloval šťavnaté vrstvy koláča, ktoré za to dostane?

Pri nákupe výrobkov BAM môžete použiť kód RECEPT a získať 10 % zľavu na celý nákup.

2. Tvarohový koláč by mal byť dokonalý!

Tvarohovú náplň nevylievajte ani do stredu plechu na pečenie. Pomaly ju nalejte na jednu stranu a nechajte ju "prirodzene" vyliať. Výsledkom bude cheesecake bez prasklín. Keď sa náplň naleje do stredu a urobí sa to rýchlo, vytvorí sa tlak na určité miesto, čo môže zanechať trhlinu. Ak však plnku pridáte na stranu a necháte ju samovoľne rozliať, vytvorí sa rovnomerná vrstva.

3. Príliš suchý koláč?

Aj to sa dá vyriešiť. Jednoduchý sirup môže zmeniť príliš suchý koláč na šťavnatý koláč. Keď je piškótový koláč upečený a vychladnutý, pripravte jednoduchý sirup. Pripravte ho z polovice šálky vody a polovice šálky cukru. Vodu zmiešanú s cukrami nechajte jemne zovrieť a potom nechajte úplne vychladnúť. Cukrový roztok stačí natrieť na piškótový koláč.

4. Poleva, ktorá má lesk?

Áno, aj naša tortová poleva bude mať lesk. Ak chcete tortovej poleve dodať lesk, môžete na vonkajšiu stranu torty (tesne pred podávaním) použiť fén na strednú teplotu. Áno, funguje to! Fén držte približne v polovičnej vzdialenosti od torty.

5. Pečené muffiny, ale bez "klobúka"?

Stačí, ak mierne znížime teplotu pečenia a zvýšime hmotnosť v papierových obaloch a muffiny pečieme o niečo dlhšie. Napríklad, ak sa muffiny piekli pri 180 °C 22 minút, s 2/3 plnými košíčkami, v tomto prípade pečieme muffiny pri 160 °C 25 minút, s 3/4 plnými košíčkami.