Káva, čaj alebo horúca čokoláda?

K horúcim nápojom máme veľmi citový vzťah, ktorým si my dospelí radi "spestrujeme" deň. Niektorí ľudia prisahajú, že čaj ich upokojuje a upokojuje ich zmysly, iní si nevedia predstaviť ráno bez kávy a čoraz viac ľudí prisahá na horúcu čokoládu. Aj keď sa od seba chuťovo a vzhľadovo dosť líšia, všetky tri majú niekoľko spoločných čŕt - možno preto sa nikdy nedokážeme zhodnúť na tom, ktorý nápoj je najlepší!

Koľko kofeínu potrebujete?

Káva je vždy to prvé, čo nás napadne, keď si spomenieme na kofeín. Rôzne kávové zmesi môžu poskytnúť až 200 miligramov kofeínu v jednej šálke, ale to, koľko ho vaše telo potrebuje, závisí najmä od vašich návykov pri pití kávy. Telo si na kofeín zvykne, takže pravidelní konzumenti kávy sa bez neho nezaobídu, zatiaľ čo nepravidelní konzumenti kávy môžu už po jednej šálke pociťovať nevoľnosť, šumenie v ušiach a trasenie.

Ak si myslíte, že potrebujete kofeín, aby ste sa prebudili a sústredili v práci, môžete si urobiť aj šálku čaju. Šálka čierneho čaju obsahuje približne 80 miligramov tohto stimulantu. Ak sa chcete upokojiť a uvoľniť, je preto lepšie zvoliť zelený alebo bylinkový čaj.

A čo horúca čokoláda? Aj keď ju uprednostňujeme na relaxáciu, môže nás tiež oživiť, pretože šálka môže obsahovať až 70 miligramov kofeínu. Väčšina značiek horúcej čokolády neprekračuje 10 miligramov, takže horúca čokoláda nie je nápoj, ktorý vám nedá spať v noci, ale dodá vašim kofeínovým receptorom mierny "bzučák". Horká čokoláda je preto nápoj s najväčším obsahom kofeínu, vďaka čomu je vhodná aj pre deti. Samozrejme, tento "nedostatok" kompenzuje v inej oblasti: v bohatej chuti!

Čo nám poskytuje najväčšiu rozmanitosť chutí?

Pri všetkých troch nápojoch závisí chuť od samotnej rastlinnej časti, t. j. od druhu čajových lístkov a kávových a kakaových bôbov, od podmienok pestovania, ako aj od spracovania rastlinného zdroja a prípravy konečného nápoja. To znamená, že v skutočnosti neporovnávame tri základné nápoje, ale množstvo variantov - a ak sa už milovníci kávy nevedia zhodnúť na tom, ktorá značka je lepšia a aká je najlepšia príprava, potom sa nedá očakávať, že by dokázali nájsť spoločný názor na to, ktorý horúci nápoj by mal zaujať miesto víťaza.

Milovníci kávy, čaju a horúcej čokolády prisahajú každý na svoj nápoj. Chcete vedieť, čo rozhoduje o ich výbere?

Čaj ponúka najprirodzenejšie variácie, pretože sa intenzívne pestuje už stáročia, vďaka čomu máme k dispozícii širokú škálu odrôd. Káva bola pomerne dlho niečím, čo sme vôbec neriešili - až v posledných rokoch sa do popredia dostávajú kávové špeciality s pôvodom a degustačné podujatia, na ktorých sa zúčastňujú rôzne butikové pražiarne. Horúca čokoláda nie je iná. Do popredia sa dostávajú značky, ktoré si zakladajú na kvalite a vysokom podiele kakaových častíc, špeciálnych podmienkach fermentácie bôbov, špeciálnych podmienkach praženia a majstrovských kombináciách všetkých troch druhov kakaových bôbov: criollo, forastero a trinitario. Čokoláda a horúca čokoláda môžu byť aj ochutené: chilli, kokos, lieskový orech, vanilka, pomaranč, mäta alebo banán úplne zmenia náš zážitok. Čo presvedčí naše chuťové bunky a prinúti nás vybrať si kávu, čaj alebo horúcu čokoládu? Dôvod individuálneho výberu vlastne netreba hľadať v samotných nápojoch.

Je to mozog, ktorý cíti vôňu a chuť!

Čuch a chuť sú šikovné nástroje, ktoré nášmu mozgu dodávajú informácie o tom, čo je chutné a čo menej - ale je to mozog, ktorý nakoniec rozhodne, čo mu chutí. Každý človek si počas života rozvíja čuch a chuť iným spôsobom, čo vedie k rôznym mozgovým vzorcom - čo jednému vonia ako fialky, môže druhému pripomínať jahody, čo jednému vonia neuveriteľne dobre, môže byť druhému úplne ľahostajné. Ale to nie je jediný dôvod, prečo máme radi rôzne veci, prečo prisaháme na kávu, čaj alebo horúcu čokoládu.

Väčšina našich čuchových a chuťových úsudkov sa vyvinula na základe skúseností z prvých desiatich rokov nášho života a všetko, čo vnímame v dospelosti, nás podvedome vedie späť do tohto obdobia. Pili vaši rodičia doma každé ráno kávu? Potom ste ju pravdepodobne milovali aj vy. Voniaval v dome vašej babičky čaj? To je s najväčšou pravdepodobnosťou aj vaša prvá voľba. Nikdy nezabudnete, ako to voňalo v cukrárni alebo čokoládovni, kam ste chodili s rodičmi pri zvláštnych príležitostiach? Urobte si horúcu čokoládu - nech vás upokojí, hrejivo objíme a vezme vás do náručia tých najkrajších emócií.