Čokoládové fondue (fondue)

Slovo "fondue", ktoré nazývame aj "fondues", je odvodené od francúzskeho slovesa "fondre", čo znamená topiť. Pri tomto pokrme sa jedlo namáča do polotekutej omáčky, ktorá sa získava tavením na ohni. Najbežnejšie fondue je syrové fondue, ale mnoho ľudí si pri slávnostných príležitostiach rado vyberie čokoládové fondue.

Čokoládové fondue - staré viac ako 50 rokov

Okolo roku 1960 sa začali objavovať prvé recepty na čokoládové fondue. Hlavným "vinníkom" bol kuchár Konrad Egli, ktorý chcel týmto spôsobom zvýšiť predaj čokolády. Jeho nápad spočíval v rozpustení čokolády, sladkej smotany a trochy alkoholu nad ohňom a následnom namáčaní ovocia a pečiva do zmesi. Milovníci čokolády si jeho nápad rýchlo osvojili a čokoládové fondue sa stalo hitom 60. a 70. rokov 20. storočia a jeho príprava dnes hraničí s rituálom.

Ako pripraviť čokoládové fondue?

Na prípravu čokoládového fondue potrebujete nádobu, v ktorej sa čokoláda rozpustí. Potom do čokolády pridajte sladkú smotanu, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Ako spoznáte, že čokoláda má správnu konzistenciu? Test, ktorý vám zaberie len pár sekúnd: keď čokoláda pekne obalí zle otočenú lyžicu, môžete si byť istí, že konzistencia je správna. Takto čokoláda krásne obalí aj ovocie alebo pečivo a výsledná chuť bude božská.

Čokoládovú zmes môžete pripraviť nad ohňom

Čokoládovú zmes môžete pripraviť nad ohňom alebo môžete použiť vodný kúpeľ. Na tento účel nalejte do väčšej misky vodu a potom do nej vložte menšiu misku, v ktorej sú prísady na vašu zmes. Kým sa voda varí, čokoláda a smotana v menšej miske sa pomaly rozpúšťajú a vytvárajú lahodnú "čokoládovú omáčku", do ktorej potom môžete namáčať rôzne druhy ovocia a sušienok. Keď máte tekutú zmes, vyberte menšiu misku z vody. Postavte ju nad čajovú sviečku, ktorá udrží čokoládovú zmes v tekutej forme. V opačnom prípade môže zmes stuhnúť a vaše fondue sa bude musieť zohrievať na sporáku. To sa uprostred čokoládovej hostiny nebude páčiť mlsným jazýčkom.

Čokoláda na fondue

Je logické, že na čokoládové fondue potrebujete čokoládu. Začiatočníci si však často kladú otázku, ktorá čokoláda je na tento pokrm najlepšia. Na túto otázku neexistuje jednoduchá odpoveď. Niektorí ľudia odporúčajú jedlú čokoládu, iní odporúčajú čokoládu od známeho výrobcu. Rozhodnutie je na vás a je správne rozhodnúť sa podľa svojej chuti. Nezabudnite však, že do čokoládovej zmesi môžete vždy pridať rôzne prísady podľa vlastného uváženia. Môžete pridať škoricu, mätu, cukor, vanilku, citrón, klinčeky a dokonca aj chilli, alebo môžete pridať niečo úplne nové. Pohrajte sa a experimentujte. Sami zistíte, ktorá zmes je pre vás najlepšia a ktoré prísady sú pre vás a vašich priateľov tie pravé.

Ovocie alebo pečivo

Keď je čokoládová zmes hotová, namočte do nej ovocie alebo pečivo. Opäť popustite uzdu svojej fantázii a použite ovocie, ktoré máte radi. Okrem ovocia môžete do čokolády namáčať aj piškóty, maslové croissanty alebo sušienky, vafle a iné pečivo. A pre ešte lepšiu chuť posypte jedlo po zaliatí čokoládou rozdrvenými kukuričnými vločkami, kokosovou múčkou, drvenými lieskovými orieškami alebo mandľami.

Zostáva už len vychutnať si božskú chuť čokolády a ovocia alebo pečiva. Niektorí tvrdia, že konzumácia čokolády týmto spôsobom je zdravšia, pretože v tekutej forme zjeme oveľa menej čokolády ako v tuhej. Okrem toho jeme aj ovocie, ktoré je zdravé vďaka vitamínom a minerálom, ktoré obsahuje.

Tak či onak, čokoládové fondue je skvelý spôsob, ako si dopriať a zahriať sa počas chladných zimných večerov. A fondue môže byť aj skvelým pohostením na detskú narodeninovú oslavu, pretože ho milujú najmä deti. Vyskúšajte to, nebudete ľutovať.