Jednoduchá čokoládová dekorácia, ktorá vám vyrazí dych

Nie, pretože je to jeden z tých typov výtvorov, ktoré sú v skutočnosti veľmi jednoduché a nezaberú veľa času.

Ktorá čokoláda je najlepšia na zdobenie?

Ak nie ste obzvlášť náročný typ, môžete vybrané cukrovinky zdobiť obyčajnou tmavou, polosladkou alebo mliečnou čokoládou. Ak však chcete, aby sa čokoláda pekne rozpustila a vaše zdobenie bolo bez hrudiek, použite čokoládu, ktorá je špeciálne určená na zdobenie. Čokoládová poleva sa nazýva aj couverture a je veľmi vhodná na zdobenie, pretože obsahuje viac kakaového masla ako iné druhy čokolády. Kakaové maslo v čokoláde jej dodáva nielen bohatú a krémovú chuť, ale vďaka nemu sa čokoláda po stuhnutí leskne a pri zahryznutí do nej jemne praská.

Ktoré zdobenie je najjednoduchšie na výrobu?

Ak ste v kuchyni nováčik, môžete začať tým, že pomocou zdobiaceho vrecka naplneného roztopenou čokoládou vytvoríte na voskovanom papieri jednoduché písmená, geometrické tvary alebo obľúbené vzory. Ak sa vám nejaký vzor alebo písmeno nepodarí, nezničíte tým celý koláčik, sušienku, tortu alebo čokoľvek iné, čo práve vytvárate, ale jednoducho vytvoríte novú dekoráciu a zákusok ozdobíte, až keď budete so svojím výtvorom úplne spokojní.

Ako začať zdobiť?

1. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli.

Kúsky čokolády nalámte do malej nádoby a vložte ju do väčšej nádoby, ktorú ste predtým naplnili vodou. Dbajte na to, aby sa menšia nádoba nedotýkala vody. Vodu pomaly zohrievajte na miernom ohni a čokoládu pritom jemne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Roztopenou čokoládou naplňte zdobiace vrecko.

Ak nemáte zdobiace vrecko, môžete použiť aj vrecko do mrazničky so zacvakávacím uzáverom, pričom jeden z rohov na spodnej strane vopred odrežte nožom, alebo použite prázdnu plastovú nádobu so špicatým vrchnákom.

3. Začnite vytvárať

Ako sme už spomenuli, na voskovom papieri môžete tvoriť podľa vlastnej fantázie a popustiť uzdu svojej predstavivosti. Môžete tiež použiť šablóny na zdobenie, ktoré vám pomôžu vytvoriť písmená a vzory v správnych tvaroch a pomôžu vám vytvoriť dojem, že ste skutočný čokoládový majster.

Nevadí, pretože toto je jeden z tých typov výtvorov, ktoré sú v skutočnosti veľmi jednoduché a nezaberú veľa času.

Keď ste hotoví, vložte ozdoby do chladničky, aby pekne stuhli. Potom ich opatrne vyberte z voskovaného papiera, aby sa nerozpadli, a ozdobte nimi tortu, koláčiky alebo iný dezert. Keď ich budete nanášať, dávajte pozor, aby ste ich príliš nestlačili, pretože sa môžu rýchlo rozpadnúť. Ak počas samotného zdobenia začnú ozdoby strácať svoj tvar v dôsledku príliš vysokej teploty, môžete ich na krátky čas vrátiť do chladničky, aby opäť stuhli.

Tu je niekoľko ďalších užitočných tipov, ako oživiť svoj dezert:

• Čokoláda je mimoriadne univerzálna a flexibilná na tvorbu, ale musíte s ňou zaobchádzať veľmi opatrne. Má nízky bod topenia, preto je pri tvorení s ňou dôležité dbať na teplotu prostredia, v ktorom tvoríte; ideálna teplota na tvorenie s čokoládou je približne 20 °C.
• Čokoláda je veľmi skladovateľná a za správnych podmienok môže vydržať viac ako rok (hoci je ťažké uveriť, že môže zostať tak dlho neporušená). Len sa uistite, že je chránená pred teplom, vlhkosťou a silnými pachmi.
• Najlepšie je skladovať ju pri teplote približne 17 °C na suchom a tmavom mieste. Pri vystavení vysokým teplotám môže začať kvitnúť, čo sa prejavuje tým, že kakaové maslo v čokoláde vystúpi na povrch a na čokoláde sa objavia biele škvrny. Tie síce nie sú škodlivé, ale určite sa vďaka nim vaša čokoládová dekorácia nebude lesknúť tak krásne ako za iných okolností.
• Rôzne cukríky a posýpky, orechy, krém alebo ovocie sú vždy pekným doplnkom každej čokoládovej dekorácie . Najmä červené ovocie, ako sú jahody, maliny a čerešne, tiež pomaranč, ktorý môže byť súčasťou samotnej čokoládovej polevy ako príchuť alebo sa môže použiť ako farebný kontrast v dekorácii.

Čím farebnejšie je, tým krajšie bude vaša čokoládová dekorácia vyzerať. Hoci je zdobenie čokoládou jednoduchým a pomerne rýchlym riešením, ako oživiť nejeden dezert, bude sa vám to zdať
každému vyrazí dych.