Kakao - superpotravina, ktorá by nemala chýbať vo vašej kuchyni!

Neveríte tomu? Čítajte ďalej.

Kakao - jedlo bohov

Latinský názov kakaovníka, stále zeleného stromu, z ktorého sa získava kakao, je Theobroma cacao, čo v preklade znamená "pokrm bohov". Pochádza z oblasti Amazónie a ako už samotný názov napovedá, v minulosti bol veľmi dôležitou rastlinou v Strednej a Južnej Amerike. Navyše, kakaové bôby boli kedysi tak vysoko cenené, že Aztékovia a Mayovia ich používali ako platidlo namiesto zlata. Kakao sa nazývalo aj "krvou srdca", pretože jeho priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém boli objavené už v ranom veku. V ľudovom liečiteľstve bolo mimoriadne obľúbeným liekom - používalo sa na liečbu rôznych ochorení vrátane kašľa a vypadávania vlasov.

Jeho mnohé výživové a liečivé hodnoty

Kakao je bohaté na minerálne látky (železo, horčík, vápnik, fosfor, meď a mangán) a obsahuje aj selén, draslík a zinok. Má množstvo liečivých vlastností, dodáva telu sacharidy, bielkoviny a vlákninu, pričom obsah cholesterolu je takmer zanedbateľný.

Je mimoriadne vítanou zložkou našej stravy, pretože je bohatá na flavonoidy, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, a preto pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením. Znižuje tiež krvný tlak a zlepšuje pružnosť ciev. Vysoký obsah flavonoidov má pozitívny vplyv nielen na kardiovaskulárny systém, ale aj na náš mozog - okrem iného na učenie a pamäť.

Kakao s bohatou chuťou, jemnou vôňou a hodvábnym pocitom v ústach poznali už prvé národy.

Kakao má hypoglykemické a hypocholesterolémie účinky, a tak pozitívne pôsobí na hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Brzdí rast karcinogénnych buniek bez toho, aby ovplyvňovalo rast zdravých buniek. Výťažky z kakaa sú už dlho dôležitou zložkou lekárskych výrobkov vďaka svojim mnohým liečebným vlastnostiam, napríklad tým, že pomáhajú hojiť rany a zabraňujú vzniku rôznych infekcií v tele.

Konzumácia kakaa sa tiež veľmi odporúča tým, ktorí majú nedostatok medi alebo horčíka. V prípade nedostatku medi pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi, počet leukocytov a pôsobí preventívne proti chorobám spôsobeným nedostatkom medi - anémii, neutropénii a leukopénii, zatiaľ čo jeho pravidelná konzumácia chráni organizmus aj pred nedostatkom horčíka.

To však nie je všetko...

Je výborný aj na starostlivosť o pokožku, pretože jeho vysoký obsah flavonolov pôsobí protizápalovo a znižuje drsnosť a šupinatosť pokožky. Je tiež bežnou zložkou prípravkov na starostlivosť o pleť, pretože podporuje pružnosť, hydratáciu a hustotu.

Flavonoly sa ukázali ako veľmi užitočné aj pri liečbe neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba. Chránia neurónové bunky pred poškodením a bunkovú membránu pred cytotoxicitou.

Niektoré štúdie preukázali, že kakao má viac antioxidačných účinkov ako napríklad čierny a zelený čaj alebo červené víno. Antioxidanty majú veľký význam pre naše zdravie, pretože neutralizujú voľné radikály v tele, ktoré oslabujú náš imunitný systém.

Kakao - zlepšuje náladu

Pravdepodobne ste to už zistili sami, ale jeho antidepresívne účinky na niektoré psychické procesy sú tiež vedecky dokázané. Flavóny obsiahnuté v kakau zlepšujú náladu a pomáhajú vyrovnať sa s depresiou, pričom zvyšujú kognitívnu aktivitu počas dlhodobej duševnej námahy.

Kakao zvyšuje pocit spokojnosti a má afrodiziakálne účinky. Jeho mnohé upokojujúce účinky uvádzajú aj ľudia s chronickým únavovým syndrómom. Má tiež účinok uvoľňujúcich neurotransmiterov v mozgu - jedným z príkladov je serotonín, ktorý chráni organizmus pred oxidačným stresom.

Rozdiel medzi surovým a spracovaným kakaom

Je dôležité poznať rozdiel medzi nimi, pretože všetky vyššie uvedené pozitívne vlastnosti patria najmä tomu prvému, ktoré je nespracované, a preto si zachováva všetky liečivé vlastnosti. Pri spracovaní sa do kakaových bôbov, ktoré sa fermentujú a sušia, pridáva cukor, tuk a ďalšie škodlivé látky.

Surové kakaové bôby majú podobnú chuť ako čokoláda, ale sú o niečo geniálnejšie, pretože sa do nich nepridáva cukor. To však nevadí, svoj obľúbený kakaový nápoj alebo dezert si môžete osladiť prírodnými sladidlami, ktoré neobsahujú rafinovaný cukor a chuťovo sa veľmi nelíšia.

Náš internetový obchod ponúka široký sortiment kakaa, kakaového prášku, kakaových bôbov a zoznam je dlhý... Najlepšie bude, ak si to vyskúšate sami!