Čokoláda pre diabetikov

Áno, je to pravda. Viem, že by mi bolo veľmi ťažké odolať čokoláde, keby som ju musela zo zdravotných dôvodov dodržiavať. Diabetická čokoláda je tá, ktorá neobsahuje cukor a je horká a vôbec nie je chutná. Ale je to pravda? Pozrime sa na to.

1. Kto sú diabetici a čo je cukrovka?

Na to, aby sme pochopili diabetikov, je dobré vedieť, čo sa deje v neprítomnosti tejto choroby. Veľká časť potravy, ktorú zjeme, sa rozkladá na glukózu (krvný cukor), ktorá je palivom pre naše bunky. Pri zvýšení hladiny glukózy v krvi sa produkuje hormón nazývaný inzulín a pankreas ho uvoľňuje do krvi. U ľudí, ktorí nemajú cukrovku, je to úplne normálny proces, ktorý sa v tele deje automaticky a nevyžaduje si žiadne špeciálne úsilie. U ľudí s cukrovkou to však neplatí. Cukrovka je chronické ochorenie, pri ktorom bunky pankreasu neprodukujú dostatok inzulínu. To znemožňuje alebo sťažuje prechod glukózy (cukru) do buniek, takže tie nemôžu normálne fungovať. Narušený je aj metabolizmus sacharidov, tukov a bielkovín.

Čokoláda pre diabetikov obsahuje prírodné cukry, ktoré dodávajú chuť a zároveň kontrolujú zvyšovanie hladiny cukru v krvi.

2. Mylné predstavy o cukrovke

"Cukrovku dostanete, ak budete jesť príliš veľa cukru."

Nie je to pravda. Diabetes je spôsobený genetickými faktormi. Konzumácia príliš veľkého množstva cukru môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti, čo zasa môže byť faktorom vzniku cukrovky v prípade genetických chýb.

"Ľudia s cukrovkou by nikdy nemali jesť sladkosti."

Nie je to pravda. Ľudia s cukrovkou by sa mali držať vyváženej stravy, ktorá umožňuje dezert pri špeciálnych príležitostiach, spolu s dostatočným pohybom.

"Diabetici by nikdy nemali jesť cukor."

Môžu, ale stolový cukor (sacharóza) musí byť súčasťou jedla. Sacharózou sa sladia napríklad muffiny, ale neodporúča sa sladiť sacharózou nápoje alebo kávu, pretože to okamžite zvýši hladinu cukru v krvi. Ak ste zvyknutí na sladkú chuť, môžete na sladenie nápojov radšej použiť niektorú z prírodných nekalorických náhrad (stévia).

3. Čokolády pre diabetikov. Ako sa líšia od ''''tradičných'''' čokolád?

Čokolády môžu obsahovať niekoľko druhov cukru a ďalšie zložky, ktoré prispievajú k ich vysokej kalorickej hodnote. V čokoládach pre diabetikov však pridaný cukor nahrádzajú prírodné sladidlá. Môže to byť maltitol, stévia, erytritol atď. Prírodné cukry dodávajú chuť, ale tiež regulujú nárast hladiny cukru v krvi, aby sa nezvyšovala príliš rýchlo, čo môže byť pre diabetikov nebezpečné. Čokolády pre diabetikov majú nižší glykemický index, čo je pre diétu diabetikov veľmi dôležité.