Kokosový čokoládový koláč - pochúťka na všetky príležitosti

Kombinácia čokolády a kokosu nechá málokoho chladným. Osvedčená súhra týchto chutí má však mnoho nuáns, čo nám dáva veľký priestor na experimentovanie a objavovanie nových cukroviniek, ktoré kombinujú čokoládu a kokos jedinečným, neopakovateľným spôsobom. Tentoraz sme pre vás pripravili recept na kokosovo-čokoládový koláč, ktorý si určite zamilujete. Ešte predtým vám však prinášame niekoľko zaujímavostí o kokosovom orechu, ktorý je nielen chutný, ale podobne ako čokoláda môže byť aj veľmi zdravý ...

Vedeli ste, že?

• Kokosové orechy sa dajú použiť na mnoho rôznych účelov. Okrem kokosového mäsa, ktoré sa dá aj sušiť a potom rozomlieť na kokosovú múku, ktorá je obzvlášť častou prísadou do dezertov, existuje aj kokosové mlieko a kokosová voda, ktoré sa v poslednom čase stali veľmi obľúbenými pre svoje mnohé blahodárne účinky.
• Kokosový olej, ktorý je pri izbovej teplote tuhým skupenstvom, bol v minulosti považovaný za potravinu, ktorá škodí srdcu, ale moderné výskumy ukazujú úplne iný obraz.
• Tekutina, ktorá sa nachádza v kokosových orechoch, nie je kokosové mlieko, ale kokosová voda. Kokosové mlieko je v skutočnosti zmes kokosového mäsa alebo múky a kokosovej vody, preto je jeho štruktúra o niečo hustejšia.
• Vďaka vysokému obsahu draslíka, minerálu, ktorého v tele ubúda, keď sa potíme, sa kokosová voda považuje za prírodný športový nápoj.
• Dve polievkové lyžice kokosovej múky, ktorá sa odporúča aj ľuďom s cukrovkou, pretože má nízky glykemický index, obsahujú 5 gramov vlákniny.
• Existuje viac ako 1 300 rôznych druhov kokosových orechov a druhy sa v zásade delia na tie, ktoré pochádzajú z Indického oceánu, a tie, ktoré pochádzajú z Tichého oceánu.
• Lezenie po kokosových palmách môže byť pre človeka dosť nebezpečné. V niektorých tropických oblastiach, napríklad na indonézskom ostrove Sumatra, sa však tento problém vyriešil zaujímavým spôsobom... na zber kokosových orechov namiesto ľudí sa cvičia opice.
• V 50. rokoch 20. storočia sa zistilo, že kokosová voda môže byť účinnou náhradou krvnej plazmy, pretože má veľmi podobnú štruktúru. Dokonca je zdokumentovaný prípad ťažko dehydrovaného pacienta, ktorému pomohla práve infúzia kokosovej vody.
• Na Filipínach sa tancuje tradičný tanec, pri ktorom si muži prikladajú polovice kokosových orechov na rôzne časti tela, aby fungovali ako náhradné bicie nástroje a vytvárali hudbu počas tanca.
• Kokosový olej sa môže dokonca používať ako alternatívny, ekologický zdroj paliva.
• Kokosový orech je tiež veľmi rozšírený v kozmetickom priemysle, dokonca viac ako akékoľvek iné ovocie (mimochodom, kokosový orech je ovocie, takže nazývať ho "kokosový" môže byť trochu problematické).

Kokosový koláč s čokoládou (recept)

Ingredients:

• 200 g masla + na potretie plechu na pečenie
• 150 g nasekanej horkej čokolády s obsahom najmenej 60 % kakaa
• 155 gramov bielej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaového prášku
• štipka soli
• 100 gramov strúhaného kokosu
• 4 veľké vajcia (bielka a žĺtky oddelené)
• 200 gramov práškového cukru
• 200 mililitrov sladkej smotany
  

Na polevu:

• 200 gramov nasekanej horkej čokolády s najmenej 60 % kakaa
• 15 gramov masla
• 50 gramov strúhaného kokosu

PRÍPRAVA

1. Rúru predhrejte na 175 °C a okrúhly plech (s priemerom asi 25 cm) vymažte maslom.
2. Čokoládu a maslo rozpustite na ohni. Nechajte trochu vychladnúť. Múku preosejeme do samostatnej misky a pridáme prášok do pečiva, kakao a soľ a nakoniec strúhaný kokos. Dobre premiešame.
3. Žĺtky a cukor vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Pridáme rozpustenú čokoládovú zmes a premiešame. Potom všetko spolu pridajte k vopred pripravenej zmesi múky a ostatných suchých prísad.
4. V čistej miske vyšľahajte bielky do nadýchanej peny. Potom ho opatrne vmiešame do zmesi cesta, ktorú vylejeme do pripraveného plechu a pečieme približne 50 minút. Na kontrolu, či je cesto upečené, môžete použiť aj špáradlo. Potom nechajte piškótu vychladnúť.
5. Na polevu rozpustite čokoládu nad parou. Odoberte ju a vmiešajte do nej maslo. Zmes nechajte mierne vychladnúť a potom polevu rozotrite na piškótu. Koláč posypeme strúhaným kokosom a pred podávaním necháme odpočinúť.